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Vous cherchez comment ajouter un peu de nouveauté à vos repas? Le pain de viande est une option savoureuse, souvent sous-estimée, mais qui peut vraiment transformer vos dîners, même durant les mois d’été.
Voici une recette très simple d’un pain de viande savoureux comme tu peux le trouver chez nos copains d’Amérique. C’est facile à faire, c’est très bon, on peut l’accompagner de ce qu’on veut et on peut même recycler les restes en sandwich, à l’américaine quoi !
Classique de la cuisine américaine, le meatloaf est un rôti de viande hachée économique, rapide et facile à préparer. Et délicieux, pour ne rien gâcher. Le pain de viande est en effet une base de plat familial dans laquelle des restes de hachés trouveront facilement leur place. Économique et délicieuse : que demander de plus ?
Pour tout t’avouer, je dois te dire que la première fois que j’ai fait un pain de viande, c’était pour ne pas mourir idiote. Puis j’ai commencé à lire des recettes à ce propos et j’ai découvert qu’il s’agissait ni plus ni moins des ingrédients des boulettes qu’on fait le plus souvent à la maison, des boulettes italiennes de base. Du coup je me disais qu’ils étaient crétins ces américains de vénérer une grosse boulette !
Et puis j’ai vu passer une recette de Jamie Oliver à la télé, une recette de pain de viande ultra appétissant et je me suis dit qu’il fallait que je me lance. La recette que je te donne aujourd’hui est donc le fruit du travail des autres ( toutes les recettes que j’ai lues ) et ce que j’en ai retiré. Ce pain de viande là est moelleux, savoureux, juteux, tout ce qu’il faut ! et tu sais quoi ? il n’a rien à voir avec les boulettes italiennes, mais alors vraiment rien !
Avant de découvrir les recettes, il est important de connaître les ingrédients de base. Voici une liste d’ingrédients souvent présents :
À partir de cette base, vous pouvez ajouter des ingrédients selon vos préférences, comme des légumes grillés, des fromages ou des épices variées.
Bien que la plupart des recettes te recommandent du boeuf, je suis au regret de te dire que tu n ‘auras jamais un pain de viande moelleux et juteux avec cette seule viande. Tu dois le mélanger à une autre viande et pour moi la meilleur pour ça est le porc. Tu peux aussi prendre du veau mais le prix sera plus élevé. Un pain de viande à base de volaille a aussi de fortes chances d’être sec au final.
Il faut du gras, c’est comme ça, c’est tout. On dit que le gras c’est la vie ? ben voilà.
Comme pour les boulettes, on va mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier avant d’en garnir un plat à cake et d’enfourner pour un peu plus d’une heure.
Je mélange donc, avec les doigts, 500 gr de boeuf haché du jour avec 500 gr de chair à saucisse ( de la chair à farce convient aussi très bien ), un oignon râpé ( oui, tu râpes avec une grosse grille, ça rend plein de jus et ça va imbiber tes ingrédients ), du persil, des oeufs, de la chapelure ( si tu as de la panko c’est encore mieux ! cette chapelure japonaise est super légère ), de l’ail en poudre, de la sauce worcestershire ( elle est toujours aussi difficile à écrire celle-là ! ), du thym, du sel, du poivre.
Je façonne en forme de cake dans un plat puis je recouvre allègrement de sauce barbecue avec un pinceau. Si tu n’en a pas et que tu ne sais pas ou en trouver, tu peux toujours prendre de la Savora.
J’enfourne ensuite mon pain de viande pendant une bonne demie heure avant de le re-tartiner de sauce barbecue et de prolonger la cuisson environ 40 mn.
Avec quoi servir un pain de viande ? Traditionnellement, il est servi ( de l’autre côté de la flaque, on est bien d’accord ) avec de la purée ou des légumes vapeur. Franchement, je trouve que ça fait un peu repas du quatrième âge….manque plus que la compote en dessert ! Des pommes de terre sautées ou des haricots verts sont parfaits avec cette recette. Tu peux aussi faire rôtir des tranches de potiron au four, ce sera un excellent accompagnement.
Si ma recette de pain de viande te plait, n’hésite pas à laisser une note et un commentaire. Un délicieux pain de viande juteux et savoureux. Une réussite !
Le pain de viande léger improvisé avec les restes est une recette anti-gaspillage savoureuse. Facile à préparer, il offre une seconde vie à vos restes tout en étant délicieux et équilibré.
Ajoutez alors les restes de viande, l'oeuf, la sauce tomate, du sel, du poivre et la muscade puis mixez jusqu'à obtenir un mélange semblable à de la chair à saucisse. Utilisez de la viande maigre pour réduire les graisses. Ajoutez des légumes frais comme des carottes et des courgettes pour plus de vitamines et de nutriments.
Voici une sélection de 18 recettes de pain de viande qui sauront ravir vos papilles :
Ingrédients : 500 g de viande hachée de boeuf, 1 oignon, 2 œufs, 1 tasse de chapelure, sel, poivre, herbes.
Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol, façonnez le mélange en forme de pain et enfournez à 180°C pendant environ 1 heure. Servez chaud ou froid, accompagné de légumes.
Ingrédients : 500 g de viande hachée de porc, 1 oignon, 1 tasse de parmesan râpé, 1 tasse de chapelure, basilic et origan.
Ajoutez le parmesan et les herbes à votre mélange de viande. Façonnez et faites cuire comme pour la recette traditionnelle. Un délice si vous aimez la cuisine italienne !
Ingrédients : 500 g de viande hachée de boeuf, 1 courgette râpée, 1 carotte râpée, 1 œuf, 1 tasse de chapelure.
Mélangez tous les ingrédients, puis formez le pain. Ce plat est une excellente manière d’incorporer des légumes dans votre régime alimentaire.
Ingrédients : 500 g de viande hachée de boeuf, 1 oignon, 1 poivron rouge, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika.
Ajoutez les épices et terrines, puis enfournez. Servez avec des tortillas pour un repas festif.
Ingrédients : 500 g de viande hachée, 1 oignon, 1 boite de tomates concassées, herbes italiennes.
Après avoir formé votre pain, ajoutez la sauce tomate dessus avant la cuisson pour un goût savoureux.
Pour un résultat optimal, voici quelques conseils :
Voici une autre recette, proposée par Frédéric :
Ingrédients :
Préparation :
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