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Vous souhaitez découvrir une recette très gourmande et savoureuse de pieds de porc aux lentilles ? C’est une recette très facile à faire et qui ne coute pas grand chose. Avec notre recette, vous allez vous régaler.
Les abats c’est bon et on peu faire à peu près n’importe quelle recette avec. Pour ce qui est des pieds de porc, je les adore panés au four, en vinaigrette, en sauce à l’espagnole et avec des lentilles donc. Et les lentilles, je les adore avec du poireau. Tout le monde mets des carottes, moi je mets des poireaux. C’est tout tendre et ça apporte du moelleux et du réconfortant. Dans un plat de lentilles à la crème par exemple, c’est fantastique. J’ajoute aussi du lard fumé dans ce plat parce que le lard fumé c’est la vie. Que ce soit dans une salade, comme la salade lyonnaise, dans des pâtes, dans un ragout, dans une quiche, dans un boeuf bourguignon…le lard fumé c’est toujours l’ingrédient magique qui sublime une recette.
Si on parle nutrition, ok le pied de porc est un peu gras MAIS il est bourré de bonnes choses !
Elles ont un faible apport calorique ( et hop ! elles sont bourrées de fer ( Mesdames, mangez en ! je suis pas certaine qu’il apporte autre chose que du plaisir mais c’est tout aussi important que le reste ! Je t’accorde que ce recette de pieds de porc aux lentilles n’est pas la plus jolie chose qu’on puisse servir mais c’est hyper gourmand, en plus d’être très facile à faire. J’achète mes pieds de porc déjà cuits chez le boucher donc la recette ne prend finalement que le temps de cuisson des lentilles. Si tes pieds de porc sont crus, tu devras les faire cuire au préalable dans un bouillon pendant au moins 2 heures.
Comment faire des pieds de porc aux lentilles ? Je commence par faire revenir dans une casserole à fond épais dans un peu de matière grasse un oignon émincé, un poireau ciselé ( ou 2 selon la taille ) et des gros lardons fumés. À ce propos, j’achète toujours des tranches épaisses de lard fumé chez le boucher afin de couper moi-même des lardons épais. Je n’aime pas les lardons tout prêts de grande surface, ils sont tout petits, tout gras et n’ont aucun intérêt gustatif.
Une fois tout ça joliment revenu et les lardons colorés j’ajoute les lentilles sèches et une cuillère de farine puis je mélange. Je couvre ensuite d’eau ou de bouillon et je laisse cuire environ 15 mn avant d’ajouter mes pieds de porcs cuits et coupés en deux dans le sens de la longueur. Je compte un demi pied par personne. Je poursuis la cuisson jusqu’à ce que les lentilles soient cuites et c’est prêt. Ne pursuit surtout pas la cuisson de tes lentilles en imaginant que le liquide s’évaporera, elles seront trop cuites. Il ne te reste qu’à servir ces pieds de porc aux lentilles avec un peu de moutarde et à te régaler.
Si cette recette te plait, n’hésite pas à laisser une note et un commentaire. Un plat réconfortant et savoureux, à tester absolument !
Pour cette recette de Pieds de porc au lentilles, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Votre recette de pieds de porc aux lentilles est maintenant terminée. Il ne reste plus qu’à déguster.
Voici une recette de "petit salé" aux lentilles.
Place à la préparation. Portez le tout à ébullition puis écumez et laissez cuire 1 heure à petit bouillon. Faites-les suer dans le beurre, mouillez du fond, ajoutez le bouquet et faites frémir. Ajoutez ensuite les lentilles et continuez la cuisson à petits bouillons 1 heure, avec des lentilles de Cilaos (Réunion) 15 à 20 minutes grand maximum à la cocotte pression. Réservez les carottes et coupez-les en grosses rondelles. Egouttez les lentilles, retirez le bouquet garni.
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