Recette de Pâtes à la Sauce au Thon : Simple, Rapide et Délicieuse

Les recettes simples comme celle des spaghetti au thon sont hautement personnalisables. Le thon permet de préparer une recette de spaghetti sans viande. Plat du placard ou plat de l'étudiant, la recette de pâtes au thon n'est pas toujours bien vue. Pourtant, les pâtes nous aimons ça. Et à toutes les sauces.

Dans cet article, nous vous proposons une recette facile et rapide de pâtes à la sauce au thon, parfaite pour un repas de semaine ou un plat de dernière minute.

Pourquoi Choisir le Thon ?

Les protéines sont tout de même au rendez-vous, avec des spaghetti au thon, et ce, plus qu’on ne l’imagine. En effet, 100 g de thon en boîte contiennent environ 25 à 30 g de protéines. Cela signifie que le thon est plus riche en protéines que la plupart des autres poissons, et même plus que de nombreuses viandes, dont le bœuf !

Le thon est présent dans de nombreuses recettes de la gastronomie italienne : sauce puttanesca, spaghetti de la nuit San Lorenzo… Il apporte une saveur iodée qui met tout le monde d'accord. Alors pourquoi ne pas réaliser une assiette de pâtes au thon en toute simplicité ?

Ingrédients et Préparation

Pour cette recette rapide, nous vous conseillons du thon entier, généralement de meilleure qualité que le thon émietté. Il est recommandé de rincer le thon en boite afin de réduire la teneur en sel. Optez pour du thon albacore ou du thon blanc, label "pêche durable", "label rouge" ou "MSC".

Plusieurs sauces tomate peuvent vous être utiles, si vous préférez les spaghetti au thon en sauce, comme notre purée de tomates nature, à la consistance proche du coulis de tomates. Cela vous permet de préparer une succulente sauce au thon, à laquelle vous pouvez ajouter de l’ail. Comme l’oignon, il se marie merveilleusement bien avec le thon. Extra, l'oignon donne un bon petit gout et se marie bien avec le thon. Une belle surprise.

Si votre planning vous le permet, il est possible de remplacer le thon en boîte par du thon frais ou tout autre poisson frais du marché (saumon, cabillaud, daurade, …). Après une cuisson suffisamment longue, la chair s'émiettera toute seule. Vous pouvez y ajouter aussi quelques fruits de mer (crevettes, noix de Saint-Jacques, …). Votre plat en aura plus de saveurs et de couleurs.

Recette Simple de Pâtes au Thon

Voici une recette simple et efficace pour enrober vos pâtes préférées :

1. Égouttez et rincez le thon en boîte puis émiettez-le.
2. Peler et hacher finement l'ail et l'oignon. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les finement.
3. Dans une poêle haute, faire fondre le beurre ou faire chauffer un filet d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon et l'ail 2 minutes en mélangeant.
4. Ajouter le thon et le demi cube de bouillon de volaille émietté. Poivrer, ajouter une bonne pincée de piment d'Espelette et ajouter le vin blanc.
5. Parallèlement, démarrer la cuisson des pâtes. Lorsque l'eau bout, mettez-y les spaghettis.
6. Pendant la cuisson, préparez la sauce : faites revenir le thon émietté et l'ail émincé dans une poêle.
7. Ajouter le jus de citron dans la poêle ainsi que les câpres égouttées. Mélanger puis verser la crème.
8. Laisser mijoter sur feu doux une dizaine de minutes. Ajouter une louche d'eau de cuisson des pâtes lorsqu'elles sont presque cuites à la sauce. Ajouter le persil (en garder un peu pour le service). Goûter et rectifier l'assaisonnement.
9. Égoutter les pâtes et les mélanger soigneusement à la sauce.

Si vous faites attention à votre ligne, privilégiez les pâtes complètes voire semi-complètes. Riches en fibres et en glucides complexes, elles aident à la digestion et rassasient pour de nombreuses heures. De son côté, le thon est un poisson très protéiné et rassasiant.

Bien sûr ! Si vous n'avez pas de crème dans votre réfrigérateur, vous pouvez à la place mettre du fromage frais.

Personnalisation de la Recette

N’hésitez pas à faire et refaire ce plat, en y incorporant des légumes, tels que des poivrons ou quelques gouttes de jus de citron.

L’histoire aurait pu s’arrêter là, mais en fait, nous avons tellement adoré ces pâtes thon petit pois qu’on en a refait régulièrement depuis. Il est ultra simple, n’est pas de la grande gastronomie, mais à chaque fois régale tout le monde par son côté enfantin et réconfortant. Parfois, la grande cuisine n’est pas nécessaire.

Cela fait donc un petit moment que j’ai la photo et la recette de ces pâtes thon petit pois stockée dans mes dossiers, et voulais la partager avec vous. C’est l’occasion. J’espère qu’elle vous plaira autant qu’a nous.

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