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L'été est arrivé, et avec lui, l'envie de profiter du beau temps et de partager des moments conviviaux autour d'un barbecue. Mais qui a dit que le barbecue devait forcément rimer avec viande ? Le végétalisme s'invite à votre table et transforme vos grillades en un festival de saveurs créatives, colorées et vivantes !
Cette année, l'explosion des guides, des posts et des livres sur le barbecue vegan/végétalien témoigne d'un véritable engouement pour cette cuisine alternative. Fini les moqueries, place à l'originalité et à la gourmandise ! Le roi carniste n'a qu'à bien se tenir, car cet été, c'est vous qui mènerez la danse avec des recettes surprenantes et délicieuses.
Imaginez un burger aux betteraves et tzatziki, du seitan aux épices, des tagliatelles de courgettes aux pêches grillées et crème de cajou, des koftas à l'indienne, ou encore des ananas rôtis au "beurre" de vanille. Des mets savoureux que vous partagerez avec plaisir, transformant vos anciens ennemis en convives ravis de découvrir une cuisine à la fois saine et festive.
Voici quelques pistes intéressantes pour vos barbecues estivaux, avec des livres gratuits ou payants, ainsi que des liens et conseils que l'on peut trouver sur la toile :
Steven Raichlen, spécialiste de l'art de la cuisson sur feu vif, nous livre un ouvrage consacré au barbecue végétarien. Parce qu'il n'y a pas que la viande qui puisse constituer un repas au barbecue, l'auteur nous livre environ 125 recettes végétariennes, des hors d’œuvre aux desserts. Aux techniques de base présentées étapes par étapes pour cuire au charbon de bois, au gaz, aux fumoirs ou pour contrôler la chaleur se mêlent les recettes de hors d’œuvre, pains et sandwiches, légumes et tofu, desserts, sauces, sels épicés et condiments.
Découvrez Rutabagamag, un magazine web de recettes gratuites. Les photos sont magnifiques, la mise en page originale, les recettes sont détaillées avec une iconographie lisible. Quelques textes parsèment la revue et sont en adéquation avec le thème du numéro. Il y a également un défi du Chef ou le cuisinier est interviewé et propose une recette.
Avec ces 10 recettes de barbecue 100% végétales, vous allez découvrir à quel point la cuisine vegan peut être délicieuse, créative et originale. Elle occupe tous les terrains de la gastronomie, et surtout là où l'on ne l'attend pas.
Quoi de plus exquis qu'une glace en plein canicule ? De nombreux véganes et intolérant-e-s au lactose regrettent à un moment ou à un autre de l'été que les glaces sans produits laitiers ne soient pas plus accessibles. Heureusement, ce temps est révolu grâce à Hannah Kaminsky et à sa centaine de recettes de glaces végétaliennes !
Veganice est le seul livre de recettes maison et végétaliennes à ma connaissance en français. il est édité par les Éditions l'Âge d'Homme dans la Collection V consacrée au véganisme. Ce livre est ultra complet !
Vous pouvez acheter Veganice sur Amazon ou sur les Éditions l'Âge d'Homme :
VEGANICE : Glaces véganes par KAMINSKY Hannah.
Nombre de pages: 72
Présentation: Broché
Poids: 0.22 kg
Dimensions: 16,2 cm × 22,1 cm × 0,8 cm
ISBN978-2-84221-474-6
EAN9782842214746
Date de parution: 04/05/2016
Éditeur: Editions La Plage
La saison des barbecues arrive... Pas de panique ! Voici plein de pistes gourmandes pour vous aventurer sur le terrain merveilleux des grillades 100 % végétales. Brochettes de panisses, merguez de haricots rouges, avocats grillés, sauces parfumées, desserts caramélisés...
Manger végétarien, c’est toujours bon. Tant pour la santé que pour le palais. Personne ne se réjouit de manger quelques légumes crus. Sceptique ? Téléchargez le livret gratuitement !
L'été, on a envie de s'exiler dans le bois pour une fin de semaine ou au parc pour un BBQ. On aime étirer la soirée jusqu'à ce que les moustiques sortent. On veut profiter du beau temps, déconnecter et relaxer en bonne compagnie. Nous vous avons donc préparé une troisième édition sur le thème du camping!
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Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
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