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Savourez ce plat de nouilles sautées au poulet, alliant brocolis et carottes pour un repas complet. Cette recette de nouilles chinoises au poulet et sauce soja est très facile à réaliser et vraiment inratable. Facile à réchauffer, ce plat bon marché est parfait pour les repas en avance. Pour une cuisine asiatique, pour varier les plaisirs et faire voyager les papilles de votre tribu, rien de mieux que cette recette sans matières grasses !
C'est une super recette assez simple diététique. Bien appliqué et l'air délicieux, j'ai hâte d'essayer, merci.
Vous pouvez tout à fait opter pour une variante de cette recette de nouilles chinoises au poulet et sauce soja en choisissant de faire mariner de la dinde ou du porc à la place du poulet.
Cependant, si elle est rapide à réaliser, elle nécessite toutefois une nuit de repos afin de faire mariner votre viande de poulet (et offrir ainsi à votre plat des saveurs plus marquées). Préparez votre marinade de poulet la veille.
Rincez le brocoli, pelez les carottes, l’oignon et l’ail. Sur une planche de cuisine, tranchez le poulet en fines lamelles. Épluchez et émincez les oignons. Épluchez et hachez l'ail.
Dans un plat, mettez les morceaux de poulet, les oignons et l'ail. Arrosez-les d’huile d’olive et de sauce soja.
Le lendemain, posez une sauteuse sur le feu. Faites-y cuire pendant 10 min à feu moyen votre poulet et sa marinade. Faites chauffer 1 cuil. d’huile dans un wok. Ajoutez les légumes et la sauce soja. Faites chauffer l’huile restante dans une poêle et faites cuire les lamelles de poulet.
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles en suivant les indications du paquet. Une fois votre poulet cuit, égouttez les nouilles cuites grâce à une passoire et ajoutez-les au poulet. Mélangez bien le tout de manière à bien mélanger les nouilles au poulet et aux morceaux d’ail et d'oignons cuits.
Il vaut mieux manger le plat aussitôt cuisiné car il dessèche au réchauffage.
En plus de la sauce soja, vous pouvez ajouter de la coriandre fraîche ciselée, une gousse d'ail hachée, des petits pois, des noix de cajou et tout ce qui vous plaira.
Faut-il accompagner les nouilles de riz sautées de sauce soja sucrée ou salée ? Très prisée dans la gastronomie chinoise, la sauce sucrée est un excellent accompagnement pour les nems, les crevettes, ainsi que les recettes à base de poisson comme le sushi ou le teriyaki. Mais celle-ci se marie aussi parfaitement avec la volaille, le riz ou les nouilles. La sauce sucrée permet de faire ressortir le goût et d'attendrir la viande blanche. Grâce à son goût très remarqué, elle permet de donner de l'authenticité à vos plats chinois maison.
Les nouilles de riz sautées aux légumes peuvent s'accompagner de poulet, de porc ou bien de bœuf. Avec des pavés de bœuf, la recette est sensiblement la même : commencez par tailler la viande en très fines lamelles. Épluchez l'oignon et la carotte, puis taillez-les en fins bâtonnets, ainsi que la courgette. Portez une casserole d'eau à ébullition, puis faites-y blanchir les nouilles pendant 2 à 3 min. Réservez. Dans une poêle, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, puis faites dorer les légumes avec une pincée de sel, réserver dans un récipient. Dans la même poêle chaude, avec un filet d'huile, colorez la viande puis versez la sauce soja. Rajoutez les légumes et les nouilles.
Faite à ma façon (avec haricots verts et carottes râpées) mais la base est bonne. Par contre pour avoir un poulet moelleux il faut faire mariner la viande (pour moi : huile de sésame, sauce huître, sauce soja salée, gingembre et ail).
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