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Sur cette page, découvrez le menu complet de Mono Pizza Napolitaine à Rennes. Ce restaurant propose des pizzas de haute qualité, servies avec un service impeccable. L'ambiance et la qualité des produits ont très vite conquis les Rennais.
En une bouchée, les clients sont plongés dans le cœur de Naples. D'autres clients ont également apprécié la qualité des pizzas et l'accueil chaleureux, se sentant transportés en Italie sans avoir à voyager.
Ce restaurant de Rennes propose des pizzas de haute qualité servies avec un service impeccable. Avec un service rapide et efficace ainsi que des plats délicieux, cet endroit est vivement recommandé pour les amateurs de pizza authentique et de saveurs italiennes. Le personnel jeune et souriant ajoute à l'ambiance chaleureuse de l'endroit. Les recettes originales et les desserts savoureux font de cet établissement une adresse incontournable à Rennes.
Mono - Restaurant - Pizza Napolitaine compte 123 avis avec une note moyenne de 4.8.
Amoureux de la pizza napolitaine, Maximiliano Alzerreca a ouvert son restaurant Mono à Rennes. Chez Mono Pizza, le chef d'origine italienne Maximiliano Alzerreca travaille avec des produits simples mais de grande qualité et des petits producteurs. La pâte, souple et élastique, a droit à une longue fermentation avant d'être placée dans un four en terre cuite de Sorrente.
« C’est lors de ces voyages, au pied du Vésuve, que j’ai découvert les meilleurs fournisseurs pour confectionner la vraie pizza napolitaine. Sa pâte plus alvéolée, avec une longue fermentation, nécessite un mélange de farines spécifiques qui la rend plus digeste et plus gourmande sur les bords que les autres. Pour la tomate, j’ai retenu la star, la San Marzano.
Résultat : une pizza dorée et alvéolée avec un bon goût de pain. C'est un régal. Et pour diversifier les plaisirs, on jette un oeil à la carte d'antipasti à partager... ou pas.
Prévue en mars 2020, l’ouverture de Mono Pizza est finalement repoussée au 23 juillet, du fait de la crise sanitaire. « Malgré la crise du Covid, j’ai réussi à surmonter toutes les difficultés et ouvrir. Le démarrage est excellent. Le bouche à oreilles et les réseaux sociaux fonctionnent à merveille. Très vite, le restaurant de 60 couverts fait le plein, midi et soir.
Installé à Rennes depuis 10 ans, Maximiliano Alzerreca est issu d’une famille de restaurateurs. Afin de les soutenir dans leur entreprise et apporter le renouveau nécessaire au développement du business, il entreprend une licence « responsable développement commercial » à la Faculté des métiers de Rennes.
Stoppé dans son élan par le confinement imposé fin octobre, il survit depuis un mois grâce à la vente à emporter et aux plateformes Uber et Deliveroo. Très vite le jeune entrepreneur adapte son site pour le click & collect. Contraint à trouver des solutions rapides pour sauver son restaurant, il s’associe aux plateformes Uber Eats et Deliveroo.
« Je suis conscient que ce n’est pas très éthique mais elles ont une puissance de feu que les autres n’ont pas. Elles me garantissent un minimum de commandes, entre 50 et 100 par jour. La vente à emporter via les commandes de clients fidèles, « de plus en plus nombreux », contribue aussi à ce maintien à flot. Elle représente, durant cette période de confinement, environ 30% de l’activité.
« Nous sommes dans une période où il est indispensable d’apprendre à gérer son stress et rester dans l’action. C’est d’autant plus important qu’elle risque de durer. Je ne vois pas une réouverture des restaurants avant mi-février 2021. D’ici là, il faudra surmonter chaque obstacle », confie-t-il.
Le saviez-vous ? La pizza napolitaine est inscrite au patrimoine immatériel de l'Unesco. Cette trattoria du centre-ville lui fait honneur.
Voici quelques recommandations de restaurants à proximité de Mono Pizza Napolitaine :
Les avis des clients sont globalement très positifs, avec une note moyenne de 4.4/5 basée sur 580 évaluations. Les clients apprécient particulièrement la qualité de la pâte à pizza, l'ambiance chaleureuse et festive, ainsi que le service rapide et efficace.
Avis Positif : "Au top superbe pâte elle me rappel Naples ! Ne changez rien ou alors pour encore faire mieux mais vous êtes devant beaucoup de monde …"
Avis Négatif : "Les pizzas sont de bonnes qualités tout comme le reste de la carte (cocktails, desserts… Cependant étant un restaurant, l’accueil est un point indispensable qui ne semble pas trop l’être pour ce qui semble être le gérant… dommage…"
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