Petit Pain Pizza Farci : Une Recette Gourmande et Facile

Voici une recette facile et rapide de pain farci à la viande et au fromage, idéale pour un apéritif ou un accompagnement savoureux. Cette recette est parfaite pour un apéritif ou un repas décontracté, et elle est facile à personnaliser selon vos goûts. Bon appétit !

Ingrédients et Préparation

Pour réaliser cette recette, vous pouvez utiliser une pâte à pizza faite maison ou une pâte du commerce. L'idée est d'avoir une recette entre un buns et une sorte de petit pain fourré que l'on pourra manger à la maison avec une petite salade ou dehors sur le pouce.

Pâte à Pizza Maison

Pour réaliser cette pâte à pizza, j’utilise de la farine de blé T80 que l’on trouve très facilement dans tous les magasins bio et d’ailleurs depuis peu également en grande surface comme chez Intermarché. Ensuite j’utilise dedans de l’huile d’olive afin d’avoir une pâte bien souple et enfin de l’eau avec du sel et de la levure de boulanger. Je laisse bien reposer ma pâte pour que celle-ci double de volume. Pour cela si la température n’est pas très clémente. J’utilise le four éteint pour qu’elle soit bien à l’abri des courants d’air. Je n’hésite pas d’ailleurs à mettre en route le four à 30°C environ pour que la pâte accélère sa pousse.

Ingrédients:

• Farine de blé T80
• Huile d'olive
• Eau
• Sel
• Levure de boulanger

Préparation de la Pâte Maison

Dans un premier temps émietter la levure de boulanger dans l'eau tiède puis mélanger. (Si vous utilisez de la levure sèche, laisser agir durant 15 minutes tout en couvrant le verre.)Dans un grand saladier (ou le bol de votre pétrin), déposer le mélange eau-levure puis recouvrir de la farine. Ajouter le sel, l'huile et l'oeuf. Pétrir à la main ou au robot jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.Former une boule et la laisser gonfler en couvrant le saladier durant 1h30 dans un endroit à l'abri de l'air libre.La pâte doit avoir doublé de volume. Maintenant la dégazer : appuyer dessus afin d'enlever le gaz carbonique qu'elle contient.

Réalisez pâte à pizza en ajoutant levure, eau tiède, huile d'olive. Puis la farine et le sel. Mélangez et pétrissez puis laissez reposer 1h30.

Garniture

Pour la garniture, vous pouvez utiliser de la viande de bœuf, de la sauce tomate, du concentré de tomate, des olives et de la mozzarella. J’ai avant cela fait revenir mes oignons jaunes avec un peu d’huile d’olive pour ajouter ensuite les olives. J’ai enfin versé un peu de mozzarella râpée pour le côté gourmand que j’aime beaucoup.

Dans une grande poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive, faire revenir l'oignon rouge et le poivron rouge finement émincés pendant une dizaine de minutes.Ajouter le poulet coupé en morceaux et le laisser cuire. Déposer ensuite le curry, le sel et le fromage frais. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène et retirer du feu. Laisser refroidir.

Ingrédients pour la Garniture

Ingrédients:

• Viande de bœuf hachée
• Sauce tomate
• Concentré de tomate
• Oignons jaunes
• Olives
• Mozzarella râpée
• Huile d'olive
• Épices et herbes (selon vos goûts)

Préparation de la Garniture

Faites revenir les oignons ciselés avec de l'huile d'olive. Puis ajoutez le boeuf. Ajoutez alors les tomates concassées et en concentré. Une fois que l'eau des ingrédients s'est évaporée. Ajoutez les olives coupées en morceaux avec les épices et herbes suivant vos goûts. Laissez refroidir.

Montage et Cuisson

Étaler la pâte (maison ou non), puis détailler des cercles à l'aide d'un bol. (Pour un apéritif, faire des cercles plus petits que pour une dégustation en plat). Les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson (ou sur une pierre à pizza). Garnir le centre des cercles de pâte avec la garniture. Ajouter de la mozzarella coupée en morceaux et enfourner pendant 10 à 15 minutes à 200°, ou 4 minutes à 400°.

Abaissez la pâte et découpez des carrés de pâte, au centre ajoutez 1 c. à soupe de préparation avec une boule de mozzarella au milieu. Refermez la pâte dessus puis faites cuire le pain au grill ou à la poêle.

Préchauffer le four à 200° (si vous possédez un four à pizza, le préchauffer à 400°). À la fin de la cuisson, parsemer de persil ou coriandre ciselée et déguster tiède ou froid, en apéritif ou accompagné d'une salade !

Cuisson à la Poêle

Faites chauffer une poêle préalablement huilée. Faites cuire les pains par 2 ou 3 selon la taille de la poêle, à feu moyen, pendant 5 à 6 min. Retournez-les à l’aide d’une spatule lorsqu’ils sont dorés. Faites cela jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits partout.

Variations de Garnitures

Comme d’habitude prenez cette recette comme une idée car il est carrément possible de mettre autre chose comme garniture à l’intérieur.

• Pain farci végétarien : Si vous recherchez une option végétarienne, vous pouvez préparer un pain farci avec des légumineuses comme des lentilles ou des haricots.
• Pain farci aux fruits de mer : Pour une version plus gourmande, optez pour des fruits de mer tels que des crevettes, des moules ou des morceaux de poisson. Assaisonnez les fruits de mer avec du citron, de l’ail et du persil, puis garnissez le pain avec ce mélange.
• Pain farci aux champignons : Utilisez une variété de champignons comme les champignons de Paris, les shiitakes ou les pleurotes. Faites revenir les champignons avec de l’ail et des herbes aromatiques, puis farcissez le pain avec ce mélange parfumé.
• Pain farci aux légumes : Préparez un mélange de légumes frais tels que des courgettes, des carottes et des poivrons.

Conservation

Conservation : au réfrigérateur pendant 3 jours.

Tableau Récapitulatif des Étapes

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