Pâtes aux Crevettes et Crème Fraîche : Une Recette Simple et Délicieuse

Les pâtes aux crevettes et à la crème fraîche sont un plat italien classique, apprécié pour sa simplicité et sa saveur. Cette recette est parfaite pour un repas rapide et savoureux, que ce soit pour une soirée en semaine ou un dîner entre amis. Facile à préparer, elle ravira les papilles de tous les gourmands. Découvrez comment réaliser ce plat réconfortant et parfumé.

Ingrédients et Préparation

On recense, dans l’univers de la gastronomie, quantité de recettes simples et accessibles qui, pour autant, délivrent une multitude de saveurs. Facile et rapide à préparer, la recette italienne de pâtes aux crevettes fait partie de celles-ci.

Parmi les différents produits et fruits de la mer qui se marient parfaitement avec les pâtes, les crevettes ont en effet l’avantage de nécessiter très peu de travail en cuisine (surtout si elles sont achetées déjà décortiquées). De la même manière, faire cuire des pâtes est à la portée du plus grand nombre, aussi bien des adultes que des enfants.

Accompagnées, idéalement, d’un petit verre de vin blanc (ou d’un verre de rosé en été), les pâtes aux crevettes préparées à partir de cette recette italienne vous permettront de varier les plaisirs autour des pâtes tout en gardant la maîtrise de vos apports caloriques.

Ingrédients :

• 1 sachet de pâtes (type linguine ou penne)
• 15-20 crevettes de taille normale décortiquées
• 30 g de beurre fondu
• 20 cl de crème fraîche
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de persil
• 4 cuillères à soupe de parmesan râpé

Instructions :

1. Émincez finement la gousse d'ail et l'échalote, faites fondre une petite noisette de beurre dans une poêle chaude et rajoutez-les dedans.
2. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante le temps requis.
3. Une fois l'ail et l'échalote colorées, rajoutez dans la poêle le reste du beurre, la crème fraîche et le Parmesan, puis mélangez bien.
4. Rajoutez finalement la muscade, le sel, le poivre, les crevettes et les pâtes égouttées.

Égouttez vos pâtes et mélangez-les avec l’huile d’olive. Incorporez petit à petit le parmesan tout en mélangeant, puis ajoutez une pincée de sel.

Variantes de la Recette

À noter que dans la recette italienne de pâtes aux crevettes présentée ci-dessus, la sauce réalisée à partir de paprika, crème liquide et jus de citron peut aisément être remplacée par une sauce tomate plus classique.

La sauce rosée, mélange de sauce tomate et de crème entière, rend ces pâtes très gourmandes. Beaucoup plus douce qu’une sauce tomate traditionnelle, elle plaît au plus grand nombre.

Pâtes aux Crevettes Sauce Rosée

Ingrédients :

• 250g de spaghettis
• 300g de queues de crevettes crues décortiquées (fraîches ou surgelées)
• 3 ou 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 5 cuillères à soupe de sauce tomate au basilic
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 petit oignon
• Ail en poudre
• Sel, poivre
• Persil
• Emmental râpé (optionnel)

Instructions :

1. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive. Lorsqu'il commence à dorer, ajoutez les queues de crevettes. Salez, poivrez et ajoutez un peu d'ail en poudre. Laissez cuire les crevettes, en les retournant à mi-cuisson et en surveillant bien la cuisson pour que les oignons ne brûlent pas.
2. Pendant la cuisson des crevettes, faites cuire les spaghettis.
3. Versez la sauce tomate et la crème fraîche dans la poêle où cuisent les crevettes. Ajoutez un peu de poivre et d'ail, mélangez bien et laissez réduire un peu la sauce.
4. Égouttez les spaghettis et versez-les dans la poêle. Mélangez pour bien répartir les crevettes et la sauce.
5. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser les pâtes dans un plat à gratin, les recouvrir d'emmental râpé et laisser le fromage dorer quelques minutes sous le grill du four.

Conseils et Astuces

Si vous utilisez des crevettes crues ou congelées et que vous souhaitez réussir leur cuisson, cette section est pour vous. Quand les crevettes forment un C, elles sont cuites, comme "cooked". Si elles forment un O, elles sont trop cuites, comme "over-cooked". Si elles sont roses, elles sont déjà cuites. Si elles sont grises, faites-les revenir un peu à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient colorées, ça veut dire qu'elles sont crues ou congelées.

Je recommande des pâtes longues et larges comme les Tagliatelle, les Spaghetti, les Fettuccine ou les Papardelle, car ce sont celles qui vont bien se marier avec cette sauce généreuse. Essayez de privilégier les pâtes avec des oeufs plein air.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

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