Recette Facile de Nouilles Chinoises aux Champignons et Sauce Soja

Mes nouilles chinoises... j'en raffole ! Voici une nouvelle recette toute prête, facile et rapide à cuisiner, qui vous fera voyager en Asie.

Nouilles chinoises aux champignons et sauce soja

Ici, ce sont des nouilles chinoises qui font la part belle à mon plat, mais ça fonctionne aussi parfaitement avec des vermicelles de soja, vous savez, ce filament translucide appelé aussi "cheveux d'anges", mais au goût moins prononcé que la nouille. Personnellement, j'ai toujours les deux variétés dans mon garde-manger puisque ce sont des produits qui se gardent longtemps sans conditions particulières, tout comme ces champignons noirs que j'utilise.

A vrai dire, j'ai un morceau d'étagère uniquement pour des produits asiatiques que j'affectionne beaucoup dans ma cuisine. Pour les adeptes du végétal, vous pouvez remplacer la volaille par du tofu fumé.

Ingrédients

• 400 g de nouilles chinoises
• 60 g de champignons noirs
• 200 g de pousses de soja
• 500 g de crevettes (ou tofu fumé pour une option végétarienne)
• 2 carottes
• 1 oignon
• 5 c. à soupe de sauce soja
• 3 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
• Huile
• Champignons de Paris
• Shiitakés

Préparation

1. Commencer par réhydrater les champignons noirs dans un bol d’eau chaude pendant une dizaine de minutes environ. Les égoutter puis les émincer. Réserver.
2. Laver les shiitakés et faites-les tremper dans de l'eau au moins 30 minutes.
3. Peler et émincer l'oignon finement. Peler et tailler les carottes en juliennes. Décortiquer les crevettes.
4. Éplucher les champignons de Paris, couper le pied et couper les champignons en lamelles.
5. Faire cuire les nouilles chinoises dans de l’eau bouillante en suivant les indications sur le paquet de nouilles. Les égoutter puis réserver.
6. Dans une poêle, faites chauffer l'huile. Ajoutez l'oignon et faites revenir 2/3 minutes, que l'oignon devienne translucide.
7. Dans un wok, faire chauffer un peu d’huile. Y faire revenir les crevettes, puis y ajouter l’oignon, les carottes et les champignons. Faire revenir pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
8. Ajoutez les lamelles de champignons, les lamelles de shiitakes et faites revenir 4/5 minutes.
9. Ajouter les nouilles, les pousses de soja et la sauce nuoc man. Bien mélanger (si besoin ajouter à nouveau un peu d'huile). Terminer par la sauce soja.
10. Ajoutez la sauce soja, et laissez réduire.
11. Égouttez les nouilles et faites-les revenir avec les champignons à la sauce soja quelques minutes.

Ces nouilles aux champignons de paris et shiitaké sont faciles et rapides à cuisiner, mais aussi délicieuses.

Nouilles chinoises aux légumes et poulet

Si vous n'avez pas de zaatar, mettez une touche de thym et quelques graines de sésame torréfiées.

Variations

• Pour une version au poulet: Coupez le poulet en lamelles. Déposez le poulet dans un récipient. Ajoutez l’ail râpé, 1 demi càs de sauce soja, et 1 demi càs de sauce nuoc-mâm. Poivrez généreusement. Réservez, le temps de préparer le reste. Ensuite, suivez les étapes de préparation comme indiqué ci-dessus, en ajoutant le poulet lors de la cuisson des légumes.

Voici une table avec les valeurs nutritionnelles estimées pour une portion de nouilles chinoises aux champignons et sauce soja :

tags: #recette #nouilles #chinoises #champignons #sauce #soja

Articles populaires:

• Recette printanière : Tarte aux Fraises et Ganache Chocolat Blanc
• Découvrez les points de vente Socopa
• Comment préparer une Tartelette Poire Chocolat
• Décryptage des symboles plastiques alimentaires
• L'évolution de la pizza à Noisy-le-Roi et ses alentours