Recette Gourmande : Paille d'Or, Chocolat et Biscuit

Envie d'un dessert original, facile à réaliser et sans cuisson ? Cette recette est faite pour vous ! Elle combine des gâteaux Paille d'Or avec du chocolat, de la glace et d'autres délices pour un résultat surprenant et savoureux.

Ingrédients et Préparation

Gâteau Paille d'Or aux Fruits Rouges et Chantilly

Ce dessert est réalisé avec des gâteaux Paille d'or garnis de glace à la vanille et servis avec un coulis de fraises et framboises et de la chantilly. Sortez la glace du congélateur un peu à l’avance pour l’assouplir.

1. Réservez 8 framboises pour le décor, mettez les autres dans le bol d’un mixeur avec les fraises et le sucre glace.
2. Mixez pour obtenir un coulis.
3. Montez la crème liquide très froide en chantilly ferme.
4. Posez trois Paille d’or dans chacune des quatre assiettes de service.
5. Répartissez dessus la glace à la vanille en la coupant avec un couteau, pour former une couche épaisse à la dimension des Paille d’or.

Ça sent bon le goûter et la récréation !

Biscuits Maison Façon Paille d'Or

Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez réaliser vos propres biscuits façon Paille d'Or :

1. Dans une petite casserole, peser le beurre et le sucre.
2. Ajouter 50 ml d’eau et chauffer doucement. Couper à l’ébullition et laisser refroidir quelques instants.
3. Placer la farine et la poudre à lever dans un saladier.
4. Verser le mélange précédent et pétrir l’ensemble pour obtenir une pâte bien homogène.
5. Déposer la pâte sur un papier cuisson. L’étaler délicatement au travers d’un film étirable pour obtenir une épaisseur homogène de 3 mm environ.
6. A l’aide d’emporte-pièce, tailler un nombre paire de biscuits. En décorer éventuellement la moitié en découpant l’intérieur à l’aide d’emporte-pièces plus petits ou bien en utilisant la pointe d’un couteau et une paille pour dessiner des visages.
7. Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 11 minutes à 180°C en surveillant pour éviter une trop forte coloration.
8. Garnir les biscuits sans décors de ganache au moyen d’une cuillère ou d’une poche à douille.

Train Gourmand en Paille d'Or et Chocolat

Impressionnez vos convives avec un train gourmand réalisé à partir de Paille d'Or et de chocolat :

1. Mettre du papier aluminium sur un plateau assez grand.
2. Disposer les biscuits "pailles d'or" pour faire des rails.
3. Faire 4 wagons dans vos minis quatre quarts + 1 un peu plus grand (ce sera la locomotive).
4. Dans ce qu'il reste des quatre quarts, couper une grosse tranche et la placer sur la locomotive, retailler à dimension si besoin.
5. Faire fondre le chocolat au bain-marie à feu très doux. Lorsque le chocolat est bien ramolli, ajouter le beurre coupé en morceaux et laisser fondre. Remuer jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène - le glaçage est prêt.
6. Mettre la locomotive dans une assiette et la napper de chocolat. Mettre un galet breton de chaque côté et placer ensuite la locomotive sur les rails.
7. Faire de même avec le wagon suivant et relier les deux avec un mikado. Faire de même avec les autres wagons.
8. Mettre une flute "paille d'or" sur la locomotive pour faire la cheminée et décorer avec des bonbons. Décorer ensuite un wagon sur deux avec des smarties.

Gâteau Paille d'Or au Chocolat et Guimauve

Une autre variante gourmande consiste à réaliser un gâteau avec des Paille d'Or, du chocolat et des guimauves :

1. Mettez sur feu moyen, dans une casserole, le chocolat noir cassé en carrés, le beurre coupé en morceaux et la crème liquide. Remuez avec une cuillère en bois pour obtenir une ganache au chocolat lisse.
2. Tapissez un moule à cake (ou une terrine) de papier sulfurisé en le laissant déborder sur les bords et déposez une couche d'oursons à la guimauve qui serviront de base au gâteau.
3. Recouvrez les oursons avec une couche de chocolat, assez pour recouvrir les oursons, mais sans qu'elle soit trop épaisse. Recouvrez le chocolat avec des pailles d'or (une seule épaisseur). Les petits gâteau recouvrent tout le chocolat (en plus c'est magique, ça rentre pile poil dans un moule à cake!!! pas besoin de forcer, ni de casser, le top).
4. Recouvrez les petits gâteaux de chocolat, puis à nouveau de paille d'or. Recommencez l'alternance chocolat et paille d'or.
5. Terminez par une couche de chocolat et saupoudrez de pralin.
6. Mettez le gâteau au réfrigérateur toute la nuit et démoulez-le au petit matin.

Un pur délice !

Bavarois de Pâques avec Clôture en Paille d'Or

Pour une version festive, réalisez un bavarois de Pâques et décorez-le avec des Paille d'Or :

1. Fouettez les blancs d'œufs et le cacao en neige. Une fois bien fermes, mélangez délicatement les blancs avec la poudre d'amandes, le sucre roux et la farine. Versez dans un moule amovible préalablement beurré et enfournez pendant 20 minutes.
2. Fouettez la crème fraîche bien froide en chantilly puis incorporez petit à petit le sucre glace.
3. Mixez 2 des poires au sirop avec le jus d'un citron et chauffez cette préparation avec 2 cuillères à café d'agar-agar sans cesser de remuer pendant 3 à 4 minutes à feu vif. Mixez cette purée avec le reste des poires afin de refroidir en partie cette préparation.
4. Placez un cercle à pâtisserie recouvert de papier sulfurisé autour de la génoise refroidie. Versez la mousse aux poires et lissez-la à la spatule.
5. Pendant ce temps, chauffez le sirop de poires avec l'agar-agar. Portez à ébullition et remuez pendant 2 minutes. Laissez tiédir le sirop à température ambiante (ajoutez y quelques gouttes de colorant vert pour faire la couche de gazon comme sur la photo) puis versez-le sur le gâteau.
6. Pour une déco de Pâques, façonnez des carottes, un lapin ou des œufs en pâte d'amandes que vous pourrez ensuite peindre avec des colorants. Cerclez le bavarois avec des biscuits type Paille d'Or pour faire une clôture de jardin, faites tenir le tout avec du raphia...

Pour la décoration, vous pouvez utiliser des motifs dorés en mélangeant un peu de vodka et de la poudre dorée comestible. Déposer une feuille d'or au centre, avec un couteau. Attention ! Faites bien attention que la feuille d'or soit comestible : Cela doit être expressement indiqué sur l'emballage. Certaines feuilles d'or sont utilisées pour la décoration artistique, et ne sont pas comestibles. La mention sur l'emballage doit mentionner que la feuille d'or est comestible.

Un véritable bonheur pour les gourmandes ... le mélange du chocolat et de la framboise, une tuerie et le croquant des noisettes en plus, un régal !! Je vous le conseille vivement puis il est si vite fait...

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Laissez libre cours à votre imagination et adaptez ces recettes selon vos goûts et les ingrédients dont vous disposez. N'hésitez pas à partager vos créations et vos propres recettes à base de Paille d'Or et de chocolat !

tags: #paille #d'or #chocolat #biscuit #recette

Articles populaires:

• Sublimez votre saumon cru
• Tout savoir sur l'alimentation des chevreaux
• Accords mets et vins : vin blanc et dessert
• Méthodes de préparation du sang de porc
• Tarte pomme de terre roquefort : la recette facile et savoureuse.