Pâtes aux Brocolis et Tomates : Une Recette Simple et Savoureuse

Les pâtes aux brocolis et tomates sont un plat principal rapide à préparer, aux saveurs hivernales : un compromis délicieux entre authenticité et goût. Il ne faudra rien de plus pour servir un plat principal facile à réaliser et vraiment savoureux.

Découvrez un menu savoureux pour votre repas aujourd'hui. Envie d’une quiche originale et facile à préparer ? Cette tarte au morbier AOP et brocolis marie le fondant du fromage à la fraîcheur du légume vert.

Pour cuisiner le brocoli sans soupe à la grimace, faites confiance aux recettes de pâtes ! L’ingrédient préféré des grands comme des petits sublime la saveur de noisette du chou, et les tomates séchées ajoutent une pointe d’acidité qui relève l’ensemble. En bonus, le fromage persillé apporte son caractère et son fondant pour un plat de pâtes au brocoli et tomates séchées qui risque de marquer les esprits.

Optez pour des penne complètes ou sans gluten si vous souhaitez une alternative plus saine ou adaptée à un régime spécifique. Oui, les brocolis surgelés sont une excellente alternative pratique. Une salade verte ou une soupe légère sont d'excellents accompagnements.

Ingrédients et Préparation

Nous nous sommes inspirés des pâtes avec brocolis maison, en les rendant plus appétissantes avec l'ajout de tomates cerises qui apportent de la douceur et de chapelure croustillante pour une touche gourmande. Ainsi, le goût prononcé des brocolis sera adouci.

Ingrédients de base :

• Pâtes
• Brocolis
• Tomates (cerises ou séchées)
• Oignon
• Huile d'olive
• Parmesan (facultatif)

Étapes de préparation :

1. Nettoyez les brocolis et détachez les sommités.
2. Faites cuire les sommités pendant 10 minutes dans de l'eau salée, puis égouttez-les et réservez-les.
3. Épluchez et hachez l'oignon. Lavez et coupez en deux les tomates cerises.
4. Chauffez l'huile et ajoutez les tomates cerises et l'oignon, faites revenir à feu moyen, ajoutez également les brocolis et salez.
5. Entre-temps, portez à ébullition l'eau des brocolis et faites cuire les pâtes.

Variantes de la Recette

Vous pouvez remplacer le roquefort des pâtes au brocoli et tomates séchées par du gorgonzola ou le fromage de votre choix, ajouter des noix concassées ou du jambon cru... Côté pâtes, tout est possible, des spaghettis jusqu’aux coquillettes.

Connaissez-vous le principe du one pot pasta ? Une fois essayé, vous allez tomber sous le charme de cette manière de cuisiner : elle est express et simple à réaliser, idéal donc pour un soir de semaine ! 😉 Mettez tous les ingrédients dans votre casserole ainsi que l'assaisonnement de votre choix, faites cuire le tout et dégustez des pâtes ultra savoureuses ! Grâce à cette cuisson, elles ont absorbé tous les arômes, parfums et goûts des tomates et des olives, c'est un pur régal.

Pâtes complètes brocolis poivrons tomates

Les féculents complets sont riches en fibres et bons pour votre santé.

Ingrédients:

• Brocolis*
• Poivron
• Ail (2 gousses)
• Pâtes (200 g)
• Tomates cerises* (4 poignées)
• Basilic frais (4 feuilles)
• Poivre (1 pincée)
• Huile d'olive (1 filet)
• Sel (1 pincée)

* Ces ingrédients ne sont pas de saison, pensez aux conserves et aux surgelés.

Préparation:

1. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante pendant le temps indiqué sur le paquet.
2. Détacher les bouquets du brocoli, les laver dans une passoire. Dans une grande casserole d’eau bouillante faire cuire le brocoli coupé pendant 5 minutes. Égoutter.
3. Laver le poivron, le découper en deux, enlever les pépins, et le découper en petits cubes. Hacher l’ail, le faire revenir à la poêle avec un peu d'huile avec les poivrons.
4. Après quelques minutes, ajouter les brocolis et les pâtes égouttées dans la poêle, une pincée de sel et le poivre. Mélanger et laisser revenir le tout à feu doux 5 minutes.
5. Si vous choisissez des poivrons en bocal et du brocoli surgelé, laisser décongeler le temps indiqué le brocoli et égoutter les poivrons, ensuite les mettre directement dans la poêle avec les pâtes cuites, le sel et le poivre, mélanger et laisser revenir à feu doux quelques minutes.

Pâtes aux brocolis et tomates séchées

Ingrédients:

• Tomates séchées (80 g)
• Pâtes (250 g)
• Oignon rouge (1)
• Brocolis* (600 g)
• Huile d'olive (1 filet)

* Ces ingrédients ne sont pas de saison, pensez aux conserves et aux surgelés.

Préparation:

1. Faire bouillir 1 l d'eau salée dans une casserole moyenne. Y jeter les pâtes le temps indiqué sur le paquet.
2. Éplucher puis émincer l'oignon. Dans une sauteuse, le faire fondre dans de l'huile d'olive pendant 10 min.
3. Pendant ce temps, faire cuire les brocolis. Les placer dans le panier du cuit-vapeur pour 12 min de cuisson.
4. Couper les tomates en fines lamelles.
5. Égoutter les brocolis, les ajouter à l'oignon avec les tomates.

Gratin de Macaroni aux Brocolis, Tomates Cerises et Parmesan

Préparez la béchamel : dans une grande casserole, faites fondre le beurre sur feu vif. Dès qu’il devient mousseux, ajoutez la farine tamisée et mélangez énergiquement à la spatule. Lorsqu'il a une consistance homogène, versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez cuire sur feu moyen tout en remuant pendant 8 à 10 min, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Salez et poivrez puis ajoutez la muscade. Versez 30 g de parmesan dans la béchamel.

Huilez un plat à gratin. Ajoutez les macaroni cuits, la béchamel, les brocolis écrasés à la fourchette et les tomates cerises. Mélangez le tout directement dans le plat en salant et poivrant. Saupoudrez le restant de parmesan sur le dessus.

One Pot Pasta : Une Alternative Simple et Rapide

Connaissez-vous le principe du one pot pasta ? Une fois essayé, vous allez tomber sous le charme de cette manière de cuisiner : elle est express et simple à réaliser, idéal donc pour un soir de semaine ! 😉 Mettez tout les ingrédients dans votre casserole ainsi que l'assaisonnement de votre choix, faites cuire le tout et dégustez des pâtes ultra savoureuses ! Grâce à cette cuisson, elles ont absorbé tous les arômes, parfums et goûts des tomates et des olives, c'est un pur régal.

Tableau des Valeurs Nutritionnelles

Attention à la cuisson des brocolis, en revanche : plus ils sont cuits, plus ils se délitent dans la poêlée.

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