Manger du fromage le soir fait grossir : Mythe ou réalité ?

Le fromage a mauvaise réputation dans le cadre d’un régime minceur. Trop gras ou trop salé, il est généralement déconseillé d’en consommer en grande quantité. Pourtant, les bannir totalement de notre alimentation n’est pas spécialement recommandé.

Ainsi, est-ce que le fromage fait grossir ? Quels sont les fromages à privilégier ?

Difficile de résister à un morceau de fromage après un repas, notamment quand on sait qu’en France il en existe plus de 1200 variétés.

Les bienfaits du fromage : un atout nutritionnel

D’un point de vue diététique, le fromage à quelques bons points : c’est un produit laitier et donc une importante source de calcium, il est riche en protéines et il contient de la vitamine E.

La teneur en matières grasses varie selon le type de lait utilisé et la crème ajoutée. Ainsi, vous pouvez trouver des fromages allant de 0% à 30% de matières grasses.

Selon nos diététiciennes, la bonne portion de fromage journalière est de 30 grammes en moyenne. Il est donc possible de manger du fromage tous les jours mais pour profiter de ses bienfaits sans risquer de prendre du poids, il faut savoir doser.

Pour contrôler votre consommation de fromage, pensez plutôt aux recettes qui contiennent du fromage. Il est préférable de consommer une petite quantité de fromage dans des plats plutôt qu’un morceau en fin de repas.

Quels fromages privilégier pour un régime ?

Plus le fromage est riche en eau et plus il sera pauvre en matières grasses. Ainsi, les fromages les plus gras et donc les plus caloriques sont les fromages à pâtes dures.

De plus, tous n’ont pas les mêmes concentrations de sel.

Fromages moins caloriques à intégrer dans votre alimentation

• Fromage de chèvre : Une portion de chèvre frais équivaut à 48 calories. Le fromage de chèvre fait partie des fromages les moins caloriques grâce à sa teneur en eau.
• Cancoillotte : Pour perdre du poids sans se passer de fromage, la cancoillotte est un bon compromis. Une portion équivaut à 45.3 calories. Fabriquée en Franche-Comté et en Lorraine, la cancoillotte est une spécialité fromagère à base de metton (lait écrémé caillé) et d’eau à laquelle on ajoute du beurre en fin de préparation. Elle contient environ 118 Kcal pour 100 G et 4 g de graisses. Et ce qui ne gâte rien, c’est que ce fromage se prête à toutes les cuisines. Vous pouvez le manger seul, tartiné sur une biscotte, cuisiné ou simplement fondu. Il sera toujours aussi goûteux.
• Ricotta : La ricotta ne fait pas grossir et peut se substituer à des produits laitiers bien plus riches. Elle est considérée comme un fromage intermédiaire, gras mais sain. Une portion équivaut à 68.1 calories. Ce célèbre fromage italien contient 174 calories pour 100 g. Il est principalement cuisiné dans des plats pour rehausser le goût et y apporter de l’onctuosité.
• Fromage blanc à 0% : Le fromage blanc à 0% contient très peu de matière grasse et c’est pourquoi il peut être consommé presque sans limite lors d’un régime. C’est le fromage le plus pauvre en matières grasses, entre 0 %, 20 % ou 40 % pour 100 g, selon le fromage.
• Mozzarella : En plat, en salade, en apéritif ou sur une pizza, la mozzarella a toute sa place. De plus, elle ne contient que 286 kcal pour 100 g. Voilà un autre fromage italien un a la réputation d’être pauvre en calories. Star de l’été, binôme incontournable de la tomate, la mozzarella fait partie des fromages les plus légers, avec ses 227 calories et 18 g de lipides pour 100 g.
• Feta : Avec 264 kcal pour 100 g, ce fromage grec fait partie des moins caloriques. Ce fromage grec très savoureux fait lui aussi partie des fromages les plus légers, avec 270 calories et 22 g de lipides.
• Camembert : Avec surprise, le camembert fait partie de ce top des fromages les moins caloriques. Longtemps, on a accusé cet emblème de la gastronomie française d’être très calorique, mais à la dégustation, elle est pauvre en calorie. Il contient 280 Kcal pour 100 g. Le camembert est donc moins calorique que la mozzarella. Mais attention, pas d’abus. Un petit quartier suffit.
• Mont d’Or : Ce fromage à pâte molle affiche 283 Kcal pour 100 g au compteur. Comme la mozzarella, le Mont d’Or contient également 286 calories pour 100 g. Vous pouvez donc continuer à manger votre fromage à la cuillère sans vous soucier trop des calories.

Fromages à consommer avec modération

Les fromages à pâte pressée cuite sont les plus gras mais également les plus riches en calcium. Le cheddar est un fromage à pâte dure et semble être l’un des ennemis du régime.

Étant riche en acides gras, le fromage est généralement déconseillé le soir par les professionnels de santé. En effet, il risque d’augmenter le taux de cholestérol. De plus, les produits laitiers peuvent provoquer des problèmes digestifs dû à leur teneur en lactose.

Le lactose peut déclencher un pic de glycémie et réveiller votre faim durant la nuit. Il est riche en matières grasses (+de 30%). Une portion correspond à presque 90 calories. Sa teneur en acides gras et en sels est élevée.

En plus d’être gras, ce fromage à un fort pouvoir rassasiant. La consommation régulière de gruyère fait prendre du poids. Si on le saupoudre sur les plats, sa consommation peut être contrôlée.

Le fromage : un aliment aux multiples facettes

Le fromage est un aliment très apprécié des Français mais comme tout, il ne faut pas en abuser. Vous pouvez tout à fait consommer du fromage régulièrement sans prendre de poids si vous surveillez les quantités et les variétés.

Les fromages, avouons-le, sont bons. Ils sont même succulents. Si certains le pouvaient, ils n’en mangeraient que ça. Mais bien sûr, ce n’est pas recommandé. D’abord, parce que cela créerait des carences, ensuite, manger du fromage le soir ferait grossir, notamment ceux qui sont très gras.

Roulement de tambour… La réponse est non. Le fromage ne fait pas grossir, à condition de se limiter à une consommation raisonnable (30 g par maximum).

Le fromage tel qu’il est un aliment doté de nombreuses qualités nutritionnelles. Il est riche en calcium, en zinc, en protéines, et contient des vitamines A et B.

Puis, saviez-vous que certains fromages sont des coupe-faims efficaces ? Ils réduisent les grignotages et sont ainsi des alliés minceur. Mais encore une fois, mangez-en avec modération. Non seulement pour garder votre ligne, mais aussi pour rester en bonne santé.

Plus un fromage contient de l’eau, moins il est calorique. C’est le cas du fromage blanc, du fromage frais, des pâtes molles et du fromage de chèvre frais.

Conseils pour une consommation raisonnable

Dans le cas d’un régime amaigrissant ou anticholestérol, il est conseillé de consommer une portion d’une quarantaine de gramme par jour. Il est surtout important, pour ne pas se lasser, de varier les plaisirs et de toujours avoir plusieurs sortes de fromages dans son frigo.

« Manger comme un roi le matin, comme un prince le midi, comme un pauvre le soir », c’est s’assurer de ne pas stocker les graisses, et d’avoir une digestion rapide pour éviter les insomnies. Cependant, pas question de se priver pour autant !

Le fromage au petit déjeuner est plutôt une bonne alternative aux petits-déjeuners sucrés. Tous les types de fromages peuvent être consommés lors du petit déjeuner. Le fromage blanc est aussi une bonne alternative pour les personnes qui tiennent à leur petit déjeuner sucré.

Les aliments à éviter le soir pour faciliter la digestion

Pour tomber paisiblement dans les bras de Morphée et ne pas prendre des kilos superflus, certains aliments sont à éviter avant de se coucher.

• La viande rouge : La viande rouge, très riche en graisses et en protéines, est un aliment à éviter le soir. Elle nécessite en effet une longue digestion qui sollicite trop l’organisme et peut avoir des conséquences néfastes sur le sommeil. Pour éviter l’insomnie et les crampes d’estomac, préférez un dîner composé d’une viande maigre et blanche, comme la volaille.
• Les agrumes : Les agrumes gorgés de vitamines C que l’on aime consommer le matin pour avoir la forme sont des aliments à bannir le soir. La vitamine C est connue pour son effet coup de boost, et pourtant il n’est pas prouvé qu’en consommer avant d’aller se coucher causerait des troubles du sommeil et des insomnies. Par contre, les oranges, mandarines, citrons sont susceptibles de provoquer des remontées acides et reflux gastriques inconfortables pouvant entraver l’endormissement.
• Les féculents : Pour une digestion facile et un sommeil rapide, il est conseillé d’éviter les féculents le soir. Les pâtes et pommes de terre sont d’excellentes sources d’énergie qu’il est préférable de consommer au déjeuner, pour garder la forme tout au long de la journée. Elles sont idéales avant une activité sportive, mais à éviter le soir pour faciliter la digestion et éviter de consommer trop de calories qui ne seraient pas dépensées.
• Le chocolat et les sucreries : Le chocolat et les sucreries sont composés de tout ce qui est contre-indiqué pour garder une ligne svelte : du sucre et du gras. Ils sont donc des aliments à éviter le soir pour maigrir, car tout sera stocké et non éliminé.
• Les fritures : Avec leur forte teneur en graisses, les fritures sont des aliments à bannir le soir. En plus de favoriser la prise de poids, l’huile contenue dans un aliment frit peut perturber le sommeil et surtout la digestion. Certes irrésistibles, ils sont à consommer avec grande modération, et plutôt au déjeuner.
• L’alcool : L’alcool est à consommer avec modération, et encore plus lorsque l’on fait attention à sa santé. L’alcool est très sucré et rempli de calories vides inutiles au bon fonctionnement du corps. Boire en soirée, c’est risquer de stocker le sucre, mais également de provoquer un sommeil de piètre qualité. La nuit, on se déshydrate et l’alcool a tendance à décupler ce phénomène, provoquant inconfort et insomnie.
• Le café et le thé : Le café et le thé sont des boissons excitantes au même titre que l’alcool, et donc des aliments à bannir le soir. La caféine qu’ils contiennent est connue et appréciée pour le coup de fouet qu’elle donne, mais une fois le soir venu, elle empêche l’endormissement.
• Les poissons gras : Même s’ils sont excellents pour la santé, les poissons gras comme les sardines, le thon ou encore le saumon sont des aliments à éviter le soir, et à privilégier le midi. Pour le dîner, optez plutôt pour des poissons blancs moins caloriques et plus digestes, comme le cabillaud, le colin ou le merlu.

L'importance de la modération et de l'équilibre

Le sucre et le gras sont évidemment les premières choses à bannir de son alimentation lorsque l'on souhaite perdre du poids. Mais les nutritionnistes sont formels à ce sujet : il est temps de bannir l'idée qu'il y a de bons et de mauvais aliments, et qu'un petit écart de temps en temps va avoir le moindre impact sur la balance.

Pour avoir une alimentation équilibrée et éviter les frustrations, il suffit de manger de tout en quantité raisonnable, sans rien s'interdire.

"De nombreuses personnes pourraient décrire certains aliments comme le chocolat, le fromage ou les chips comme des "plaisirs coupables"", regrette la nutritionniste Lauren Armstrong dans les colonnes de CNBC. "En tant que nutritionniste, mon objectif est d’aider les gens à éliminer la culpabilité de leur relation avec la nourriture. Je dis à tous ceux avec qui je travaille qu’ils peuvent avoir tout ce qu’ils aiment dans leur alimentation. Ma règle principale est d’arrêter de catégoriser les aliments comme "bons" ou "mauvais".

Pour la spécialiste : "Une grande partie de la consommation modérée dépend de la taille des portions. Si vous voulez une seule portion de chips, par exemple, ce sera 50 grammes.

Par exemple, plutôt que de craquer pour une barre chocolatée, elle recommande les fraises enrobées de chocolat, qui vont apporter des vitamines et des fibres, pour une meilleure sensation de satiété.

Le fromage : un symbole de la gastronomie française

Si la France devait se résumer à un aliment, ce serait sans doute le fromage. Véritable emblème de notre gastronomie, il est solidement ancré dans nos mœurs et nos traditions, avec l’incontournable plateau de fromage en fin de repas !

Mais aussi adulé soit-il, le fromage est souvent diabolisé, car gras et riche en calories. Doit-il être pour autant supprimé lorsque l’on souhaite perdre du poids ?

« Qui veut du fromage ? » Sous cette phrase anodine ne se cache pas un seul aliment mais une très grande variété de produits aux valeurs caloriques et nutritionnelles différentes. On compte à ce jour plus de 1 200 variétés de fromages français, répertoriés par le Centre National Interprofessionnel de l’Économie Laitière (CNIEL).

Ces aliments appartiennent à la catégorie des produits laitiers, qui a une place importante au sein de la pyramide alimentaire. Si les fromages sont souvent considérés comme des aliments qui font grossir, c’est à cause de leur teneur élevée en lipides et en calories, puisqu’ils apportent en moyenne 27 g de lipides et 330 calories pour 100 g. Mais on sait aujourd’hui qu’aucun aliment, aussi calorique soit-il, n’est à bannir lorsque l’on souhaite perdre du poids !

Le fromage : ami ou ennemi de votre ligne ?

Le fromage, symbole de plaisir gastronomique et de convivialité, occupe une place importante dans notre alimentation. Mais lorsqu’il s’agit de perdre du poids, il fait souvent l’objet de débats. Est-il compatible avec un dîner léger ? Faut-il l’éviter le soir pour atteindre ses objectifs minceur ?

Le fromage est un aliment dense en nutriments, mais aussi en calories. Le fromage, surtout les variétés grasses (comme le camembert ou le roquefort), peut être lourd à digérer en raison de sa teneur élevée en lipides. Certains fromages (comme la feta ou le roquefort) contiennent beaucoup de sodium.

Le fromage n’est pas un ennemi de la minceur, même lorsqu’il est consommé le soir. Cependant, sa densité calorique et sa richesse en graisses nécessitent une consommation raisonnée.

Se priver totalement de fromage peut être source de frustration, alors qu’un petit morceau, bien intégré à un repas léger, peut devenir un allié dans une approche minceur durable. Après tout, une alimentation équilibrée repose avant tout sur le plaisir et la modération. En intégrant une petite portion de fromage dans un dîner équilibré, vous évitez la frustration qui peut survenir avec des régimes trop restrictifs.

Les idées reçues sur le fromage : démêler le vrai du faux

Si le fromage est souvent accusé de tout les maux il n’en reste pas moins qu’il s’agit aussi d’un aliment aux nombreux bienfaits pour la santé. A quel saint se vouer ?

Le soir, mieux vaut éviter les fromages trop gras et difficiles à digérer. En cause ? Plusieurs éléments. D'abord les graisses, lourdes à digérer, et qui peuvent présenter un risque de réaction inflammatoire de l’estomac. Par ailleurs, si les calories consommées au cours de la journée permettent à l'organisme de générer de l'énergie, passé une certaine heure, le corps se met au repos et n'a plus besoin de produire autant d'énergie. Résultat ? Les calories ne sont plus suffisamment bien assimilées par l'organisme et sont alors stockées sous forme de graisse.

Pour finir, une tradition anglo-saxonne (notamment relayée par Charles Dickens dans son Conte de Noël) veut que manger du fromage le soir donne de sérieux cauchemars ... Loufoque ?

S’il est souvent très calorique, le fromage est aussi bon pour la santé, notamment grâce à sa teneur élevée en calcium. Ce n’est d’ailleurs pas un hasard s’il est recommandé de consommer 30 à 40 g de fromage par jour !

La bonne idée ? Consommer sa portion de fromage dès le petit-déjeuner. Et miser plutôt sur un fromage peu calorique comme la cancoillotte, le chèvre frais, la mozzarella ... Un conseil qui vaut surtout pour les personnes particulièrement attentive à leur poids et/ou qui veulent s'alléger de quelques kilogrammes !

En effet, le meilleur conseil pour éviter de prendre du poids à cause du fromage ?

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