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Envie d'un dessert gourmand et facile à réaliser? Le lingot au chocolat est la recette qu'il vous faut! Ce délice combine la richesse du chocolat, le fondant du caramel et le croquant d'une pâte sablée. Suivez notre guide étape par étape pour un résultat parfait.
Pour réussir cette recette, il est important de bien préparer chaque étape. Voici les instructions détaillées :
Préparez la pâte sablée : dans le bol du robot, pétrissez les ingrédients de la pâte pour former une boule compacte. Filmez et réfrigérez 1 h.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez la farine et mélangez bien. Pétrissez.
Préparation de la pâte sablée
Mettez les ingrédients pour le caramel dans une casserole et laissez dissoudre à feu doux.
Portez doucement à ébullition et laissez cuire 5 à 7 minutes, tout en remuant. Laissez refroidir un peu, puis recouvrez la pâte et laissez prendre.
Faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux, mélangez bien et étalez sur la garniture quand elle est bien prise.
Préparez la crème chocolat : faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre au bain-marie. Incorporez la crème de marrons puis versez dans un moule à cake rectangulaire de 18 cm x 10 cm, tapissé de papier cuisson.
Préparation de la crème au chocolat
Réalisez la déco : fouettez la crème et le mascarpone en chantilly. Mettez-la dans une poche à douille et répartissez-la en flocons sur le lingot. Ajoutez quelques éclats d’or et des copeaux de chocolat.
Le conseil de Philippe : veillez à faire une base de biscuits plus large que la crème afin que celle ci soit bien “assise” dessus.
Pour cette recette de Lingots au caramel et au chocolat, vous pouvez compter 20 minutes de préparation.
Juste une très petite variante qui peut à mon avis l'améliorer encore: ajouter des gâteaux brisés (broyés en faite) du type petit LU, ou Thé.. ça rajoute des pépites au lingots.
| Étape | Description |
|---|---|
| Pâte Sablée | Pétrir les ingrédients, former une boule, réfrigérer 1h, préchauffer le four à 180°C. |
| Caramel | Dissoudre les ingrédients à feu doux, porter à ébullition, laisser refroidir et recouvrir la pâte. |
| Crème au Chocolat | Faire fondre le chocolat et le beurre, mélanger et étaler sur la garniture. |
| Décoration | Fouetter la crème et le mascarpone, décorer avec des flocons, éclats d'or et copeaux de chocolat. |
Laissez refroidir dans le moule.
Lingot au chocolat final
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