Pain de Malte : Recette et Bienfaits

Quoi de plus symbolique que le pain ? Découvrez ici une recette spéciale, le pain de Malte, ainsi que ses avantages, notamment pour nos amis félins.

Le malt apporte une note torréfiée au pain, mais cette recette peut aussi se faire sans.

Recette du Pain de Malte

Étape 1: Préparation des Ingrédients

Prendre la température de deux ingrédients principaux : l'eau et la farine. Ensuite prendre la température de la pièce.

Avec des trois températures on doit obtenir 54°C.

• Température de la pièce : 21°C
• Température de la farine : 22°C
• Température de l'eau : 11°C

Ce qui fait bien 54°C en tout.

A ce stade deux solutions s'offrent à vous pour réguler soit mettre la farine au frigidaire, ou jouer avec la température de l'eau.

Étape 2: Mélange des Ingrédients

Dans la cuve de la Map mettre dans l'ordre : l'eau, le sel, la farine, le malt et la levure.

Étape 3: La Levée

Lorsque le programme est terminé, 1h50 plus tard, regarder où en est votre pâte.

Pour que le pain soit bien aéré et réussit, je laisse encore la pâte sans ouvrir la machine deux heures encore.

Ce temps est purement indicatif, il dépend de la température de la pièce.

Étape 4: Façonnage

Lorsque la pâte a bien levé, façonner votre pain, baguettes ou boules, selon votre préférence.

Une fois façonnées les déposer dans des paniers recouverts d'un linge fariné, ou dans un moule à baguettes. Couvrir d'un torchon.

Laisser encore 1h00 environ parfois 3/4 d'heure.

Étape 5: Cuisson

Préchauffer le four sur 250°C.

Enfourner le pain, le vaporiser d'eau et baisser le four à 200°C.

Bienfaits de la Pâte de Malt pour les Chats

Cela fait maintenant plus d'un mois que je donne une noisette de pâte de malt à Gatsby chaque semaine, c'est magique ce truc ! Plus la moindre régurgitation de bile, visiblement les poils sont parfaitement éliminés dans les selles.

Je conseille largement, du moins pour les chats qui ont du mal à les éliminer tout seuls.

C'est supposé être une friandise, mais évidemment pas pour mon p'tit bounhomme, je suis donc obligée de le forcer un peu en lui mettant la noisette de pâte sur une patte pour qu'il la lèche.

Bon ça pourrait être pire, il lèche sans problème, il ne trouve donc pas ça si mauvais au final.

Seul bémol, avant de lécher il secoue énergiquement sa patte, alors sortez les parapluies, mieux vaut faire ça dans la cuisine ! :)

Variations et Utilisations

La cuisine maltaise se compose de nombreux petits délices salés à déguster en cas de petite faim ou en entrée.

Les pastizzi, par exemple, sont des friands populaires traditionnels fourrés à la ricotta ou aux petits pois.

A Malte, les soupes font partie des spécialités incontournables.

Les spécialités maltaises sont souvent à base de viande.

Incontournable à Malte : le timpana. Ce plat à base de macaronis et de viande hachée est particulièrement économique, mais délicieux.

Si vous aimez le poisson, ne manquez pas de découvrir la torta-tal-lampuki : ce poisson semblable à la daurade est servi en croûte avec des épinards, du chou-fleur et des noix.

Les desserts maltais sont plutôt consistants. Parmi les spécialités sucrées les plus célèbres, le qubbajt, du nougat, est incontournable.

Si vous avez envie de fraîcheur, laissez-vous tenter par le prinjolata, un gâteau à base de biscuits à la cuillère, de cerises glacées et de pignons.

Pour accompagner votre repas, le vin maltais, rouge ou blanc, est délicieux.

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