Recette Facile de Pâtes aux Champignons et Tomates

Tout le monde adore les pâtes… Qu’elles soient au jambon ou à la bolognaise, elles se dégustent en toute saison ! Pour changer un peu des recettes classiques, voici une délicieuse recette de pâtes aux champignons accompagnées de sauce tomate et de crème. Rapide et simple à faire. Manque peut-être un peu de goût. J'ai mis un peu plus de champignons.

Aujourd’hui je vous propose une recette minute fin de frigo, c’est à dire une recette improvisée en quelques instants pour finir certains aliments, et particulièrement un reste de roquette. J’adore avoir de la roquette dans mon frigo, c’est ma salade favorite et la seule que j’aime vraiment à dire. Alors j’apprends à la cuisiner dès qu’elle ne semble plus de première fraîcheur et ne donne plus envie d’être mangée telle qu’elle.

La recette du jour est née du besoin de cuisiner en urgence une ou deux grosses poignées de roquette. Je ne voulais pas refaire de courses pour finir ce reste de salade car vous connaissez le cercle vicieux : j’aurais fini avec un nouveau reste d’autre chose à finir… Donc je me suis imposé une recette 100% restes : des pâtes d’abord, parce qu’il il y en a toujours dans mon placard, des tomates pelées aussi.

Chez moi, il y a généralement des champignons et des tomates cerise au frigo pour grignoter à l’apéro. L’idée était née! Le résultat était top, délicieux, il ne ressemblait pas du tout à une recette de restes justement !

Ingrédients

• Pâtes (Fusilli bio au blé complet de préférence)
• Champignons frais (150g)
• Tomates cerises
• Tomates bien mûres (4)
• Roquette
• Ail
• Huile d'olive extra vierge (2 cuillères à soupe)
• Oignon (1)
• Poivrons rouges (2)
• Ciboulette
• Thym
• Sel de mer
• Poivre
• Parmesan (optionnel)

Préparation

1. Bien laver les légumes et les préparer comme indiqué dans la liste d'ingrédients.
2. Faire bouillir l'eau dans une grande casserole et ajouter une cuillère à soupe de sel.
3. Ajouter les pâtes fusilli et remuer fréquemment.
4. Suivre les instructions de cuisson sur l'emballage pour s’assurer de faire cuire les pâtes "al dente" et remuer les pâtes de temps en temps.
5. Lorsque le temps de cuisson indiqué sur le paquet est terminé, retirer du feu et passer sous l'eau froide pour interrompre le processus de cuisson et bien égoutter.
6. Pendant que les pâtes sont en train de cuire, préparer la sauce en suivant les instructions indiquées à ma recette de « Sauce aux tomates et aux poivrons rouges ».
7. Une fois la sauce aux tomates et aux poivrons rouges est prête, ajouter les lanières de champignons à la sauce chaude et mélanger pendant environ 3 minutes.
8. Ajouter l'ail, prolongez de 1 minute.
9. Ajoutez les tomates cerises coupées en 2.
10. Déposer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faire griller les champignons. Pendant la cuisson, ajouter un peu de thym et de sel.
11. Saler et poivrer la préparation, puis ajouter une gousse d’ail écrasé.
12. Égoutter les pâtes, puis verser toute la sauce chaude à l’intérieur.
13. Enfin, ajouter les pâtes égouttées, la ciboulette hachée et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, bien mélanger le tout et servir chaud.
14. Pour une option non - végétalienne, vous pouvez ajouter un peu de parmesan fraîchement râpé juste avant de servir.

Les pâtes sont un aliment très populaire qui peut être inclus dans une grande variété de plats. Très souvent, les pâtes - les glucides - ont une mauvaise réputation parce que les gens les associent à un gain de poids. Mais le corps utilise les glucides comme son carburant principal. Les glucides se trouvent presque exclusivement dans les aliments d’origine végétale et il en y a trois principaux types: des sucres, des amidons et des fibres.

Si vous essayez cette recette végétalienne méditerranéenne saine et savoureuse de pâtes, merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis.

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