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Les termes "marmite" et "cocotte" possèdent une richesse sémantique qui dépasse leur simple définition d'ustensiles de cuisine. Cet article explore les différentes acceptions de ces mots dans la langue française.
Le mot "cocotte" possède plusieurs significations, dont certaines sont désuètes ou familières.
Dans le langage enfantin, "cocotte" désigne une poule. Par extension, une "cocotte en papier" est un pliage représentant schématiquement une poule.
Exemple :
Dans un clair rayon de boue, Fait la roue, − Plume et queue − une Cocotte Qui barbotte (T. Corbière, Les Amours jaunes,Après la pluie, 1873, p. 32).
L'expression "les deux cocottes" fait référence au chiffre 22, en raison de sa ressemblance approximative avec deux poules qui se suivent.
Le mot "cocotte" peut également être utilisé comme terme d'affection pour une petite fille ou une femme aimée.
Exemple :
Madeleine. − (...) nous avons eu bien du mal à ne pas éclater de rire; c'était à en faire craquer tous ses boutons. C'qu'ils s'en sont donné!!! Et des « Mon amour » et des « Ma p'tite cocotte en sucre » et des « Mon ange blond! J. Lévy, Gosses de Paris,1898, p. 55.
Autrefois, "cocotte" désignait une femme de mœurs légères richement entretenue. L'expression "sentir, puer la cocotte" faisait référence au parfum de mauvaise qualité utilisé par ces femmes.
Exemple :
Ça sent la cocotte, ici. Mauriac, Destins,1926, p. 43.
Une cocotte est une petite marmite généralement en fonte, servant à mijoter les mets. En gastronomie, on parle de "poulet cocotte" pour désigner un poulet cuit dans une cocotte. La "cocotte-minute" est un autocuiseur.
La marmite norvégienne, également appelée cuiseur inertiel passif, est un dispositif low-tech qui permet de cuire les aliments en utilisant la chaleur accumulée. Elle incarne les principes de la permaculture en captant, stockant et économisant l'énergie.
Ce qui sera commun à toutes les recettes que vous pourrez faire en marmite norvégienne, c’est qu’elles nécessitent une base d’eau ou tout du moins de liquide dans le plat au départ, sans forcément que ce liquide ne recouvre tout.
Le principe de la marmite norvégienne ou cuiseur inertiel passif : Capter, stocker, économiser l’énergie est un des principes de base de la permaculture et la marmitte norvégienne l’incarne à la perfection. Elle permet de cuire les aliments en utilisant la chaleur accumulée, sans source d'énergie supplémentaire.
Dans la vidéo présente en haut de cette page, un exemple de recette facile à faire en Cuiseur Inertiel Passif.
L'utilisation d'une marmite norvégienne présente de nombreux avantages :
Il existe différents types de marmites norvégiennes, allant des modèles traditionnels en caisson de bois aux versions plus modernes en matériaux isolants.
Il est possible de fabriquer soi-même une marmite norvégienne en utilisant des matériaux isolants tels que la laine, le polystyrène ou le foin.
La marmite norvégienne est idéale pour la cuisson de plats mijotés, de soupes, de ragoûts et de céréales. Elle peut également être utilisée pour la cuisson à la vapeur.
Les termes "marmite" et "cocotte" englobent une variété de significations, allant de l'ustensile de cuisine à des expressions imagées. La marmite norvégienne, quant à elle, représente une approche écologique et économique de la cuisson, en accord avec les principes de la permaculture.
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