Voyez la vie comme en Italie, en croquant cet encas authentique et totalement méditerranéen. Les amoureux de la cuisine italienne ne pourraient pas résister à ce sandwich moelleux et bien chaud, rempli de bonnes choses. Le panini reste une très bonne suggestion pour vos envies de casse-croûte bien chaud. On le réserve aussi pour de grands évènements, avec des food trucks prêts à l'emploi. La restauration rapide fait le grand succès de ces mets italiens bien garnis.
Comme sa cousine la pizza, le panini propose des aliments colorés et complets : pain, légumes, viande et produits laitiers. Il peut vous rassasier et se déguster toute l'année. Impossible d'y résister ! Le panini peut s'adapter à un repas express, comme une pause conviviale en famille. À vous de jouer !
Le panini vient de panino qui évoque un pain italien à l'huile d'olive et qui se consomme non grillé. Celui-ci a dérivé pour la forme originale que nous connaissons tous et bel et bien grillé. Cette invention culinaire n'est pas récente, puisqu'elle a été conçue en 1760 par John Montaigu. On retrouve les ingrédients phare de l'Italie : tomates, jambon et mozzarella notamment. Le fromage doit être bien dégoulinant. C'est sans aucun doute un concurrent de la pizza, pour qui aime les plats typiques italiens.
Certains grands chefs ont dérivé le panini en des formes plus avant-gardistes : chocolat et bananes par exemple ou encore à la confiture de fruits. Si on en reste au salé, le boeuf peut être utilisé pour une version bolognese du panini, épatant !
Vous pouvez terminer votre session cuisine par des desserts italiens d'exception (panna cotta, tiramisu, cannoli...).
comment faire un Panini maison super facile? idée d'un repas bon marché
Comment cuire les paninis ?
Les paninis sont reconnaissables aux traits foncés sur la surface du pain blanc et moelleux, en raison du grill. Ils sont alors chauffés entre deux plaques chaudes, pour garantir la cuisson de la totalité des aliments.
Un appareil à panini typique.
- Appareil à panini : Si vous voulez jouer les professionnels, il va falloir investir dans un appareil à panini. La forme actuelle de cette spécialité italienne est dûe à son mode de cuisson. Vous pouvez aisément vous fournir chez vos vendeurs d'électroménager habituels. Sa chauffe rapide vous permettra de régaler vos invités et lancer votre propre tournée de panini.
- Four : C'est une alternative fréquemment utilisée, pour ceux qui ne souhaitent pas d'encombrer d'un appareil éléctroménager trop imposant. Déposez les sandwichs sur la grille de vous four et activez le mode grill à 180°C, pour une durée de 5 minutes.
- Appareil à croque-monsieur : C'est dédié à un autre type de grilled-cheese, dans une forme différente. Toutefois, pour réchauffer votre panini et rendre plus fondante sa garniture, c'est une alternative envisageable.
- La poêle : C'est la méthode la plus basique et peut-être la plus classique. Vous n'obtiendrez pas un panini digne de ce nom, mais vous pourrez faire durcir et chauffer votre sandwich. Retournez sur les deux faces le panini. Vérifiez-bien qu'il est grillé à votre convenance.
Recettes de Paninis
Laissez-vous séduire par la gourmandise italienne à travers ces paninis d'exception. Pour votre prochain casse-croûte, préparez un savoureux panini parmi recettes de paninis ultra gourmandes !
Panini aux lardons et oignons caramélisés
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 17 minutes
Pour toutes les bourses
Ingrédients :
- 4 tranches de pain à panini
- 1 oignon jaune
- 100g de lardons
- 40cl de sauce tomates
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 louche d'eau
- 1 poignée d'olives noires
Préparation :
- Emincez dans un premier temps l'oignon et faites-le dorer à la poêle, en remuant régulièrement. Intégrez le sucre et l'eau, remuez encore.
- Incorporez ensuite les lardons, puis la sauce tomates. Une fois cuits, réservez.
- Déposez l'ensemble de ces aliments entre les tranches de pain, avec des rondelles d'olives noires dénoyautées. Puis faites griller dans votre appareil à panini 2 minutes.
Panini aux tomates séchées
Pour votre menu du déjeuner, prévoyez ce panini italien.
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Pour toutes les bourses
Ingrédients :
- 2 tranches de pain à panini
- 2 tranches de blanc de poulet
- 1 tomate
- 1 poignée de feuilles de roquette
- Huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 60g de fromage de chèvre à tartiner
Préparation :
- Pour cette recette, faites bouillir une petite casserole d'eau. Plongez ensuite votre tomate à l'intérieur, en la laissant frémir pendant 1 minute.
- Sortez-la ensuite aussitôt et déposez-la dans un bol d'eau glacée. Coupez ensuite en rondelles la tomate et déposez-les sur une plaque à cuisson. Retirer les pépins, versez un filet d'huile d'olive.
- Faites cuire au four les tomates pendant 2 heures à 90°C. Puis réservez pour les laisser tiédir.
- Tartinez ensuite les tranches de pain de fromage de chèvre. Superposez des lamelles de blancs de poulet, puis de tomates et de roquette. Parsemez d'ail haché et d'huile d'olive.
- Refermez les paninis et faites-les dorer dans votre appareil dédié 2 minutes.
Panini au jambon
Simples, basiques et gourmands pour ces paninis au jambon.
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour toutes les bourses
Ingrédients :
- 2 tranches de pain à panini
- Graines de sésame
- 2 tranches de jambon
- 30g de beurre
- 2 tranches de fromage emmental
Préparation :
- Pour commencer cette cuisine, tartinez de beurre chaque tranche de pain. Superposez ensuite les tranches de jambon repliée en triangle, ainsi que le fromage emmental.
- Refermez les sandwichs et dispersez quelques graines de sésame. Faites cuire ensuite 2 minutes les paninis dans votre appareil. Dégustez !
Paninis au thon
Rien ne vaut un sandwich maison à dévorer !
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour toutes les bourses
Ingrédients :
- 2 pains à panini
- 1 demi tomate
- 2 boîtes de thon
- 2 tranches de fromage emmental
- 1 oignon rouge
- 1 poignée de salade verte
- Vinaigrette maison
Préparation :
- Tout d'abord, répartissez le thon émietté à l'intérieur des pains. Superposez la salade verte, le fromage emmental, les rondelles de tomates et l'oignon rouge émincé.
- Assaisonnez l'ensemble de la recette avec une vinaigrette maison de préférence. Fermez les paninis au thon et faites cuire pendant 2 minutes sur le grill.
Panini aux 4 fromages
Voyez la vie en italien en ajoutant à votre menu cet encas.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour toutes les bourses
Ingrédients :
- 4 tranches de pain de mie
- 1 pincée de paprika
- Poivre
- 1 boule de mozzarella
- 1 bûche de chèvre
- 60g de gruyère râpé
- 80g de gorgonzola
Préparation :
- Mettez d'abord le gorgonzola sur les tranches de pain. Surmontez ensuite de rondelles de fromage de chèvre, puis de mozzarella et parsemez enfin de gruyère râpé.
- Poivrez, puis saupoudrez de paprika. Refermez les sandwichs et faites-les griller 2 minutes au four.
Panini aux épinards et au brie
Dîtes-le avec un panini pour un moment gustatif inoubliable.
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Pour toutes les bourses
Ingrédients :
- 2 tranches de pain de mie
- 1 poignée de feuilles d'épinards
- 2 gousses d'ail
- 50g de Brie
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
Préparation :
- Commencez dans un premier temps par faire chauffer les feuilles d'épinards dans une poêle avec les gousses d'ail émincés.
- Tartinez ensuite de crème fraîche les morceaux de pain, puis répandez de feuilles d'épinards cuites et de morceaux de Brie.
- Refermez ensuite les sandwichs et placez-les dans votre appareil à paninis. Faites griller pendant 5 minutes à 180°C.
Caprese panini
Misez sur ce grill cheese à l'italienne pour un moment convivial et coloré.
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 8 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour toutes les bourses
Ingrédients :
- 4 tranches de pain
- 1 boule de mozzarella
- 1 demi tomate
- 1 poignée de feuilles de basilic
- Huile d'olive
- Quelques pignons
- 1 filet de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
Préparation :
- Tout d'abord, sur trois tranches de pain, versez le vinaigre balsamique, puis sur les trois autres parts, tartinez de mayonnaise.
- Additionnez des rondelles de mozzarella, ainsi que des rondelles de tomate fraîche. Vous pouvez ensuite intégrer les pignons et les feuilles de basilic.
- Refermez enfin les paninis pour former les sandwichs.
Panini au Nutella® et Marshmallow
Amateurs de pâte à tartiner, sortez les couteaux : pour rendre hommage à la pâte à la noisette la plus célèbre du pays, on n’a pas trouvé mieux que le panini au Nutella® : du pain moelleux, un pot de pâte à tartiner, un grill et le tour est joué.
Ingrédients :
- 4 Pain à panini
- 12 Marshmallow
- 4 càs Pâte à tartiner chocolat-noisettes
- 20 g Beurre
Préparation :
- Coupez les pains à panini en deux dans le sens de la longueur. Sur l'intérieur de la moitié inférieure de chaque pain, disposez trois marshmallows.
- Étalez une cuillère à soupe de pâte à tartiner sur les marshmallows.
- Refermez les paninis avec la moitié supérieure du pain.
- Déposez les paninis dans l’appareil. Faites cuire 5 minutes au grill, dans une machine à panini ou à croque-monsieur.
Le Panini au Nutella® est irrésistiblement gourmand, mais pas franchement léger. Pour le goûter des petits, réduisez les doses par deux : un quart de baguette ou un demi panini suffisent.
Autres idées de paninis créatifs
Toutefois, faut-il s’en tenir aux recettes habituelles avec votre grill à panini ? Voici cinq idées de recettes créatives, à tester pour votre clientèle, mais aussi chez vous.
- Panini à l’avocat grillé et au fromage de chèvre
- Ingrédients nécessaires: Une double tranche de pain de mie, Un demi avocat bien mûr, 50 g de fromage de chèvre, Un quart de tasse de roquette, Une cuillère à soupe d’huile d’olive, Une pincée de sel et une autre de poivre noir moulu
- Étapes de la préparation: Préchauffez le grill à température moyenne, Dans un bol, réduire l’avocat en purée avec une fourchette et ajoutez-y une pincée de sel et de poivre. Beurrez le fromage sur une tranche de pain, puis l’avocat, Ajoutez la roquette et recouvrez le tout avec l’autre tranche de pain. Enduisez l’ensemble avec un filet d’huile d’olive, Mettez sur le grill durant 3 à 5 minutes
- Panini au poulet grillé, mozzarella et pesto
- Ingrédients nécessaires: Une double tranche de pain ciabatta, 100 g de poulet déjà tranché et grillé, 50 g de mozzarella râpée, Deux cuillères à soupe de pesto, Un quart de tasse de tomates séchées, Une cuillère à soupe d’huile d’olive
- Étapes de la préparation: Préchauffez toujours votre grill. Tartinez le pesto sur la première tranche de pain. Étalez le poulet, les tomates et enfin la mozzarella. Recouvrez le tout avec la deuxième moitié de pain. Enduisez votre panini d’huile d’olive. Attelez-vous à la cuisson, soit de 3 à 5 minutes.
- Panini aux légumes grillés et au fromage frais
- Ingrédients nécessaires: Deux tranches de pain de campagne, Une demie- courgette en fines rondelles, Un demi poivron rouge affiné en tranches, 50 g de fromage de votre choix, Une cuillère à soupe d’huile d’olive, Un peu de sel et de poivre noir moulu
- Étapes de la préparation: Durant le préchauffage de votre grill, marinez vos légumes avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Grillez-les ensuite sur la presse à panini pour qu’ils deviennent tendres. Tartinez en même temps le fromage sur l’une des tranches de pain, Étalez les légumes attendris sur le fromage et recouvrez avec l’autre tranche de pain, Badigeonnez l’ensemble avec l’huile d’olive, Pressez enfin sur le grill durant 3 à 5 minutes
- Panini au saumon fumé, fromage frais et épinards
- Ingrédients nécessaires: Deux tranches de pain de seigle, 50 g de fromage de votre préférence, 50 g de saumon fumé, Une poignée d’épinards, Une cuillère à soupe de jus de citron, Un brin de sel et de poivre noir moulu
- Étapes de la préparation: Préchauffez à feu moyen le grill. Beurrez le fromage sur la face de votre tranche de pain. Entreposez dessus les tranches de saumon et les épinards. Ajoutez le jus de citron sur vos ingrédients, ainsi que le sel et le poivre. Recouvrez le tout avec la deuxième moitié de pain. Huilez le tout avec l’huile d’olive et laissez sur la presse pendant 3 à 5 minutes.
- Panini au Nutella et aux bananes grillées
- Ingrédients nécessaires: Une double tranche de brioche, Deux cuillères à soupe de Nutella, Une banane en rondelles
- Étapes de la préparation: Passez d’abord au préchauffage de votre grill à panini. Tartinez du Nutella sur les tranches de brioche, Ajoutez les bananes au-dessus du chocolat et recouvrez avec la deuxième tranche de brioche, Pressez avec votre appareil, pas plus de 5 minutes
Conseils pour réussir vos paninis
Les recettes pour votre grill à panini ne manquent pas. Toutefois, la réussite de celles-ci va dépendre de la manipulation de votre appareil. Ainsi, n’oubliez jamais l’étape du préchauffage, qui doit se faire pendant une dizaine de minutes au minimum. Maintenez également une température stable, ni trop élevée, ni trop basse durant la cuisson. Évitez enfin de soulever fréquemment le couvercle de votre grill pour vérifier votre sandwich. Ces points sont essentiels pour que la presse puisse être performante, en offrant un résultat uniforme. En outre, la machine à panini reste polyvalente.
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