Petit Pois Carotte Pomme de Terre à la Cocotte : Une Recette Réconfortante

La recette des petits pois carottes cuisinés, c’est exactement l’inverse des petits pois carottes en boîte ! Pour un minimum d’efforts, on retrouve un maximum de saveurs ! Découvrez comment préparer ce plat simple et délicieux à la cocotte.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce plat savoureux :

• 500 g de petits pois carottes extra fins
• 2 tranches de lard fumé épais
• 1 oignon
• 4 petites pommes de terre
• Huile d’olive
• Fleur de sel
• 1 marmite de fond de veau ou 2 cs de fond de veau en poudre

Vous pouvez ajuster les quantités selon le nombre de personnes que vous souhaitez servir.

Préparation

Suivez ces étapes simples pour préparer votre plat de petits pois carottes et pommes de terre à la cocotte :

1. Peler les pommes de terre, les couper en cubes puis les laver et les sécher dans un torchon propre.
2. Les mettre dans un plat à four, les arroser avec de l’huile d’olive et de la fleur de sel, puis enfourner à 220 °C pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et dorées. Mélanger en cours de cuisson.
3. Mélanger le fond de veau avec 50 cl d’eau tiède.
4. Mettre les petits pois carottes surgelés dans une cocotte et verser le fond de veau.
5. Faire cuire 10 minutes à découvert à partir de la reprise de l’ébullition.
6. Peler et émincer l’oignon.
7. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle anti adhésive et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.
8. Couper le lard en lardons et les mettre dans la poêle à la place de l’oignon.
9. Les faire « griller » sur feu vif, puis les déposer sur du papier absorbant.
10. Ajouter les pommes de terre, les oignons et les lardons dans la cocotte.
11. Saler, poivrer et laisser réchauffer sur feu moyen pendant 5 à 10 minutes.

Bon appétit !

Variante à la Cocotte-Minute®

Pour une préparation plus rapide, vous pouvez utiliser une Cocotte-Minute® :

1. Éplucher et laver les pommes de terre et les navets, puis les couper en petits cubes.
2. Éplucher et laver les carottes et les détailler en rondelles fines.
3. Faire fondre le beurre dans la cuve sur feu moyen et faire colorer légèrement les oignons.
4. Ajouter les autres légumes sauf les petits pois et faire revenir 5 minutes sans couvrir.
5. Fermer la Cocotte-minute®.
6. Libérer la vapeur.
7. Ouvrir la Cocotte-minute® et ajouter les petits pois.
8. Refermer la Cocotte-minute®.
9. Libérer la vapeur.

Cette méthode permet de gagner du temps tout en conservant les saveurs.

Tableau Nutritionnel (par portion)

Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi nutritif et équilibré.

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