Les Plus Grands Gâteaux du Monde : Records et Démesure

L'univers de la pâtisserie est parfois le théâtre de défis incroyables, où des artisans rivalisent d'ingéniosité pour créer des œuvres monumentales. Plusieurs records du monde ont été établis, allant du plus long gâteau au plus gros gâteau au chocolat. Voici un aperçu de quelques-uns de ces exploits gourmands.

Le Plus Long Fraisier du Monde : Un Record Français

Le record du plus long fraisier au monde a été battu ce mercredi 23 avril à Argenteuil dans le Val-d'Oise avec un gâteau de 121,88 mètres. Cette performance a été validée par le Guiness World Record. Avec ce record certifié par une juge-arbitre du livre Guinness des records, la France regagne ce record du monde du plus long fraisier, qui était détenu depuis 2019 par l'Italie avec un fraisier de 100,48 m.

Argenteuil est entré dans le livre des records avec le fraisier le plus long du monde ce mercredi 23 avril. Homologué par un juge-arbitre du Guiness World Records, le gâteau a été mesuré à 121,88 mètres soit 20 mètres de plus que le précédent record détenu par l'Italie depuis 2019.

Ce gâteau gargantuesque a germé dans la tête du pâtissier Youssef El Gatou, qui était en recherche d'un record du monde à battre, en hommage à sa fascination d'enfance pour le livre Guinness des records. "Je cherchais un produit ou une pâtisserie française, et je voulais aussi mettre en avant les produits du terroir, donc la fraise française, les matières premières comme le lait, la crème, le beurre, etc.", explique-t-il à l'AFP.

Afin de garantir la fraîcheur du produit dégusté vers 16 heures, après l'homologation du record, le défi se déroulait dans la patinoire municipale. À l'annonce par la juge de l'obtention du record, une Marseillaise a retenti dans la patinoire. "Le fraisier est un gâteau résolument français et ce record en célèbre pleinement l'origine.

Le plus long gâteau aux fraises du monde a été présenté lors d'un événement à Scanzano Jonico le 28 avril 2019. L'immense gâteau a été réalisé par les maîtres boulangers Salvatore Di Trani, Dolce Voglia di Dartizio/Rapanaro, Dolci Privilegi di Angelo Corbino, Vincenzo Mastropierro et des bénévoles de la paroisse Santissima Annunziata. Il mesurait 60,48 mètres de long alors que le précédent record avait été établi en France (32,24 mètres). Le gâteau mesurait 60,48 mètres de long, 11,5 cm de haut et 40 cm de large (plus de 100 gâteaux assemblés).

Initiative de la maison Héloïse, une pâtisserie réputée de cette ville populaire de banlieue parisienne, le fraisier lauréat s'étire sur une file ininterrompue de tables serpentant sur la glace de la patinoire d'Argenteuil, faisant saliver la foule d'habitants venue pour l'occasion.

Ayant mobilisé une vingtaine de pâtissiers de différentes maisons et origines, l'élaboration du fraisier de 1,2 tonne a nécessité près d'une semaine de travail, avec la préparation de la mousseline et du biscuit en laboratoire. Le montage sur la patinoire a ensuite pris toute une nuit et une bonne partie de la journée.

Un gigantisme qui n'est pas sans poser quelques défis. "Pour les batteurs, il fallait des gros chalumeaux pour chauffer la cuve longtemps pour que le mousseline puisse se faire", raconte Nadia El Gatou, épouse du pâtissier à l'origine du record.

Pour être homologué, le fraisier devait suivre la recette traditionnelle d'un fraisier, mesurer au minimum 8 cm de largeur et de hauteur et être constitué d'un seul tenant.

Ingrédients et Préparation

350 kilos de fraises, 150 kilos de sucre, 415 kilos de crème pâtissière et de 4.000 œufs : une pâtisserie d'Argenteuil (Val-d'Oise) a battu mercredi l'insolite record du plus grand fraisier du monde, avec un gâteau homologué à 121,88 mètres de long.

Ce challenge réalisé, avec l'appui de la mairie, par La Maison Héloïse, une boulangerie-pâtisserie d'Argenteuil, a nécessité l'utilisation de 350 kilos de fraises, 150 kilos de sucre, 415 kilos de crème pâtissière et de 4.000 œufs.

La vingtaine de pâtissiers, dirigés par le chef-pâtissier Youssef El Gatou, ont dressé toute la nuit les gâteaux dans des moules disposées sur de longues tables.

Ce fraisier de 1,2 tonne a nécessité près d'une semaine de travail, avec la préparation de la mousseline et du biscuit en laboratoire. Le montage sur la patinoire a ensuite pris toute une nuit et une bonne partie de la journée.

Le Plus Gros Gâteau au Chocolat du Monde

Des pâtissiers du Bas-Rhin ont confectionné un gâteau présenté comme "le plus gros gâteau au chocolat du monde". Leur objectif était de battre le record du monde du plus gros gâteau au chocolat, établi à 1.041 kg.

"Nous avons dépassé le record d'au moins 200 kg mais nous ne connaîtrons le chiffre exact donné par un huissier que demain soir", ont dit jeudi soir les organisateurs.

La fabrication du gâteau a nécessité 200 kg de beurre, 300 kg de sucre et 150 kg de chocolat. Aucun juge du Guiness Book n'était présent, mais les pâtissiers soumettront un dossier pour faire homologuer le record, a précisé la corporation.

Le Plus Long Gâteau du Monde : L'Exploit Indien

Plusieurs centaines de pâtissiers et chefs-cuisiniers indiens ont confectionné dans l'Etat du Kerala (sud) le plus long gâteau du monde, d'une longueur de 6,5 kilomètres, battant ainsi un précédent record établi par des boulangers chinois.

Une foule importante de spectateurs s'est massée pour observer cet événement organisé par l'Association des boulangers du Kerala (BAKE).

Le secrétaire général de l'association, Naushad, a indiqué que le Guinness World Records avait établi que le gâteau mesurait 6 500 mètres et que la confirmation de sa longueur exacte était imminente. Ce gâteau dépasserait le record établi par des pâtissiers chinois qui avaient réalisé en 2018 un cake aux fruits d'une longueur de 3,2 km dans le comté de Zixi. Ce record avait été enregistré par le Guinness World Records.

L'exploit des pâtissiers indiens vise à "faire la démonstration de leur savoir faire au monde" entier, a déclaré Naushad.

Le gâteau à la vanille confectionné, mercredi 15 janvier, à Thrissur, dans l'état du Kerala (Inde), pèse quelque 27 000 kg et mesure... 6,5 kilomètres. Près de 1 500 professionnels ont passé quatre heures à la réalisation de cet immense dessert fourré à la vanille et recouvert d’une ganache au chocolat.

Autres Records Impressionnants

C’est officiel, le record mondial du plus gros gâteau aux fruits vient d’être battu. C’est dans la capitale nicaraguayenne, Managua, qu'il a été confectionné et dévoilé au grand public dimanche.

Selon les informations du Global Post, des pâtissiers de la boulangerie Shick (à Managua) sont entrés dimanche dernier au livre "Guinness des records" en confectionnant un gâteau aux fruits mesurant 500 mètres et pesant presque 15 kilos.

Sacré le plus gros gâteau aux fruits du monde, ce géant a nécessité 60.000 œufs, 65 sacs de farine, 45 kilos de sucre, 320 paquets de margarine, 75 pots de fruits confits et 30 pots de caramel, plus 48 heures de travail des pâtissiers.

Les apprentis pâtissiers du lycée régional hôtelier Jean-Paul-Passedat de Marseille, encadrés par Jacki Pieracci, président du Syndicat d'initiative de Gréasque, disciple d'Escoffier et membre des Toques françaises, ont réalisé le plus gros colombier du monde le jeudi 20 mars.

Les jeunes apprentis pâtissiers du lycée hôtelier Jean-Paul-Passedat ont réalisé le plus gros colombier du monde.

Le gâteau géant représente pas moins de 215 kg de gourmandises, pour une taille de 4 mètres de long par 1,20 mètre de large !

Plus de quatre mètres pour 215 kilos. Il aura fallu 1 000 œufs et deux jours de travail à une dizaine d’élèves TCAP Pâtisserie du lycée hôtelier Jean-Paul Passedat pour créer ce gâteau géant. Un record établi par huissier de justice, avant que les 1 000 parts ne soient vendues à Gréasque lors d’un événement spécial.

Un Record Aveyronnais : Le Gâteau à la Broche Géant

Une association d’un tout petit village de l’Aveyron a décroché un record du monde dimanche 16 juin 2024. Avec ses adhérents et des bénévoles, elle a pulvérisé le record du monde du plus grand gâteau à la broche dimanche 16 juin 2024 à Saint-Saturnin-de-Lenne (Aveyron).

Le plus grand gâteau à la broche du monde, cuit au feu de bois et tourné à la main, est aveyronnais et il a été réalisé à Saint-Saturnin-de-Lenne. Ce dimanche 16 juin 2024, l’association l’Élan de Saint Sat’a battu le record détenu jusque-là par Gaillac dans le Tarn.

Avec 6,05 m de haut et 126 kg, l’objectif a été atteint et largement dépassé. Ce fut un gros défi en termes d’organisation, aussi l’équipe de l’Élan n’avait rien laissé au hasard.

Sans elle, l’association n’aurait pas pu imaginer s’attaquer au record. Ils ont dû construire un gigantesque moule ayant la capacité de résister au poids malgré sa longueur.

« Nos bricoleurs ont commencé à travailler dans un garage mais on pouvait les voir et nous ne voulions pas que les informations fuitent ! » relate l’élue.

« La vice-présidente est la spécialiste du gâteau à la broche ! C’est, elle qui nous a donné sa recette, vante la présidente. Mais pour arriver à des proportions monumentales, la pâte a été adaptée. « Il a fallu 70 kg de farine, de sucre et de beurre. Nous avons ajouté entre 1 600 et 1 700 œufs.

Corinne Augade, aidée de 11 bénévoles, s’est chargée de rajouter de la pâte sur le moule. « Nous n’étions pas très sereins. Nous avions peur que le moule se plie ! Finalement, le moule a tenu, l’huissière venue homologuer le record est bien arrivée à Saint-Saturnin-de-Lenne et le gâteau a cuit en moins d’1 h 30.

L’association Élan de Saint-Sat' a donc battu le record détenu par des Estoniens.

« Nous attendons encore le retour de l’huissière. Mais il sera validé ! » nous promet l’élue. Aucune inscription n’est en revanche prévue dans le Guinness World Records. « Ils nous demandaient 12 000 € !

Dans le tableau ci-dessous, retrouvez une synthèse des records évoqués dans cet article :

tags: #les #plus #grands #gâteaux #du #monde

Articles populaires:

• Décorer vos gâteaux avec des feuilles d'azyme
• Avis sur Pizza Hut Montrouge
• Semoule au chocolat Thermomix : un dessert gourmand
• Confiture de Figues Facile à Faire
• Recette du Fricandeau de Porc