Pâte de Fruits aux Pommes : Recette Facile et Délicieuse

Si vous aimez les pâtes de fruits, cette recette est faite pour vous ! Vous aurez ainsi le plaisir de préparer vos pâtes de fruits maison très simplement. Parions que vous ne pourrez plus vous en passer ! Pour une première, nous allons faire ensemble une pâte de pommes. La pomme est un fruit qui se prête très bien à cet exercice car elle est pleine de pectine (la pectine permet de bien faire tenir les confitures, gelées et pâtes de fruits). Ce n’est d’ailleurs pas pour rien qu’elle est la base de nombreuses recettes de ce type.

La pomme est donc un fruit parfait pour commencer les pâtes de fruits. Prenez des pommes adaptées à la cuisson et non des pommes à croquer.

Ingrédients et Préparation

Epluchez les pommes, coupez-les en quartiers, épépinez-les. Mettez-les à cuire dans une casserole à fond épais avec 10 cl d’eau, le jus de citron et la gousse de vanille fendue et grattée. Amenez d’abord à ébullition puis baissez le feu. Laissez cuire environ 30 minutes, le liquide doit être évaporé. Pensez à remuer fréquemment avec une casserole.

Astuces et Variantes

Pour une saveur plus intense, ajoutez un peu de vanille liquide en fin de cuisson. Vous pouvez également tester cette recette avec de la poire. J'en fait tous les ans, je mets juste un peu moins de sucre. Et je les roule dans du sucre en poudre.

Pour faire cette recette, j'ai utilisé la pulpe des pommes cuites pour faire une gelée. J'ai passé cette pulpe au moulin à légumes traditionnel, grille fine, j'ai ajouté le sucre en quantité un peu moindre et j'ai confié le mélange et la cuisson à mon saucier (un vrai chef!!). En fin de cuisson, j'ai ajouté un peu de vanille liquide. J'ai suivi à la lettre la fin de la recette et quel régal : une pâte de fruits très parfumée et goûteuse, pas trop sucrée. Essayez, c'est naturel, sans colorant et les "anciens" l'apprécient autant que les enfants.

Conseils de Cuisson

Recette peu coûteuse, très simple à faire juste la cuisson qui demande 2 heures. Pour ma part 2h de cuisson est largement suffisant. Moi j'ai mis la pâte dans une plaque en alu recouvert de papier film et c'est nickel.

Tableau récapitulatif des étapes clés :

Témoignages

Merci pour cette recette, facile et qui a conquis tous nos convives de l’automne hiver. J'ai testé cette recette. Les pâtes de fruits sont succulentes.

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