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Les Cheigneux, un charmant hameau de Tréfols, dans le Sud-Ouest marnais, est le lieu d'épanouissement d'un couple singulier : Christophe Van Hoorne et Kathleen. Après avoir vécu quatre ans à la Réunion avec leurs trois enfants, ils ont choisi de revenir en métropole pour se lancer dans une nouvelle aventure.
Christophe confie : « J’étais directeur d’une maison familiale, puis l’idée et l’envie de revenir pour faire autre chose a germé. Nous sommes donc retournés au pays dans le corps de ferme de mon grand-père ».
Depuis, les terres mises à disposition du couple permettent une production de légumes et de fruits sur 1,4 ha. La ferme paysanne des Cheigneux propose pour le moment des légumes cultivés en permaculture, une nouvelle méthode venue d’Australie qui consiste à n’utiliser aucun produit ni pesticide.
Christophe explique : « Le principe réside dans le fait d’utiliser les déchets d’une production pour en produire une autre, de l’agriculture raisonnée. Je fais des purins d’ortie, il sert d’apport, d’ail et même de feuille de tomate comme insecticide. Je nourris le sol sans le travailler profondément ».
Pour le moment, Christophe Van Hoorne n’est pas mécontent du résultat. Grâce à une vente en direct à la ferme, il propose des paniers à 10 euros composés d'environ 4 kg de légumes divers, tels que salade, courgette, ail, oignon, betterave rouge, épinard, pomme de terre, haricot vert et tomate, suivant la production.
En parallèle de la culture maraîchère, Christophe gère également un élevage d’agneaux en plein air. « Sur 4 hectares de pré, 85 brebis et 3 béliers sont prévus pour assurer la reproduction. Ils se nourrissent dans des pâturages tournants afin d’avoir de l’herbe toute l’année. Ils restent en plein air intégral. Au début de l’été, ils ont été tondus, la laine qui repousse les protégera en hiver. Les agneaux prêts à la consommation partent à l’abattoir de Jossigny et reviennent en caissettes fraîches à raison d’une fois par mois. Tout est sur commande à l’avance », explique l’éleveur dont « l’objectif est de faire grossir le cheptel pour vendre environ 200 agneaux par an ».
Quant à Kathleen, elle n’a pas coupé les ponts avec la Réunion. Elle importe des produits en provenance de l’océan Indien pour les proposer sur les marchés, notamment à Épernay le samedi matin, en passant par un ami intermédiaire.
« C’est vrai, je fais tout autre chose avec mon commerce des îles. Je propose 80 épices différentes, aromates, piments, poivres, sels et de la vanille Bourbon très appréciée. Des produits qui viennent principalement de La Réunion et de Madagascar. Et j’ai aussi du rhum arrangé. S’ajoutent quelques produits transformés comme des confitures, des vinaigrettes aux épices. Pour ceux qui ne peuvent se déplacer, il y a la possibilité d’acheter en ligne sur Internet », précise la jeune femme.
Kathleen Burret aime travailler les fruits, les légumes et les plantes pour créer des confitures artisanales originales. Poire vanille, orange gingembre, abricot lavande, mais aussi pomme céleri, quetsche piment de Bresse ou figues poivrons rouges : ses créations sont une véritable invitation au voyage gustatif.
Rien de surprenant donc, à découvrir sur son étal des pots de confiture de courge butternut, potimarron et même patate douce blanche et lentilles vertes du Puy. « Ça a un bon goût de châtaigne », raconte celle qui s’est lancée il y a bientôt trois ans.
C’est d’ailleurs cette confiture originale, devenue un de ses best-sellers, qui l’a fait connaître. « C’est la saveur que je vends le plus. Pour un clin d’œil à mon papa, qui adorait cette région et l’Auvergne. Je la proposerai tout le temps », révèle encore Kathleen.
La vente en direct à la ferme a lieu du mardi au vendredi de 15 à 19 heures. Sur place, les visiteurs pourront acheter de quoi concocter de bons petits plats aux saveurs locales et plus lointaines, le tout sans quitter Tréfols.
| Confiture | Description |
|---|---|
| Courge Butternut | Un goût subtil et légèrement sucré, parfait pour accompagner les fromages. |
| Potimarron | Une saveur douce et réconfortante, idéale pour les tartines du matin. |
| Patate Douce Blanche et Lentilles Vertes du Puy | Un mélange surprenant avec un goût de châtaigne, parfait pour les amateurs de saveurs originales. |
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