Pâté au Barbecue : Recettes Savoureuses et Idées Originales

Envie d'une salade de pâtes originale et pleine de saveurs pour votre prochain repas estival ? Ou peut-être une terrine anti-gaspi pour utiliser vos restes de viande ? Découvrez des recettes innovantes et délicieuses pour toutes les occasions.

Salade de Pâtes Barbecue : Une Explosion de Saveurs Estivales

Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Privilégiez les pâtes complètes pour une version plus riche en fibres et en nutriments. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle ou un barbecue. Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, du paprika et des herbes de Provence. Les légumes grillés apportent des vitamines et des antioxydants. Pour apporter une touche d'originalité à votre Salade de Pâtes Barbecue, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais ciselées avant de servir.

Recette de Pâtes au Barbecue : Une Option Simple et Rapide

Voici une recette simple et rapide pour préparer des pâtes au barbecue :

Ingrédients :

• 350 g de viande hachée
• 1 cuillère à café d’herbes italiennes ou d’origan
• 1 oignon émincé
• 1 courgette coupée en dés
• 2 poivrons coupés en morceaux
• 125 g de champignons tranchés en lamelles
• 500 ml de coulis de tomates (passata)
• 2 boîtes de tomates en dés de 400 g chacune
• 150 ml d'eau
• 350 g de Penne
• Parmesan râpé
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Faites chauffer l'huile dans le plat (par ex. le Plat Chef Cadac).
2. Ajoutez la viande hachée avec les herbes italiennes et faites-la revenir jusqu'à ce qu’elle soit émiettée.
3. Incorporez l'oignon émincé et faites-le dorer avant d'ajouter les légumes et les champignons.
4. Faites revenir le tout pendant quelques minutes.
5. Ajoutez le coulis de tomates (passata), les tomates en dés, l'eau et les penne.
6. Mettez le couvercle sur le plat et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes. Remuez de temps en temps.
7. Au bout de 10-15 minutes, vérifiez si les pâtes sont cuites.
8. Garnissez de parmesan et servez immédiatement.

Terrine Anti-Gaspi aux Restes de Viande : Une Solution Gourmande

Ma recette de terrine aux restes de viande est idéale quand on avait trop prévu, après un repas de famille ou un gros barbecue. Cette terrine anti-gaspi a l’avantage de pouvoir se préparer avec toute sorte de restes de viande fraiches. Conserve tes restes dans un plat recouvert de papier film. Une viande cuite correctement conservée peut se garder 6 jours.

La terrine anti-gaspi aux restes de viande que j’avais présenté sur france 5 était d’un reste de poulet rôti et de jambon à l’os. Celle de la photo illustrant la recette était du veau et du porc, parfumé à l’estragon. Il suffit de mixer les restes de viande et de leur ajouter des oeufs, des épices, du pain de mie….un peu comme pour une farce ou des boulettes.

Cette recette est excellente dégustée avec quelques cornichons ou un confit d’oignons, un morceau de pain de campagne grillé et pourquoi pas un verre de Beaujolais ! Cette terrine, qui se déguste froide, peut être réalisée avec toute sorte de viande, crue ou cuite. N’hésitez pas à parfumer votre terrine avec un alcool, une épice ou des herbes fraiches.

Recette de Pâté de Campagne Maison : Tradition et Saveur

Retrouvez les saveurs de notre terroir d'antan avec cette recette de pâté de campagne maison qui mêle à la fois rusticité et savoir-faire culinaire.

Ingrédients :

• Gorge
• Foie
• Filet mignon
• Carotte
• Échalote
• Oignon
• Oeufs
• Lait
• Bouquet garni
• Feuille de laurier
• Crépine
• Gelée

Préparation :

1. Hachez grossièrement la gorge, plus finement le foie, coupez le filet mignon en lanières et la carotte en dés.
2. Dans une jatte, mélangez la gorge, le foie et la carotte.
3. Passé ce temps, faites chauffer le lait avec le bouquet garni. Aux premiers frémissements, retirez du feu et laissez infuser 10 min à couvert.
4. Pelez et hachez finement l’échalote et l’oignon. Mélangez les œufs battus, l’échalote et l’oignon aux viandes hachées.
5. Filtrez le lait et versez-le dans la jatte. Remuez longuement.
6. Remplissez-la en intercalant la farce et les lanières, tassez bien, posez une feuille de laurier sur le dessus, recouvrez avec la crépine, enfournez pour 1h.
7. Jetez le gras de cuisson, faites fondre la gelée puis versez-la dans la terrine.

Galette des Rois au Barbecue : Une Tradition Revisitée

À l’approche de l’Épiphanie, le 6 janvier, nous ne voulions pas déroger aux traditions culinaires mais toujours avec notre touche de spécialiste de la grillade. Dans cette version revisitée, retrouvez l’incontournable garniture de frangipane, agrémentée d’une légère touche de rhum et de liqueur d’amande. Mais le plus de cette galette, ce sont les saveurs fumées incomparables qui séduiront tous les amateurs de barbecue et de frangipane.

Préparation de la Galette des Rois au Barbecue

Alors préparez vos gants, votre bonnet et toutes vos compétences de roi ou reine de la cuisine, c’est parti !

1. Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le sucre. Dans une casserole, faites chauffer à feu doux tout en remuant.
2. Repliez les bords et les souder.
3. Astuce : Cuire une tarte, c’est comme cuire une pizza. Alors si vous possédez une pierre à pizza, n’hésitez pas à vous en servir pour la cuisson de la galette.
4. Les délicieux arômes d’amande et de pâte cuite caressent votre nez, la galette des rois au barbecue est prête !
5. Muni d’un couteau et d’une pelle à tarte, l’étape la plus importante, si ce n’est la plus cruciale, arrive : découper la galette sans toucher la fève.
6. Que la personne la plus jeune désigne à l’aveugle les destinataires de chaque part et la dégustation commence.
7. N’hésitez pas à nous partager en commentaire votre technique pour trouver la fève du premier coup.

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