Nouilles Chinoises au Saumon et Sauce Soja : Une Recette Express et Savoureuse

Vous êtes débordé et manquez de temps pour cuisiner ? Découvrez une recette simple, rapide et délicieuse : les nouilles chinoises au saumon, sauce soja. Cette recette est parfaite pour les repas de semaine, lorsque chaque minute compte.

Cette recette est idéale pour ceux qui manquent de temps, mais souhaitent un plat savoureux et équilibré. Inspirée des saveurs asiatiques, elle combine des ingrédients simples pour un résultat surprenant.

Ingrédients et Préparation

Voici les étapes et ingrédients nécessaires pour préparer ce plat savoureux :

Ingrédients

• Filets de saumon
• Nouilles chinoises
• Brocoli
• Sauce soja
• Ail
• Gingembre
• Graines de sésame
• Huile d'olive
• Miel
• Citron vert
• Piment rouge (facultatif)
• Sauce Sriracha (facultatif)
• Carottes
• Oignon

Préparation

1. Préparez la marinade : Dans un bol, mélangez la sauce soja et l'ail râpé. Versez la marinade sur le saumon et laissez-le mariner au frais pendant 10 minutes. Pour une marinade plus élaborée, mélangez au fouet le miel avec la sauce soja et le jus de citron. Ajoutez le gingembre et poivrez. Recouvrez le saumon de cette marinade, filmez et laissez mariner au réfrigérateur pendant quelques heures.
2. Préparez les légumes : Lavez puis coupez le brocoli en sommités. Coupez les sommités en 2 ou en 4, selon leur taille. Émincer l’oignon en fines lamelles et le faire revenir dans l’huile de sésame. Ajouter l’ail et le gingembre. Faire compoter les oignons pendant quelques minutes. Ajouter les carottes préalablement râpées et le poivron émincé. Poursuivre la cuisson pendant environ 15 min.
3. Cuisson du brocoli : Faites cuire le brocoli dans une casserole d’eau bouillante salée, pendant 6 minutes (comptez 3 à 4 minutes pour des brocolis surgelés). En fin de cuisson, égouttez-le.
4. Cuisson du saumon : Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez le saumon côté peau vers le bas. Poivrez et faites-le griller 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. En fin de cuisson, parsemez-le de graines de sésame. Réservez au chaud. Badigeonner les filets de saumon avec le reste de marinade puis saupoudrer une face de chaque filet de sésame en appuyant avec le dos d’une cuillère pour bien faire adhérer les graines au poisson. Cuire 5 min sous le grill d’un four préchauffé en mode grill (vous pouvez également le cuire à la poêle).
5. Cuisson des nouilles : Dans la même poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive, sur feu moyen. Ajoutez les nouilles avec 1 cuillère à soupe d'eau par personne. Couvrez et laissez cuire 2 à 3 minutes puis mélangez bien pour détacher les nouilles. Quand les nouilles remontent à la surface de l’eau, elles sont cuites. On les passe et on les remet dans la casserole chaude où on verse notre sauce soja-sésame, on ajoute le mélange oignon-gingembre frit, on imprègne bien le tout.
6. Combinez le tout : Ajoutez le sachet d'assaisonnement et les brocolis aux nouilles. Alternativement, ajoutez une pincée d'ail semoule, de gingembre en poudre et une cuillère à café de sauce soja par personne. Mélangez à nouveau et poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires. Dans la poêle où vous avez fait sauter les légumes, ajoutez les vermicelles, le saumon et de la sauce soja (commencez par 6 cuillères à soupe, puis ajustez selon votre goût pour que ce ne soit pas trop salé.
7. Servez : Servez les nouilles au saumon, brocoli & sésame dans une assiette creuse ou un bol. Parsemez de graines de sésame, s'il vous en reste et re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt ! On présente un petit nid de nouilles dans chaque assiette, on poivre et on les saupoudre d’une pincée de gomasio (quoiqu’on évite de re-saler si la sauce soja n’est pas réduite en sel) ou de cumin, de curry, de grains de sésame.

Informations Nutritionnelles

Voici une estimation des valeurs nutritionnelles pour une portion de cette recette :

Ces valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.

Conseils et Astuces

• Variez les légumes : Si vous avez un peu plus de temps, ajoutez une poignée de petits pois surgelés ou des haricots verts coupés en courts tronçons, des pousses de soja, voire quelques feuilles de coriandre fraîche.
• Adaptez la sauce : Ajustez la quantité de sauce soja selon votre goût pour éviter que le plat ne soit trop salé.
• Graines de sésame : N'hésitez pas à parsemer généreusement de graines de sésame pour un goût plus prononcé et une texture agréable.
• Ajoutez du piment : Pour une touche épicée, ajoutez un piment rouge épépiné et finement haché à la marinade ou à la sauce.

En moyenne, une portion de la recette "Nouilles au saumon, brocoli & sésame" contient 474 Calories, 24 g de Matières grasses, 28 g de Glucides, 34 g de Protéines, 5 g de Fibres.

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