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Les pâtes sont la valeur refuge de la cuisine facile et la star incontestée de la cuisine pas chère. Les spécialistes du genre, les Italiens, disent même qu’ils pourraient en cuisiner tous les jours de leur vie sans jamais avoir fait le tour des recettes existantes… Autant dire que pour économiser sur le budget alimentaire, cuisiner des pâtes reste l’un des plans B les plus agréables à appliquer.
On vous dit recettes pas chères, vous pensez pasta ? Gagné, encore une fois. La preuve avec une série de recettes de pâtes qui en jettent, pour régaler les gourmands sans égratigner les budgets serrés ! Pâtes maison pour les plus courageux, pâtes fraîches pour les gourmets, pâtes sèches industrielles pour les pressés, les débordés et les plus petits budgets : quand il s’agit de cuisiner des pâtes, tout est possible, et avec les bons ingrédients, le résultat est aussi savoureux qu’économique !
Vous rêvez de mordre à pleines dents dans la dolce vita en réalisant illico presto un classique de la gastronomie italienne ?
Plat du placard ou plat de l'étudiant, la recette de pâtes au thon n'est pas toujours bien vue. Pourtant, les pâtes nous aimons ça. A la recherche d'une idée de plat pas cher, rapide et facile à faire ? Les incontournables pâtes au thon et à la tomate sont la solution ! Ces pâtes express au thon vont égayer votre fin d'été ! Rapide, savoureuse et sans vaisselle superflue, cette recette de pâtes au thon et tomates cerises se prépare en un seul récipient.
Les spaghetti al pomodoro sont un grand classique de la cuisine italienne. Les Spaghetti à la Napolitaine sont un grand classique de la cuisine italienne, simples et savoureux. Les pâtes, délicatement parfumées d'une sauce tomate aromatisée aux herbes, sont parfaites pour un dîner en famille ou entre amis.
Ce plat de spaghetti Aglio e Olio, dont le nom traduit littéralement "ail et huile", est une véritable célébration de la simplicité et de la pureté des saveurs italiennes. Avec seulement quelques ingrédients, vous obtenez un repas rapide, facile et incroyablement savoureux.
Qu'on les prépare avec des tagliatelles ou des spaghettis, les pâtes à la carbonara s'imposent comme un véritable classique de la cuisine italienne. Envie de déguster un classique italien sans culpabiliser ? Essayez cette version allégée des pâtes à la carbonara, réalisée avec du fromage blanc !
Avec sa recette de spaghettis aux saucisses et à la sauce tomate, Cyril Lignac nous propose une recette facile et rapide pour revisiter les spaghettis.
Sortez des sentiers battus et découvrez des recettes de pâtes qui surprendront vos papilles !
Découvrez comment apporter un morceau de Sicile dans votre cuisine avec notre recette rapide et facile de Pasta alla Norma. Ce plat, vibrant de couleurs et de saveurs, allie la douceur des aubergines grillées à l'onctuosité de la ricotta salée, le tout enrobé d'une sauce tomate maison.
Reflétant les couleurs et les saveurs de la région des Pouilles en Italie, cette recette d’orecchiette met en vedette des pâtes en forme de petites oreilles qui saisissent parfaitement les épinards tendrement cuits dans une poêle avec de l'ail et de l'huile d'olive.
Pour un plat d'automne de saison et pour changer de la sauce bolognaise ou de la traditionnelle carbonara, essayez cette recette de penne à la crème de butternut.
Envie de mettre un peu de rose dans vos assiettes ? Pensez à cuisiner des tagliatelles à la betterave.
Marier les pâtes avec les agrumes est une belle idée pour un repas plein de fraicheur. Cette recette de fusilli au citron en est la preuve !
Voici quelques conseils pour optimiser vos recettes de pâtes et les rendre encore plus économiques :
Que diriez-vous de mettre l’Italie au menu avec notre recette de spaghetti cacio e pepe ? Ces pâtes en sauce sont aussi simples que délicieuses, sans compter leur prix de revient. Avec des ingrédients économiques - des pâtes, du poivre et du fromage -, comptez moins de 1 € par personne pour régaler toute la tablée. Justement, voici tous les secrets de la sauce cacio e pepe dévoilés.
Le secret de cette recette, c’est qu’il n’y a que 3 ingrédients : de l’eau de cuisson des pâtes, du poivre et du pecorino. Comment cela fonctionne ? Tout simplement en utilisant l’eau des pâtes comme liant. Cette dernière étant riche en amidon, lorsqu’elle est mélangée rapidement à du fromage, celui-ci va d’abord fondre puis se transformer en une émulsion. Finalement, on obtient une sauce lisse et homogène au bon goût de fromage.
C’est le même principe que la recette des vraies pâtes à la carbonara, avec le jaune d’oeuf et le fromage.
Pour réussir cette recette, on commence d’abord par infuser du poivre torréfié avec un peu d’eau de cuisson des pâtes. Cette dernière doit d’ailleurs légèrement foncer au contact du poivre. Choisissez ce dernier en grain, car il aura plus de goût s’il est fraîchement moulu que s’il est déjà réduit en poudre.
Râpez le fromage et mélangez-le lui aussi à de l’eau de cuisson encore chaude. Vient ensuite le moment où vous ajoutez les pâtes dans la poêle, puis le fromage lié à l’eau de cuisson. Si des grumeaux se forment, ajouter une demi-louche d’eau chaude dans la poêle.
Faites cuire les spaghetti dans une casserole d’eau bouillante additionnée de sel. Stoppez la cuisson, réservez l’eau de cuisson et égouttez les pâtes 2 min avant la fin du temps de cuisson indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, concassez une belle pincée de poivre noir en grains. Faites-le torréfier à sec dans une poêle chaude durant 2 min.
Versez une louche d’eau de cuisson des pâtes dans la poêle. Portez à ébullition puis coupez le feu pour laisser infuser le poivre. Râpez le pecorino et mélangez-y la deuxième louche d’eau de cuisson en fouettant vivement pour obtenir une sauce crème. Versez les pâtes dans la poêle (avec l’eau infusée au poivre) et poursuivez la cuisson des pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
À chaque pâte sa spécialité ! Ce n'est pas pour rien qu'il en existe toutes sortes.
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