Depuis avril 2017, Sophie Bernuz enchante les gourmands avec son commerce "Les confitures de Sophie". Elle propose une variété de confitures de fruits et de confits de légumes, tous préparés avec passion dans des chaudrons de cuivre. Cette production familiale a d'ailleurs été récompensée, avec une médaille de bronze pour leur confiture de framboise.
"Je suis très contente de cette distinction que je partage avec mon fils François, présent à mes côtés pour cette production familiale et nous serons heureux de faire déguster nos produits à la boutique", dit Sophie.
L'offre de Sophie est vaste et variée, allant des saveurs classiques aux créations plus audacieuses. Voici un aperçu des confitures et compotes disponibles :
Les Classiques
- Oranges
- Mandarines
- Airelles
- Tomates vertes
- Pommes
- Poires
- 3 agrumes
- Châtaignes
- Quetsches
- Abricots aux amandes
Les Originales
- Clémentines
- Kiwi
- Ananas aux dattes
- Kiwi-fraises-miel
- Rhubarbe-réglisse
- Noël (figue-pêches-sauterne)
- 2 citrons-pommes-bananes
- Expresso-caramel
- Pommes-oranges-chocolat au lait aux noisettes
- Orange-whisky
- Poires-caramel-rhum
Cette liste n'est pas exhaustive, et le choix est complété par une gamme de compotes.
Si vous cherchez des idées cadeaux originales, les confitures de Sophie sont une excellente option.
❤ 15 recettes de confitures
La confiture de rhubarbe-réglisse est particulièrement recommandée, tout comme les autres créations de Sophie Dudemaine, dont le livre "Confitures et compotes de Sophie" est une mine d'or pour les amateurs de saveurs authentiques.
Quelques Recettes Gourmandes
Confiture de Pommes Caramel aux Noix de Pécan
Voici une recette simple et délicieuse pour réaliser votre propre confiture de pommes caramel aux noix de pécan :
Ingrédients (pour 1 pot) :- 250g de chair de pomme (environ 3 pommes)
- 20g de noix de pécan concassées
- 150g de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe d'eau
- Jus de 1 citron
Préparation :- Éplucher et épépiner les pommes, puis les couper en morceaux. Mélanger avec le jus de citron.
- Préparer le caramel : faire chauffer le sucre et l'eau à feu vif pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange blondisse (ne pas remuer).
- Verser le caramel sur les pommes et ajouter les noix de pécan. Mélanger.
- Faire cuire le tout 5 minutes à feu vif en remuant.
- 2 minutes avant la fin de la cuisson, écraser les pommes avec une fourchette. Il n'est pas nécessaire d'écumer.
- Verser la confiture dans un pot préalablement ébouillanté. Visser le couvercle et retourner le pot jusqu'à refroidissement complet.
Note : Les noix de pécan peuvent être remplacées par des amandes, des noisettes ou des pignons de pin.
Confiture d'Orange Chocolat
Pour les amateurs de saveurs originales, voici une recette de confiture d'orange chocolat :
Ingrédients :- 250 gr d'oranges entières (environ 3 oranges)
- 150 gr de sucre gélifiant
- 20 gr de chocolat noir
- 40 cl d'eau
Préparation :- Laver les oranges, les couper en fines tranches et éliminer les pépins.
- Mettre les tranches d'orange dans une casserole avec l'eau. Porter à ébullition, puis cuire 20 minutes à feu doux.
- Verser le mélange dans un plat et laisser refroidir. Ajouter le sucre et le chocolat coupé en morceaux. Mélanger.
- Couvrir le plat avec du cellophane et placer au réfrigérateur pour la nuit.
- Le lendemain, faire bouillir le pot et le couvercle.
- Dans une sauteuse, faire revenir la préparation 8 minutes à feu vif en remuant.
Confiture de Pommes et Poires
Une autre option délicieuse est la confiture de pommes et poires :
Ingrédients :- 125gr de chair de pommes
- 125 gr de chair de poires
- 125gr sucre gélifiant
- Jus de 1/2 citron
Préparation :- Peler et épépiner les pommes et les poires.
- Couper en morceaux, ajouter le jus de citron et le sucre.
- Couvrir et laisser macérer la nuit au frigo.
- Le lendemain, ébouillanter le pot et le couvercle.
- Dans une sauteuse, faire revenir la préparation à feu vif pendant 7 minutes en remuant. Pas besoin d'écumer.
- 2 minutes avant la fin, écraser les fruits à la fourchette.
N'hésitez pas à explorer ces recettes et à les adapter à vos goûts personnels. Les confitures de Sophie sont une source d'inspiration inépuisable pour les gourmands et les créatifs en cuisine.
Récapitulatif des recettes | Recette | Ingrédients Principaux | Particularité |
| Pommes Caramel aux Noix de Pécan | Pommes, sucre, noix de pécan | Caramel fait maison |
| Orange Chocolat | Oranges, chocolat noir | Saveur originale et gourmande |
| Pommes et Poires | Pommes, poires | Simple et classique |
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