Dans l'univers de la gastronomie, il existe une multitude de recettes simples et accessibles qui offrent une explosion de saveurs. La recette italienne de pâtes aux crevettes en fait partie, étant facile et rapide à préparer.
Parmi les nombreux produits de la mer qui se marient à merveille avec les pâtes, les crevettes se distinguent par leur simplicité de préparation, surtout si elles sont déjà décortiquées. De même, la cuisson des pâtes est à la portée de tous, adultes comme enfants.
Accompagnées d'un verre de vin blanc ou de rosé en été, les pâtes aux crevettes préparées selon cette recette italienne vous permettront de varier les plaisirs tout en contrôlant votre apport calorique.
Dans cet article, nous vous proposons différentes variantes et astuces pour réussir ce plat savoureux.
Linguine aux Crevettes, Ail, Tomates et Citron : Une Variante Rapide
La linguina (linguine au pluriel), également appelée "langues de moineau" en Italie, est une pâte traditionnelle de la cuisine ligure, semblable aux spaghettis. Voici une recette rapide et savoureuse de linguine aux crevettes, ail, tomates et citron, prête en 15 minutes !
SPAGHETTI AU CITRON -- Une recette facile et parfumée pour finir l'été en beauté
Ingrédients pour 3 personnes :
- 350 g de linguine fraîches
- 250 g de crevettes
- 2 tomates
- 1 échalote
- 3 gousses d'ail
- 1 c. à café de concentré de tomate
- Huile d'olive
- Sel, poivre, basilic
- Citron
- Pain de campagne (facultatif)
- Parmesan
Préparation :
- Préparation du pain : Mixer une tranche de pain avec une gousse d'ail. Faire revenir le mélange dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à coloration. Réserver.
- Préparation de la sauce : Mixer les tomates, le concentré de tomate, une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Cuisson des crevettes : Ciseler l'échalote et l'ail. Dans une grande poêle, faire revenir l'ail et l'échalote dans un filet d'huile d'olive. Saisir les crevettes à feu vif, puis ajouter la sauce tomate. Déglacer avec le jus d'un demi-citron.
- Cuisson des pâtes : Préparer l'eau chaude des pâtes avec du gros sel. Cuire les linguine selon les instructions du paquet.
- Assemblage : Prélever 4 louches d'eau de cuisson des pâtes et verser dans la poêle avec les crevettes. Ajouter les linguine et laisser cuire 1 minute pour que la sauce réduise.
- Service : Servir avec le pain croustillant et du parmesan râpé.
Nutri-score : A
Green-score : E
Pâtes aux Crevettes Sauce Rosée : Une Variante Gourmande
Si vous recherchez une option plus gourmande, essayez les pâtes aux crevettes sauce rosée. Cette recette, un peu moins diététique, plaira à tous grâce à sa sauce douce et crémeuse.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250g de spaghettis
- 300g de queues de crevettes crues décortiquées (fraîches ou surgelées)
- 3 ou 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 5 cuillères à soupe de sauce tomate au basilic
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon
- Ail en poudre
- Sel, poivre
- Persil
- Emmental râpé (optionnel)
Préparation :
- Émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive.
- Ajouter les queues de crevettes, saler, poivrer et ajouter de l'ail en poudre. Laisser cuire en retournant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, cuire les spaghettis.
- Verser la sauce tomate et la crème fraîche dans la poêle avec les crevettes. Ajouter du poivre et de l'ail, mélanger et laisser réduire la sauce.
- Égoutter les spaghettis et les verser dans la poêle. Mélanger pour bien répartir la sauce et les crevettes.
- Pour une version gratinée, verser les pâtes dans un plat à gratin, recouvrir d'emmental râpé et faire dorer sous le grill du four.
- Servir chaud, saupoudré de persil.
Conseils et Astuces pour des Pâtes aux Crevettes Réussies
- Choix des pâtes : Privilégier les pâtes longues et larges comme les tagliatelles, les spaghettis, les fettuccine ou les papardelle.
- Cuisson des crevettes : Ne pas trop cuire les crevettes pour éviter qu'elles ne deviennent élastiques. Elles sont cuites quand elles forment un C.
- Assaisonnement : Ajuster l'assaisonnement selon vos goûts. Il est plus facile d'ajouter que d'enlever.
- Personnalisation : N'hésitez pas à adapter la recette en fonction de vos envies et des ingrédients disponibles.
Avec ces différentes recettes et conseils, vous êtes prêt à préparer de délicieuses pâtes aux crevettes qui raviront vos papilles et celles de vos convives !
| Recette | Temps de préparation | Temps de cuisson | Nutri-score | Green-score |
| Linguine aux Crevettes, Ail, Tomates et Citron | 15 minutes | - | A | E |
| Pâtes aux Crevettes Sauce Rosée | 10 minutes | 30 minutes | - | - |
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