Pain de Viande Tex-Mex : Une Recette Savoureuse et Facile

Les boulettes, c’est LE plat convivial par excellence 😀 apprécié par tous, petits et grands !! Rapides à préparer, ces boulettes de boeuf aux épices mexicaines sont extra moelleuses, très parfumées.

Dans cette recette, j’utilise très peu de matière grasse et pas de mie de pain. Pour parfumer mes boulettes de boeuf, j’ai utilisé mes épices tex-mex très parfumées. Il faut mettre un peu plus d’épices que si vous cuisiniez du poulet par exemple car le boeuf a besoin d’être plus soutenu que la volaille.

Notez que vous pouvez aussi utiliser d’autres mélanges d’épices : cajun, épices viandes rouges, épices El Diablo… Un bon moyen pour varier les saveurs avec une même recette ! Prenez soin d’utiliser un mélange 100% épices et plantes, ce qui est toujours le cas des mélanges que je vous propose d’utiliser et dont je mets les liens dans la liste des ingrédients, comme à mon habitude.

Ingrédients

• 2 cuil. à s.
• 1 à 2 cuil. à café d’épices tex-mex ou épices : cuisine mijotée, cajun, el diablo (juste 1/2 cuil.
• 1 cuil. à s.
• 1 cuil.

Préparation

Mélanger de façon homogène : la viande de boeuf + l’oeuf battu + l’oignon + les épices tex-mex + un peu de sel + 1 cuil. à s. de concentré de tomates + 1 cuil. à s. de persil frais ciselé.

Bien mélanger. Si l’ensemble vous parait trop mou pour former des boulettes, vous pouvez ajouter un peu de maïzena, ça peut aider.

Préchauffer le four à 180°C.

Former des boulettes (10-12 boulettes environ avec 250g de viande).

Faire chauffer une poêle anti-adhésive avec un peu d’huile. Lorsque la poêle est bien chaude, y faire dorer vos boulettes sur tous les côtés en prenant soin de leur faire garder leur forme (retournez-les en vous aidant de 2 cuillères à soupe, ça marche bien). Elles doivent être juste saisies rapidement, sans cuire à coeur.

Les déposer dans votre plat, sur le coulis de tomates. Enfourner pour 15 minutes.

Sauce Tomate Maison

Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir quelques lamelles d’oignon rouge (pas tout) avec un peu d’huile. Ensuite, ajouter le coulis de tomates + 1 cuil. à s. de concentré de tomates + le sucre cassonade + un peu de sel.

Émincer finement le reste de l’oignon rouge.

Conseils et Astuces

💡 Bon à savoir ! Recette idéale à glisser dans un menu de Batch cooking car très rapide à préparer. Se conserve 2 jours max au frais (conservé de façon hermétique).

Variante : Pita au boeuf mexicain

Vous pouvez également utiliser cette préparation pour garnir des pitas. Voici comment :

1. Peler et hacher l'oignon et l'ail.
2. Rincer et couper en fines lamelles le poivron rouge et jaune.
3. Hacher la ciboulette et rincer la salade.
4. Couper la salade en lamelles et disposer dans une assiette avec l'emmental.
5. Dans un wok ou une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail.
6. Faire suer et ajouter par la suite la viande.
7. Au bout de 5-7 minutes ajouter le poivron jaune puis le rouge.
8. Assaisonner et ajouter le piment en poudre, le chili en poudre, l'origan, le thym, le sucre brun, le vinaigre de vin, le cumin et la cuillère à soupe de fécule de maïs.
9. Au moment de servir, chauffer rapidement le pain pita, placer l'assiette de salade-emmental sur la table et un petit pot de crème fraîche.

Les recettes vous sont proposées gratuitement et avec plaisir pour une utilisation limitée strictement à un cadre privé et familial.

Les recettes, ainsi que l'ensemble des textes et photos de ce site ne sont pas libres de droits. Les contenus sont la propriété de l'auteur du site et sont protégés par le code de la propriété intellectuelle.

Toute reproduction ou utilisation sans une autorisation préalable écrite de l'auteur est strictement interdite.

tags: #pain #de #viande #tex #mex #recette

Articles populaires:

• Recette Pavé de Porc
• Compléments alimentaires chinois et santé
• Soja: un allié ou un ennemi?
• La Publicité Gourmande de Brioche Pasquier
• Recette Simple de Boulettes Japonaises