Pâtes au Brocoli Crémeuses : Une Recette Simple et Délicieuse

Cette recette de pâtes au brocoli crémeuses est une manière délicieuse et originale d'apprécier ce légume souvent sous-estimé. Facile à préparer, elle est idéale pour un repas rapide et savoureux, tout en étant une excellente façon d'intégrer des légumes dans l'alimentation de toute la famille.

Ingrédients et Préparation

La base de cette recette est simple : des pâtes, du brocoli, et une sauce crémeuse. Voici une version détaillée pour réaliser ce plat savoureux :

Ingrédients :

• 500 g de pâtes
• 300 g de brocolis en fleurette
• 125 g de mascarpone
• 60 g de poudre d’amande
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 càs d’échalote déshydratée
• 1 càc d’ail déshydraté
• Sel et poivre
• Parmesan râpé (selon les goûts)

Préparation :

1. Dans une casserole, faire bouillir de l’eau et y plonger le brocoli. Le laisser cuire jusqu’à ce qu’il soit fondant (10/15 minutes).
2. Une fois le brocoli cuit, le sortir avec un écumoire, pour conserver l’eau de cuisson. Le mettre directement dans le bol du robot muni de la lame Ultrablade.
3. Rajouter de l’eau dans la casserole et faire cuire les pâtes.
4. Dans le bol du robot, ajouter la mascarpone, la poudre d’amande, l’ail, l’échalote, l’huile d’olive. Saler et poivrer selon votre convenance.
5. Ouvrir le couvercle. Racler les parois pour réunir la préparation au centre du bol et relancer le programme. Recommencer si nécessaire.
6. Une fois les pâtes cuites, les égoutter et mélanger la crème de brocolis ainsi prête. Servir immédiatement, saupoudré de parmesan râpé selon les goûts.

Les doses sont données à titre indicatif. À l'étape 2, laissez la portion de pâtes destinée à bébé cuire plus longtemps.

Variantes et Astuces

Il existe de nombreuses façons de personnaliser cette recette selon vos goûts et les ingrédients disponibles.

• Version vegan : Pour rendre ces pâtes à la crème de brocoli vegan, remplacez le Parmesan par le râpé végétal (fauxmage) de votre choix et la ricotta par un fromage crémeux végétal.
• Ajout de saveurs : N'hésitez pas à ajouter d'autres ingrédients pour enrichir le goût, comme de l'ail et de l'échalote émincés, revenus dans de l'huile d'olive avant d'ajouter le brocoli.
• Utilisation du pied du brocoli : Cette recette est ultra écolo puisqu’on utilise le pied du brocoli, mais aussi l’eau de cuisson.

Si vous avez des restes de brocoli dans le frigo, faites ces pâtes ultra crémeuses et fondantes au brocoli, basilic et Parmesan.

Pâtes au Citron et Brocoli

Les pâtes au citron sont un bon classique qui fait toujours plaisir. Dans cette recette, les tagliatelles sont servies avec du brocoli et un peu de parmesan.

Ingrédients :

• Tagliatelles
• Brocoli
• Parmesan
• Citrons
• Crème fraîche
• Beurre

Préparation :

1. Taillez le brocoli en bouquets et plongez-les dans une marmite d’eau bouillante salée environ 10 minutes.
2. Lavez les citrons et râpez leur zeste. Pressez l’un des citrons.
3. Faites chauffer la crème dans une petite casserole, ajoutez le parmesan râpé, les zestes et le jus du citron et mélangez le tout.
4. Taillez le pain en cubes et faites-les dorer 3 minutes dans le beurre mousseux en mélangeant souvent.
5. Placez les tagliatelles en nids dans un grand plat creux avec les fleurettes de brocoli.
6. Décorez avec les copeaux de parmesan.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Invitez la fraîcheur et la vitalité à votre table avec cette recette de Verde Penne. Facile et rapide à préparer, les Verde Penne sont un choix savoureux pour un repas en famille réussi.

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