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Le marché du porc est en constante évolution, avec des fluctuations de prix influencées par divers facteurs. Cet article vous offre un aperçu des tendances actuelles du marché, des offres spéciales disponibles et des conseils pour acheter du porc de qualité à des prix avantageux.
Ce lundi 8 décembre 2025, le Marché du Porc Français a enregistré une baisse substantielle de 1,3 centime, faisant atterrir le prix moyen à 1,477 €.
Sur la zone UNIPORC, les volumes d’abattage ont progressé la semaine dernière pour atteindre 368 822 porcs.
En Europe, la principale information provient d’Espagne, où le prix a chuté de 20 centimes la semaine dernière (-10 cts exceptionnellement le lundi, puis de nouveau -10 cts le jeudi). À deux reprises, Mercolleida dépasse ainsi la baisse maximale habituelle de 6 centimes.
La mise en place des accords de régionalisation avance positivement avec les principaux pays importateurs, mais les délais d’application dans certaines régions invitent les abattoirs à une grande prudence, d’autant que leurs capacités de stockage s’amenuisent.
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Chez Boucherie du Canal, nous sommes fiers de vous proposer notre sélection de viandes d'exception, issues de producteurs locaux soucieux du bien-être animal.
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De nombreux types de cuisson et de recettes vous attendent avec l'escalope de porc.
Coupé en fines tranches par nos artisans bouchers, le filet de porc est un allié idéal à griller à la plancha ou en pierrade...
Nos artisans bouchers vous préparent le porc en fines lamelles marinées au curry pour optimiser votre temps de cuisson.
Bénéficiez d'un éventail de choix de recettes pour la côte de porc mixte...
La côte de porc échine est la plus fondante des autres côtes.
Un incontournable dans vos assiettes, la tomate farcie !
Rôti, braisé, poché, en cocotte ou au four, le jambonneau avant se prête à divers types de cuisson...
Indispensable pour la choucroute, la soupe au chou ou le cassoulet.
Finement tranchée, l'escalopine de filet de porc se décline facilement à travers divers types de cuisson et de recettes.
| Coupe de Porc | Utilisation Recommandée |
|---|---|
| Escalope de filet | Grillée, poêlée, en sauce |
| Filet de porc | Plancha, pierrade |
| Côte de porc échine | Grillée, four |
| Jambonneau avant | Rôti, braisé, en cocotte |
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