Jarret de Porc aux Lentilles Recette Cookeo

Vous cherchez une idée recette avec du jarret de porc ? Nous avons la recette parfaite qui plaira à vos convives et qui vous régalera. Pour combler les invités avec un plat fumant de tradition sans y passer la journée, misez sur le jarret de porc aux lentilles au Cookeo. La recette de saucisse lentilles cookeo est un classique familial, idéal pour les repas conviviaux. C’est l’un des plats conviviaux les plus authentiques pour régaler une tablée familiale ou une bande de copains. Et à l’autocuiseur, la cuisson est bien plus rapide !

Facile à préparer, ce plat se réchauffe parfaitement et peut être réalisé à l'avance. Suivez-moi en cuisine. Si vous n'avez pas de cookéo, la recette peut se faire avec une bonne vielle cocotte. Avec ce froid, je sais pas vous mais moi j'ai envie de soupe, ou de plat chaud tel que le bourguignon, une potée... Alors un bon jarret ça vous tente?

Ingrédients et Préparation

Du jarret de porc, des lentilles, des carottes, de l’oignon, un bouillon de légumes, de l’huile et du poivre. Place à la préparation de votre Jarret de porc au Cookeo.

Ingrédients:

• 1 Jarret
• 2 Carottes
• 1 Oignon
• 1 Gousse d’ail
• 2 Saucisses de Toulouse
• 50cl D’eau
• 100g De lardons
• 10 Petites pommes de terres
• 1 Cube légumes
• 25cl D’eau
• 250g De lentilles

Préparation:

1. Pelez et émincez l’oignon. Épluchez et coupez grossièrement les carottes. Couper en dés les carottes, oignons et émincé la gousse d’ail.
2. Faites revenir 6 min le jarret de porc et les oignons dans un peu d’huile d’olive. Ensuite ajoutez les saucisses et le jarret continuez a faire revenir quelques minutes puis recouvrez de 50cl d’eau. Cette recette ne demande pas de faire dorer la viande donc pas d’huile ni beurre.
3. Ajoutez les carottes, les lentilles, le cube de légumes, poivrez, recouvrir d’eau et lancez la cuisson sous pression pour 25 min.
4. Pendant ce temps couper les pommes de terre en 2. Ajoutez les lentilles, les pommes de terre, le cube de légumes et 25cl d’eau. Remettre sous pression 25 min.
5. Servir aussitôt.

Conseils

Vous pouvez remplacer l’oignon par de l’échalote et ajouter une gousse d’ail hachée. Vous pouvez, aussi, ajouter une branche de thym pour la cuisson, cela donnera plus de saveur à votre plat. En plus du bouillon de légumes, vous pouvez utiliser un bouillon de volaille ou de boeuf pour un goût plus riche et savoureux. Pour rendre le jarret de porc plus tendre, assurez-vous de le cuire à basse température et suffisamment longtemps.

Cuisson des Lentilles

Comment faire pour que les lentilles ne soient pas dures ? Pour obtenir des lentilles fondantes en bouche, il n’y a pas de secret : tout réside dans leur cuisson ! Dans un premier temps, ne faites pas tremper vos lentilles avant de les cuire, rincez-les simplement pour ne pas altérer leur cuisson. Ensuite, il est important de savoir que la cuisson des lentilles commence à froid. Contrairement aux autres féculents et légumineuses, où il est nécessaire de plonger ces ingrédients dans de l’eau bouillante pour les cuire, ici, ce n’est pas le cas. Enfin, ne salez pas l’eau avant de cuire vos lentilles ! Ajoutez votre sel ou votre bouillon sur la fin de la cuisson.

Quelle quantité d’eau pour cuire des lentilles ? De façon générale, il est recommandé d’ajouter 3 fois le volume de vos lentilles en eau. Autrement dit, si vous souhaitez réaliser 100 grammes de lentilles, vous aurez besoin de 300 grammes d’eau. Versez 3 fois le volume des lentilles en eau.

Quel type de Saucisse Utiliser?

De Morteau, de Toulouse, de Montbéliard… Quelle saucisse utiliser pour des saucisses lentilles ? En réalité, il n’y a pas de bonne formule pour réaliser des saucisses lentilles. En effet, le choix de votre saucisse dépendra essentiellement de votre région ! Autrement dit, qu’elles soient de Morteau, de Toulouse, de Montbéliard ou encore de Lyon, le principal est que votre saucisse soit fumée ! La saucisse fumée, contrairement aux autres types de saucisses, est légèrement salée et relève considérablement votre assiette.

Améliorer la Recette Traditionnelle

Si vous souhaitez ajouter de la saveur à vos lentilles, vous pouvez, en plus des carottes et des oignons, ajouter quelques lardons. Plus ils seront de meilleure qualité, moins ils rendront de gras et donneront du goût à votre plat. Pensez alors à les acheter chez votre boucher. Les pommes de terres sont également une bonne idée.

Si vous aimez, ajoutez des saveurs au bouillon en incorporant un ou deux clous de girofle, une feuille de laurier, du thym ou une cuillère à café de moutarde, voire une pointe de curry.

Tableau Récapitulatif des Temps de Cuisson

Autres Astuces

• Attention à ne pas saler l’eau de cuisson du jarret de porc aux lentilles au Cookeo, ce qui ferait durcir les lentilles.
• Pour obtenir un jarret de porc plus tendre, vous pouvez le cuire à basse température pendant une plus longue durée.
• Oui, vous pouvez utiliser des lentilles en conserve, mais réduisez le temps de cuisson.
• Oui, vous pouvez cuisiner le jarret de porc à l'avance.

Des légumes rôtis, une purée de pommes de terre ou même une simple salade verte peuvent très bien accompagner ce plat.

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