Pâte à Tartiner Peu Calorique : Recettes Maison et Alternatives Saines

Votre enfant est accro à la célèbre pâte à tartiner chocolat-noisette ? Vous savez qu'elle est néfaste pour sa santé, mais vous cédez pour un petit déjeuner calme ? À partir d'aujourd'hui, alliez santé et plaisir avec des alternatives saines et gourmandes !

Pourquoi Éviter les Pâtes à Tartiner Industrielles ?

Stop au Nutella ! Trop riche en huile de palme, graisses et sucre. L'ingrédient principal de cette fameuse pâte à tartiner est le sucre ! Un pot classique (400g) contient environ 30 morceaux de sucre ! Le professeur Irène Margaritis, chef de l'évaluation de risques liés à la nutrition de l'Anses, l'a très bien expliqué : « Ce type de produit, c’est une bombe calorique avec un intérêt nutritionnel quasi nul ». « Pour le sucre, c’est une catastrophe. Il ne se voit pas.

Les pâtes à tartiner sont très caloriques, entre 500 et 650 Kcal / 100 g. Même en prenant une pâte à tartiner très riches en fruits secs avec moins d’huile et moins de sucre, le produit reste ultra calorique. Tout est question de quantité. Si vous ne prenez qu’une cuillerée à café sur votre tartine du matin, cela peut rentrer dans le cadre d’un régime.

Comment Choisir une Pâte à Tartiner Industrielle Plus Saine ?

Si vous souhaitez tout de même acheter une pâte à tartiner industrielle, voici quelques conseils :

1. Lisez les étiquettes ! Le sucre ne doit pas être le premier élément de la liste. Le sirop de glucose est aussi du sucre… Comme tous les ingrédients qui finissent par « ose ».
2. Choisissez celle qui contient le plus de fruits secs (amandes et/ou noisettes).
3. Privilégiez une pâte à tartiner contenant de bonnes huiles (qui contiennent des oméga-3).
4. Faites attention à la longueur de la liste d’ingrédients. Avoir le moins de sucre possible.

La meilleure pâte à tartiner pour la santé serait celle qui contient le plus de fruits secs (amandes et/ou noisettes).

Recettes de Pâte à Tartiner Maison Peu Caloriques

Je vous conseille vivement de faire votre pâte à tartiner vous-même : vous serez maître des ingrédients que vous utilisez. Découvrez une sélection de nos meilleures recettes pour réaliser une délicieuse pâte à tartiner maison. Avec des ingrédients simples comme le chocolat, les noisettes et le sucre, vous pouvez concocter une pâte à tartiner saine et gourmande.

Voici une version ultra-simple et ultra-rapide de la célèbre pâte à tartiner chocolat noisettes, encore meilleure que celle de chez F_RR_R_, au chocolat noir et surtout, sans huile de palme !

Recette de Pâte à Tartiner Chocolat Noisettes (Sans Huile de Palme)

Ingrédients :

• 50 g de purée de noisettes sans sucre
• 60 g de chocolat noir pâtissier à 70 % de cacao
• 50 g de sirop d’agave
• 40 g d’huile de colza à goût neutre (ou d'huile de noisettes)
• 1 cuillerée à soupe de cacao en poudre non sucré (5 g)

Préparation :

1. Faites fondre au bain marie le chocolat noir avec l’huile (ou au four à micro-ondes en position décongélation) puis mélangez bien afin d’obtenir une préparation bien lisse.
2. Ajoutez ensuite le cacao (mélangez pour éviter qu’il reste des grumeaux), la purée de noisettes, et le sirop d’agave.
3. Mélangez le tout et laissez prendre au réfrigérateur pendant une demi-heure à une heure.

Recette de Pâte à Tartiner Maison Sans Sucre au Fromage Blanc

La pâte à tartiner maison sans sucre au fromage blanc est une alternative saine aux pâtes à tartiner industrielles. Utilisez du fromage blanc 0% pour réduire les calories. Ajoutez des noisettes grillées pour une texture croquante et un apport en bonnes graisses.

1. Dans une petite casserole ou au micro-ondes, cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre à feu doux avec le lait.
2. Incorporez le chocolat au lait.
3. Pour une pâte à tartiner onctueuse, mixez longuement.

Autres Idées de Recettes :

• Pâte à tartiner chocolatée express : Mélangez 120 g de chocolat noir fondu avec 200 g de purée d'amandes et 50 g de sirop de fleurs de coco.
• Pâte à tartiner gourmande chocolat-noisette : Faites fondre 150 g de chocolat noir et mélangez-le avec 200 g de purée de noisettes et une pincée de fleur de sel.
• Pâte à tartiner aux dattes : Mixez 15 dattes dénoyautées, 125 g de purée de noisettes, 6 cl de sirop d'agave, 30 g de poudre de cacao et 1 c. à soupe d'eau.
• Pâte à tartiner sans chocolat : Torréfiez 300 g d'amandes entières et mixez-les jusqu'à obtenir une purée.
• Pâte à tartiner fruitée : Faites tremper 200 g d'abricots secs dans du jus d'orange, puis mixez-les.

Comment Conserver Votre Pâte à Tartiner Maison ?

Pour conserver votre pâte à tartiner maison, plusieurs méthodes sont possibles en fonction des ingrédients utilisés. En général, la pâte à tartiner se conserve à température ambiante et peut se garder plusieurs mois si le pot n’est pas ouvert. Si votre pâte à tartiner contient des produits sensibles comme le lait et les œufs, il est recommandé de la conserver au réfrigérateur pour éviter la formation de bactéries et de moisissures. Si votre pâte à tartiner est réalisée sans produits sensibles, comme celle de Christophe Michalak, elle peut se conserver quelques semaines à température ambiante. Assurez-vous de bien refermer le pot après chaque utilisation pour garder la texture onctueuse de la pâte.

L’avantage du verre : c’est un matériau 100 % imperméable. Il protège vos aliments de l’humidité et permet une bonne conservation des vitamines et minéraux. L’inconvénient : elle se conservera moins longtemps que si vous la placez au frigo.

Les Bienfaits des Ingrédients Clés

Partir sur de bonnes bases Pour réaliser une pâte à tartiner maison, la purée d’amandes ou de noisettes est évidemment conseillée. Mais d’autres oléagineux donnent aussi de bons résultats, tant sur le plan du goût que de la texture. C’est le cas de la cacahuète (saveur puissante, texture proche du beurre), de la noix de cajou (saveur prononcée, texture très lisse), de l’amande blanche (saveur neutre, texture douce) ou de la pistache (saveur intense, texture légèrement granuleuse). On les préfère bio, pour éviter au maximum de manger une pâte à tartiner riche… en pesticides !

Cette recette est idéale pour faire le plein de bonnes graisses avec les noisettes, mais aussi d’antioxydants grâce à la teneur en cacao (voir notre article sur le chocolat).

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