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Le Creusot, ville d'histoire et de patrimoine, est aussi un lieu où la pâtisserie occupe une place de choix. Des boutiques pittoresques aux créations des meilleurs ouvriers de France, plongeons au cœur de cette tradition gourmande.
Le Château de la Verrerie, un symbole du Creusot.
Dans cette jolie boutique située au centre ville on vient faire le plein pour le goûter. Allex est une pâtisserie de renom depuis 1975, tous les Chalonnais la connaissent. On ne peut manquer cet établissement tant il est coloré ! Découvrez sans hésiter les gourmandises sucrées de cette pâtisserie salon de thé.
Meilleur Ouvrier de France, Olivier Vidal propose ses délices près de la cathédrale. Dans la cité médiévale, cet Enchanteur crée de merveilleuses po(r)tions gourmandes. David Morel a repris la pâtisserie de son père, Jacques. Jérémy Maigret a ouvert la Pâtisserie Polisson au coeur de Cluny en 2021. Avis aux gourmands !
Le 6 janvier, c'est l'Epiphanie : c'est la présentation de Jésus aux Rois Mages, dans la tradition chrétienne. Mais cette tradition se résume simplement à la traditionnelle galette des rois partagée en famille. L'origine de cette pratique remonte aux Saturnales de la Rome antique. Les Romains pratiquent déjà l'usage d'une fève dissimulée dans un gâteau pour désigner le roi.
La galette des rois, une tradition incontournable de l'Épiphanie.
La tradition veut que l'on partage la pâtisserie en autant de parts que de convives, plus une.
Pour comprendre l'histoire de la pâtisserie au Creusot, il est essentiel de connaître le contexte industriel de la ville. Le Creusot se trouve dans les meilleures conditions possibles pour fournir une part considérable à cette production; situé à trente-et-un kilomètres S.S.E.
L'extraction du minerai de fer et de la houille, la fonte, le martelage, le laminage, et le tournage du fer étaient des activités dominantes. Depuis les énormes pièces de fonte de plusieurs tonnes jusqu’aux humbles petites barres ou tringles de fer, qui, sous le nom de fer marchand, se répandent chez les quincailliers et les serruriers du plus petit hameau, le Creusot peut tout produire : fournissant ainsi lés meilleures armes au progrès humain, car le fer (fonte, fer ou acier) intervient dans F outillage de la civilisation, tellement que si ce métal plus précieux que l’or venait à manquer brusquement la perturbation serait immense.
L'industrie au cœur du développement du Creusot.
Après trois ans de fondation, plus de quinze cents personnes travaillaient au Creusot, toutes logées. Bien que nous ayons, dans notre livraison de Baccarat, cité en entier la lettre de Daubenton, nous l’appellerons de nouveau en témoignage pour constater qu’au Creusot, appelé alors Creuset, on faisait avant 1789, l'emploi industriel d’une machine à vapeur pour faire mouvoir les soufflets « dont Voir est. mû en action par une machine à feu qui ne joue que par l’évaporation de l’eau comprimée, machine curieuse f superbe, étonnante, hors de la portée d’une imagination ordinaire, et qui produit, presque sans main d’homme des effets étonnants.
Une vente judiciaire adjugea le Creusot à MM. Coste frères, Jules Chagot et autres, et après une transaction pour empêcher une surenchère, MM. et de travail furent vainement dépensés, une sérié de malheurs financiers frappa successivement les diverses sociétés qui voulurent relever et exploiter le Creusot.
Parmi eux, M. Schneider est la personnalité la plus saillante : ne s’effrayant pas des trente millions engloutis déjà dans le Creu-sot, M. Adolphe Schneider, enlevé si malheureusement en 1845 à l’industrie française, et M. la situation de l’usine. Les ateliers de construction venaient d’être montés sur une échelle considérable pour ce temps : au lieu de six feux de forges à la main, cinquante étaient allumés : cent ouvriers chaudronniers travaillaient le cuivre et la tôle, quatorze loço-motives avaient été construites, et l’on soumettait au jury un quinzième ^moteur destiné au chemin de fer de Bâle à Strasbourg^ coté au prix de quarante mille francs, et dont les roues motrices tout en fer paraissaient d’une seule pièce.
En 1839, loin d’oser penser à fabriquer des locomotives pour les fournir à l’Angleterre, on admirait encore le constructeur français assez hardi pour lutter avec nos voisins sur notre propre marché. Une excellente idée mal » exécutée donne de mauvais résultats, et une bonne exécution » matérielle donne de la valeur pratique à une idée médiocre. » Or on n’obtient de l’exécution parfaite qu’avec de bons outils, » et non pas seulement avec des hommes ; on en obtient surtout » dans les grands ateliers, où rien n’est économisé*; on en » obtient avec la volonté absolue d’arriver à tout prix à la « perfection.
M. Schneider ne se contenta pas d’indiquer aux autres la marche à suivre, il se mit résolument à l’œuvre : après avoir acheté à tout prix aux Anglais leurs machines-outils les plus parfaites, il rendit bientôt le Creusot capable de composer lui même de nouvelles machines. De retour en Angleterre, le célèbre constructeur se hata de monter un marteau vapeur et de prendre une patente.
A partir de ce moment jusqu’en 1860 le développement du Creusot fut continu; comblant à grands pas la distance qui le séparait des établissements étrangers, l’usine conduite par M.
La cuisine traditionnelle et les spécialités bourguignonnes sont à l'honneur au Creusot. Les restaurants comme La Belle Époque, situé sur la place Schneider, mettent en avant une cuisine faite maison et des plats régionaux. Le Relais de Dettey propose une cuisine authentique et vivante, tandis que d'autres établissements comme "Du vent dans les fleurs" privilégient les produits locaux et bio.
Sur la place Schneider, en plein cœur du Creusot, à proximité du château de la Verrerie et de son parc, La Belle Époque vous accueille dans un cadre rénové et original. Aux beaux jours, profitez du soleil autour d'un verre en terrasse. Cuisine traditionnelle, faite maison, spécialités bourguignonnes.
C’est désormais Franck et Cécile qui vous accueilleront chaleureusement dans la salle du café, du restaurant ou dans l’espace privatif dédié aux repas en famille ou d’affaires. La nouvelle carte du Relais de Dettey met en avant une cuisine authentique, simple et vivante. Grenoblois d’origine, Franck, passionné...
Du vent dans les fleurs, c’est à la fois un café-restaurant et une épicerie ! À l’épicerie comme au restaurant, nos produits sont locaux et pour certains, on ne peut pas faire plus local ! Pour profiter de toutes ces bonnes choses, l'équipe vous accueille dans un espace chaleureux. Côté épicerie, retrouvez les légumes et fruits bio de nos maraîchers, du fromage, des farines, des huiles, des céréales... Pour faire vivre ce lieu, chaque mois des ateliers s'adressent aux petits comme aux adultes (création, couture, cuisine...).
Situé dans le Charolais, ce restaurant est dirigé par Jérôme, Maria Brochot et leur équipe. Ils sauront vous faire apprécier leurs nombreuses spécialités toutes à base de produits régionaux ainsi que leurs poissons travaillés de mains de maître. Cuisine inventive, spécialités : sorbet au foin, montcellienne de poisson d'eau douce, filet de bœuf charolais confits aux aromates et pressé au comté. Restaurant italien pizzeria. Pizzas et pâtes faites maison. Plus de 25 pizzas au choix, sur place ou à emporter. Réservation souhaitée. Carte au fil des saisons. Spécialités : œufs en meurette, tête de veau, viande charolaise.
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