Aujourd’hui, je partage avec vous des recettes faciles à réaliser pour créer des yeux en bonbon comestibles. Ces recettes sont parfaites pour Halloween ou toute autre occasion festive où vous souhaitez ajouter une touche monstrueuse à vos créations culinaires. Vous n'aurez plus besoin d'acheter des yeux en sucre dans le commerce!
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille !
Yeux en Sucre Comestibles : Une Recette Simple et Rapide
Pour réaliser ces yeux en sucre comestibles, c’est tout simple : il vous faudra du sucre glace, de l’eau et un peu de colorant. N’ayant pas de colorant noir sous le coude, j’ai utilisé du rouge et ça passe très bien, ça fait presque des yeux sanguinolants ! Ces yeux en sucre à croquer peuvent se garder plusieurs mois dans un bocal hermétique. Pour l’utilisation, laissez libre court à votre imagination !
Monster Peanut Butter Eyes : Des Yeux de Monstres au Beurre de Cacahuète
Pour terminer en beauté le dossier consacré aux recettes “qui font peur”, voici les Monster peanut butter eyes, autrement dit les yeux de monstres au beurre de cacahuète. C’est une recette de Valérie aka Marcia Tack repérée et même goûtée de longue date (au salon du blog culinaire de Soissons, en 2012 !). Je l’ai revue à la sauce Halloween, puisque le format se prêtait bien à fabriquer des yeux.
Ingrédients
- Sucre glace
- Beurre de cacahuète
- Beurre mou
- Chocolat blanc
- Pâte d'amande bleue et noire
- Candy melt rouge (ou glaçage royal rouge)
Préparation des Boules de Cacahuètes
- Mettez le sucre glace, le beurre de cacahuète et le beurre mou dans le bol de votre robot ou dans un saladier et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
- Façonnez des petites boules avec cette pâte et disposez-les sur un plat recouvert de papier sulfurisé.
- Placez les boules 15 minutes au congélateur pour qu’elles durcissent un peu.
- Pendant ce temps, faites fondre le chocolat blanc.
- Trempez les boules au beurre de cacahuète une à une dans le chocolat fondu à l’aide d’une pique en bois ou en métal. Déposez-les sur le papier sulfurisé.
- Laissez refroidir.
Décoration
- Étalez la pâte d’amande bleue et découpez-la à l’aide d’un emporte-pièce (ou d’un objet cylindrique type douille).
- Recommencez avec la pâte d’amande noire avec un emporte-pièce plus petit.
- Déposez les iris sur les boules enrobées de chocolat blanc.
- Utilisez le candy melt rouge (ou le glaçage royal rouge) pour créer les vaisseaux sanguins avec une poche à douille fine.
J’espère que vous vous amuserez autant que moi à cuisiner (et à vous faire peur !).
Yeux Ensanglantés à la Ricotta
Je ne sais pas ce que j’ai avec les yeux à Halloween, mais après mes Oeil ensanglanté je vous propose aujourd’hui des petites bouchées du style “Rafaello” déguisés en yeux à gober pour Halloween!!
Ingrédients
- Ricotta
- Biscuits secs émiettés
- Chocolat blanc
- Chocolat noir fondu
- Dragées de chocolat colorées
- Colorant rouge
- Sucre glace
- Blanc d'oeuf
Préparation
- Mélangez dans un bol la ricotta avec les biscuits secs émiettés, ajoutez le chocolat blanc fondu et laissez tiédir. Mélangez énergiquement.
- Formez des boules d'environ 3 cm de diamètre, légèrement aplaties et placez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé, mettez-les au congélateur pendant 15 minutes pour qu'elles se raffermissent et durcissent.
- Plongez les petits yeux dans le chocolat blanc fondu et laissez-le légèrement tiédir.
- Déposez les petits yeux sur le papier sulfurisé et placez immédiatement une dragée de chocolat coloré sur chaque petit œil (comme si c'était l'iris de l'œil).
- Remettez au réfrigérateur pendant environ 10/15 minutes pour faire durcir le chocolat blanc.
- Avec le chocolat noir fondu, réalisez la pupille sur chaque dragée de chocolat en vous aidant d'une poche à douille ou d'un cure-dent.
- Préparez le glaçage royal rouge pour réaliser les veines de l'œil : montez le blanc d'œuf dans un robot culinaire et quand il est bien blanc, ajoutez le sucre glace tamisé, ajoutez ensuite autant de colorant rouge qu'il faut pour obtenir un beau rouge intense.
- Mettez le glaçage dans une poche à douille dont vous aurez coupé la pointe pour obtenir un tout petit trou et avec cette dernière réalisez les veines rouges autour de l'œil, en partant de la base de l'œil et en dessinant des veines irrégulières vers la pupille.
Boules Coco Transformées en Yeux Globuleux
Quelle idée parfaitement monstrueuse de transformer des boules coco en petits yeux globuleux pour Halloween. Facile à faire et très bon.
Yeux en sucre comestibles 👀🎃 Seulement 3 ingrédients
Ingrédients
- Lait concentré sucré
- Noix de coco râpée
- Noisettes
- Smarties
- Colorant alimentaire noir
Préparation
- Mélangez dans un bol le lait concentré sucré et la noix de coco. Placez au frais toute une nuit.
- Le lendemain, prélevez une cuillère à soupe de pâte, glissez-y une noisette et roulez en forme de boule. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Pour une version classique, roulez les boules dans la noix de coco râpée et replacez au frais pendant 2/3 heures.
- Pour la version halloween, insérez un smarties pour former l’iris des yeux et dessinez une pupille avec un pinceau trempé dans le colorant alimentaire noir.
- Placez un smartie sur chaque boule.
Astuces Supplémentaires
- Feutres alimentaires : Attention, on ne peut pas utiliser n’importe quel feutre pour ce dessert, il faut des feutres alimentaires, confectionnés avec des ingrédients comestibles (et pas de l’encre chimique). Les feutres alimentaires sont généralement au même rayon que les sucres décoratifs, la levure chimique et le sucre vanillé dans les grands supermarchés.
- Alternative rapide : Acheter des bonbons oeufs au plat Haribo ou des yeux de monstres (je ne me souviens plus du nom exact) de la marque Auchan. Faire fondre du chocolat au lait ou noir et déposer une goutte de chocolat sur le bonbon. Une goutte suffit à simuler une pupille. Vous pouvez recouvrir totalement la surface colorée pour obtenir un oeil noir.
- Astuce guimauve : Avec des ciseaux de cuisine, couper les deux côtés opposés du chamallow. Déposer au centre du chamallow un Dragibus, un Smarties.
Alors, sur quoi allez-vous déposer ces yeux ? Sur un gâteau, un cookie, un yaourt, une glace, un sorbet, une compote, un café surmonté de chantilly ...
Meringues Suisses en Forme d'Yeux et de Fantômes
Je suis partie sur une base de meringue Suisse pour limiter le temps de séchage (ce qui est drôle à faire, c’est pas la cuisson et leur permettre d’arriver sans encombre jusqu’au bureau. Mes gourmands se sont régalés, il avait des rires dans les couloirs… quel plaisir ! Recette idéale à faire avec les enfants ! Un bel atelier pendant les vacances, juste avant que la nuit ne tombe et que la sonnette ne retentisse avec son sempiternel : des bonbons ou un sort !
Ingrédients pour la Meringue Suisse
- 125 g de blanc d’œufs
- 250 g de sucre glace
- Chocolat
- Bonbons colorés
- Colorant rouge
Préparation
- Dans un saladier, posé sur une casserole d'eau frémissante (ou dans le bol de votre robot chauffant), mélangez les blancs et le sucre. Sans cessez de remuer, portez la préparation à 50-55°C.
- Versez le tout dans la cuve de votre robot, muni du fouet et montez les blancs, jusqu'au complet refroidissement. La meringue doit être souple et brillante.
- Incorporez délicatement, à l’aide d’une Maryse, le sucre glace.
- Etalez finement sur un tapis Silplat pour des décors plats ou pochez les formes que vous souhaitez.
- Enfournez à 75°C pendant 30 minutes à 4 heures selon les formes réalisées.
- Pour les yeux, réaliser de petites boules. Déposez un bonbon coloré au centre d’une partie des boules d’yeux. Enfournez à 90°C pendant 30 à 1 heure selon la taille des pièces réalisées.
- Dès la sortie du four, à l’aide d’un pinceau fin, trempé dans le colorant, peignez des traces de sang sur les yeux. Terminez en ajoutant une pointe de chocolat pour simuler l’iris des yeux.
- Pour les fantômes : Après refroidissement, dessinez les yeux et la bouche des fantômes à l’aide du chocolat. Variez les types des bouches et des yeux pour une armée de fantômes terrifiants, déposez quelques gouttes de colorants pour une version ensanglantée !
Ahaha !! Effet garanti !!! Top !!
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#oeil #en #bonbon #recette
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