Orzo en Accompagnement du Porc : Une Recette Fraîche et Savoureuse

Vous cherchez une recette simple, rapide et pleine de fraîcheur pour accompagner vos grillades estivales ou pour un repas léger sans viande ? L’orzo est une excellente option ! Cette petite pâte en forme de grain d’orge s’imprègne merveilleusement des saveurs qui l'accompagnent. Découvrez comment préparer un orzo savoureux avec des boulettes de poulet à la grecque et une sauce feta crémeuse.

Ingrédients pour les boulettes de poulet à la grecque

• 200g de filets de poulet coupés en morceaux
• 1 oignon blanc épluché et coupé en morceaux
• 1 c. à café de paprika fumé
• 1 c. à café de miel
• 1 c. à café de jus de citron
• 1 c. à café d'huile d'olive
• 1 c. à café de thym séché
• 1 c. à café de persil frais haché
• 1 c. à café de menthe fraîche hachée
• Sel & poivre
• Huile de tournesol pour la cuisson

Ingrédients pour l'accompagnement d'orzo

• 120g de pâtes orzo
• 2 poignées de pousses d'épinard
• 200g de yaourt nature
• ½ citron jaune
• 1 gousse d'ail
• Sel & poivre
• ½ c. à café de piment en flocons (facultatif)

Préparation des boulettes de poulet à la grecque

La réalisation est toute simple : il vous suffira de mettre tous les ingrédients dans un mixeur, et ensuite de former des boulettes avec vos mains !

1. Dans votre mixeur, ajoutez tous les ingrédients des boulettes (sauf l'huile de cuisson) et mixez jusqu'à obtenir un mélange sans gros morceaux (15-20 secondes).
2. Formez environ 8 boulettes avec vos mains.
3. Faites chauffer une poêle à feu vif avec un fond d'huile de tournesol. Quand elle est bien chaude, baissez à feu moyen-vif et ajoutez les boulettes.
4. Faites-les cuire environ 3-4 minutes de chaque côté (un peu plus si elles sont grosses).

Préparation de l'orzo et de la sauce au yaourt

Pendant que les boulettes cuisent, préparez l'orzo et la sauce au yaourt.

1. Faites cuire les pâtes orzo dans un grand volume d'eau salée, le temps indiqué sur l'emballage (10 minutes environ).
2. Quand l'orzo est cuit, égouttez-le. Remettez-le dans la casserole et sur la plaque éteinte (mais encore chaude) avec les pousses d'épinard et un filet d'huile d'olive et mélangez bien pendant 1 à 2 minutes (pour que les épinards cuisent).
3. Mélangez le yaourt avec les zestes du demi-citron, la gousse d'ail pressée. Salez et poivrez à votre convenance.

Dressage

Pour un dressage appétissant :

1. Ajoutez le yaourt d'un côté et l'orzo de l'autre.
2. Ajoutez dessus les boulettes, des herbes fraîches, la feta en morceaux et le piment en flocons (facultatif).

Et pour parfaire le tout, quelques herbes fraîches sur le dessus et un peu de feta en morceaux.

Saviez-vous que 16 litres de lait de vache sont nécessaires pour préparer un kilo de parmigiano reggiano ?

Si tu as envie de bousculer un peu tes habitudes côté pâtes, cette version a de quoi te séduire. L’orzo s’imprègne de la douceur des courgettes, de la fraîcheur crémeuse de la ricotta et du peps acidulé du citron.

tags: #orzo #recette #accompagnement #porc

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