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Cette recette de poulet grillé à la thaïlandaise est facile à réaliser, saine et pleine de saveurs. Avec cette marinade haute en saveurs, il devient facile de twister vos escalopes de poulet habituelles un soir de semaine, sans trop vous prendre la tête.
Le poulet est une excellente source de protéines complètes puisqu’il contient les 9 acides aminés essentiels. Moins riche que la viande rouge en acides gras saturés, il peut permettre une amélioration des triglycérides sanguins lorsqu’il lui est préférée. En outre, le poulet est riche en oligo-éléments (zinc, sélénium, magnésium, cuivre et phosphore) et en vitamines du groupe B. Enfin, il est une source de fer et de vitamine D.
Les protéines sont des macromolécules que l’on retrouve dans toutes les cellules vivantes. Quelle que soit leur origine, végétale ou animale, les protéines constituent des chaînes d’acides aminés liés par des liens spécifiques dits « peptidiques ». Les protéines remplissent diverses fonctions pour nos cellules et nos organes (structure des tissus, activité biologique et hormonale, transport de l’énergie dans le corps, etc.).
Manger du poisson, de la viande et des œufs est un moyen d’obtenir les quantités adéquates des neuf acides aminés dits « essentiels » parce qu’ils ne peuvent pas être synthétisés par l’organisme. Les protéines d’origine végétale contiennent également l’intégralité des acides aminés essentiels mais pour éviter une insuffisance, il est nécessaire de constamment varier son alimentation tout en prenant garde à maintenir un apport en glucides bas. Le fait est que cela peut s’avérer plus compliqué qu’il n’y paraît en pratique, surtout si vous n’avez pas le temps de cuisiner au quotidien et/ou que vous déjeunez sur le pouce.
En élaborant cette recette, nous avons souhaité vous faciliter les choses au maximum en nous assurant que vous pourriez trouver les ingrédients n’importe où et n’importe quand.
Rien de plus simple, une sauce faite en moins de 5 minutes, il ne reste qu’à la verser sur les morceaux de poulet et laisser mariner.
Cette marinade est rapide et facile à exécuter. Il suffit de mélanger dans un bol l’huile d’olive, le tamari et le miel. Hachez ensuite l’ail et ajoutez-le à la marinade avec du sel et du poivre. Et voilà!
Une fois que les blancs de poulet sont prêts, chauffez une poêle (idéalement une poêle à griller) et ajoutez-y le poulet. Faites griller le poulet de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit cuit à l'intérieur.
Vous n’avez pas de barbecue? Pas de problème! Vous pouvez utiliser une poêle à griller pour obtenir un résultat similaire.
Alors que servir avec cette recette ? Des brocolis blanchis et passés au four seront parfaits, ou bien des haricots verts que l’on aura fait revenir à la poêle avec un petit peu d’ail.
Si vous souhaitez varier les plaisirs, voici d'autres options de marinades inspirées de la cuisine thaïlandaise :
Pour une version brochette, vous pouvez également préparer une sauce aux arachides : chauffer l'huile d'arachide dans une poêle; y faire sauter l'oignon et l'ail quelques minutes. Ajouter la sauce soya, le sucre, le beurre d'arachide et l'eau. Cuire en remuant, jusqu'à épaississement, environ 5 minutes. Ajouter le jus de citron, jusqu'à l'atteinte de la consistance désirée. Servir les brochettes avec la sauce aux arachides.
Le miel a un véritable pouvoir édulcorant et n’est pas un sucre raffiné. Il convient toutefois de l’utiliser avec parcimonie dans le cadre d’une alimentation anti-SOPK car celle-ci doit privilégier les aliments à index glycémique bas et pauvres en fructose.
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