Les brochettes de poulet au curry et fromage blanc offrent une expérience culinaire simple et savoureuse. Cette recette est idéale pour un repas convivial, où l'on recherche simplicité et plaisir des papilles. Le poulet, ingrédient principal, est disponible toute l'année et s'associe harmonieusement au curry pour apporter une touche d'exotisme accessible. Le fromage blanc, crémeux et léger, adoucit le tout en apportant fraîcheur et onctuosité.
Ingrédients Nécessaires
Quatre ingrédients, ni plus, ni moins : voici tout le nécessaire pour réussir ces brochettes de poulet au curry et fromage blanc ! Voici la liste des ingrédients à prévoir pour concocter des brochettes de poulet aux épices pour 6 personnes :
- 5 blancs de poulet coupés en cubes
- 300 g de fromage blanc
- 2 c. à soupe de curry
- 1 c. à soupe d'huile de colza
Préparation Facile et Rapide
Comme le suggère l’intitulé de cette préparation simple comme bonjour, ces morceaux de volaille parfumés aux épices ne demandent que 10 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson. Pour vous guider dans la préparation de ces brochettes à déguster en toutes saisons et en famille, consultez cette fiche recette complète.
Étapes de Préparation
- Pour réussir vos brochettes de poulet au curry et fromage blanc, commencez par mélanger le fromage blanc avec l’huile de colza et le curry.
- Si besoin, complétez l’assaisonnement avec du sel et du poivre à votre convenance.
- Enrobez les cubes de poulet de sauce au curry puis piquez-les un à un sur les piques en bois.
- Pour finir, enfournez les brochettes de poulet au curry et fromage blanc pendant 10 minutes à 220°C (Th.7-8), en les tournant à mi-cuisson.
Variantes et Astuces
Vous ne disposez pas de fromage blanc ? Vous pouvez le remplacer par du yaourt grec pour une texture similaire et un goût légèrement acidulé.
Marinades Alternatives pour Vos Grillades
En plus de donner du goût à vos grillades, les marinades protègent les aliments que vous posez sur le barbecue. Une marinade se compose de deux éléments : un élément liquide (huile, crème, beurre, yaourt...) et un aliment épicé, pour donner du goût ! Mais attention, à chaque produit sa marinade !
Voici quelques idées de marinades pour varier les plaisirs :
- Marinade au fromage blanc : La marinade au fromage blanc a une texture bien épaisse qui va enrober parfaitement votre grillade et la protéger tout au long de sa cuisson. Essayez par exemple de préparer des brochettes de poulet au curry et au fromage blanc, c'est un vrai régal ! Découpez 500 g de poulet en petits morceaux. Mélangez dans un grand saladier, 100 g de fromage blanc, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, un peu de persil émincé, une gousse d'ail pilé, rapez un peu de gingembre et terminez avec 4 cuil. Versez le poulet dans la marinade et mélangez afin de bien tout enrober. Placez au frais au moins 1h (Le mieux : une nuit entière).
- Marinade Tex Mex : Cette marinade est parfaite aussi bien pour le boeuf au barbecue que pour les côtes de porc. Vous allez l'adorer ! Épicée juste comme il faut, elle met en valeur la viande qui grille, c'est un bonheur. Mélangez 2 cuil. à soupe d’huile d’olive avec 4 cuil. à café d'épice Tex Mex (vous n'en avez pas ? Mélangez de la poudre de chili, un peu de piment, de l'ail, du paprika et une touche d'origan), pressez un citron dans ce mélange et mélangez vivement. Salez-poivrez.
- Marinade sucrée-salée pour crevettes : Épluchez vos crevettes crues en ne laissant que la queue. Réservez. Dans un grand saladier placez 100 g de sucre roux, 1 cuil. à soupe de miel, 1/2 jus de citron, 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre, mélangez bien puis ajoutez 1 cuil. à soupe de sauce soja salée. Versez ensuite les crevettes sur ce mélange et enrobez-les bien. Placez au moins 4h au réfrigérateur.
- Marinade pour brochettes de fruits : À la fin d'un bon repas, on ne rêve que de fruits légers et parfumés. Les brochettes de fruits marinés et grillés sont l'idéal ! Choisissez pour cela des fruits qui tiennent bien la cuisson : ananas, nectarine, abricots, banane... Préparez la marinade en mélangeant 2 cuil. à soupe de miel avec 25 g de beurre fondu. Ajoutez ensuite 1 cuil. à soupe de rhum et une pincée de cardomome. Préparez les brochettes en alternant les fruits puis déposez-les dans un plat creux de type plat à gratin. Arrosez généreusement de marinade et laissez reposer environ 1 heure.
- Marinade universelle au ketchup : C'est la marinade que vous pouvez utiliser tout l'été : sur le porc (par exemple sur un filet mignon coupé dans la longueur...), sur une côte de boeuf, sur une cuisse de poulet, et même avec des légumes. Elle est parfaite et simplissime, en conclusion : vous devez l'apprendre par coeur. Utilisez comme base un ketchup de bonne qualité, c'est encore mieux s'il est fait maison. Placez 3 cuil. à soupe de ce ketchup dans un saladier, ajoutez-y une gousse d'ail et une échalote finement ciselés. Délayez avec 6 cuil. à soupe d'huile de tournesol, 1 belle cuil. à soupe de moutarde, une bonne pincée de piment ainsi qu'une cuil. Découpez la viande de votre choix en cubes réguliers et enrobez-la de marinade. Placez au frais une nuit. Le lendemain piquez les brochettes et faites cuire.
N'hésitez pas à expérimenter avec différentes épices et herbes pour personnaliser vos marinades et créer des saveurs uniques !
Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Préparation
| Ingrédients | Quantité | Préparation |
| Blancs de poulet | 5 | Coupés en cubes |
| Fromage blanc | 300 g | Mélangé avec l'huile et le curry |
| Curry | 2 c. à soupe | Ajouté au fromage blanc |
| Huile de colza | 1 c. à soupe | Mélangée au fromage blanc |
| Cuisson | - | 10 minutes à 220°C |
Brochettes de Poulet au Curry Recette Facile
Avec cette recette simple et adaptable, vous êtes sûr de régaler vos convives avec des brochettes de poulet savoureuses et originales !
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