Idées de Sauces Faciles et Rapides pour Sublimer Vos Pâtes

Les pâtes sont un élément de base de notre alimentation. On ne s’en lasse jamais. Le plus intéressant, c’est que vous pouvez les marier avec toute une panoplie de recettes de sauces. D’accord, c’est super de manger des tonnes de pâtes, mais c’est encore mieux de les déguster de manière saine et gourmande.

Lorsqu’on fait partie du club des amoureux des pâtes, on ne se lasse jamais de découvrir de nouvelles idées recettes de sauces pour sublimer ses bonnes pâtes françaises. Découvrez nos meilleures recettes et ingrédients pour de délicieuses sauces pour vos pâtes. Régalez toute la famille en préparant de délicieuses sauces pour revisiter vos plats de pâtes !

Les pâtes sont les indispensables de la cuisine italienne et c'est ce qu'il y a de plus facile à préparer. On peut les cuisiner à toutes les sauces, elles parviennent toujours à nous surprendre et quand elles sont préparées maison, elles sont encore meilleures. Elles embaumeront toute votre cuisine car chacune des préparations présentées peut relever aussi bien les pâtes fraîches que sèches. Vous les aimerez froides ou chaudes à n'importe quel moment de l'année et les végétariens apprécieront d'y trouver des suggestions à leur portée. La cuisine italienne se réinvente pour le plaisir des papilles !

Les pâtes, un pilier de la cuisine italienne, se déclinent en une multitude de formes et tailles, chacunes ayant une sauce idéale pour sublimer son goût et sa texture. Lorsque l'on cuisine des pâtes, on se demande souvent : "quelle sauce est-ce que je peux faire pour ces pâtes ?". Nous avons exploré différentes types de sauces pâtes pour vous proposer les meilleures. Ici, nous verrons différentes recettes de sauce pour accompagner vos pâtes.

Que vous soyez amateur de spaghetti, rigatoni ou ravioli, découvrez nos recettes pour créer des plats délicieux et équilibrés. Que vous soyez adepte de spaghetti, fan de penne ou amoureux de ravioli, chaque type de pâte a sa sauce idéale. En choisissant la bonne combinaison, vous pouvez transformer un plat de pâtes ordinaire en une expérience culinaire extraordinaire.

Alors, prêts à dénicher la perle rare, la recette qui vous correspond ? C’est parti :

Recettes de Sauces Incontournables

Sauce Italienne Arrabbiata au Piment

Pour 2 personnesTemps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 20 minutesCoût : pour toutes les bourses

Ingrédients:

• 40cl de pulpe de tomates
• 1 poivron
• 1 gousse d’ail
• 15g de piment rouge frais
• 1 filet d'huile d’olive
• Basilic
• Sel, poivre

Préparation:

1. Commencez par laver et couper le piment rouge frais.
2. Dans une poêle, versez l’huile d’olive et faites chauffer doucement à feu doux. Ajoutez succinctement le piment rouge frais.
3. Hachez ensuite l’ail et ciselez le basilic. Incorporez ces ingrédients dans la poêle.
4. Ajoutez ensuite les poivrons coupés. N'hésitez pas à les couvrir avec un couvercle pour les faire transpirer et cuire plus rapidement.
5. Quand les poivrons deviennent tendres, versez la pulpe de tomates.
6. Servez ensuite avec votre assiette de pâtes !

Astuces : Vous pouvez transposer directement vos pâtes dans la casserole de sauce arrabiatta pour qu'elles puissent s'en imprégner.

Sauce au Curry et Persil

Pour 2 personnesTemps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 15 minutesCoût : pour toutes les bourses

Ingrédients:

• 1 cuillère à café de curry
• 1 pincée de piment doux
• 1 oignon
• 15cl de crème fraîche
• 15cl de sauce tomates liquide
• 1 cuillère à soupe de parmesan
• 1 bouquet de persil
• Sel, poivre

Préparation:

1. Hachez l’oignon et faites-le revenir dans la poêle. Versez un filet d’huile par dessus. Mettez directement la cuillère à café de curry.
2. Versez ensuite la crème fraîche quand l'oignon devient translucide. Salez et poivrez.
3. Mettez enfin la sauce tomate liquide. Remuez doucement. Terminez par la pincée de piment doux.
4. Hors du feu, mettez la cuillère à soupe de parmesan et dispersez le persil ciselé.

Astuce : Vous pouvez faire cuire les rondelles de saucisses directement dans la poêle dès la première étape, elles absorberont directement la sauce.

Sauce aux Quatre Fromages et Basilic

Pour 2 personnesTemps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 15 minutesCoût : pour toutes les bourses

Ingrédients:

• 20cl de crème fraîche
• 1 demi-bûche de fromage de chèvre
• 80g de gorgonzola
• 80g de mozzarella
• 50g de morbier
• 2 cuillères à soupe de vin blanc
• Quelques feuilles de basilic
• Poivre

Préparation:

1. Faites chauffer la crème fraîche.
2. Mettez les morceaux de fromage de chèvre, puis les tranches de morbier. Ajoutez la mozzarella et en dernier, émiettez le gorgonzola. Remuez pour que les fromages soient bien fondus.
3. Versez finalement le vin et mélangez pour qu'il se fonde dans la préparation.
4. Hors du feu, poivrez et mettez les feuilles de basilic à votre convenance (n'hésitez pas à goûter sans vous brûler). Mélangez.
5. Présentez sur vos pâtes. Vous pouvez décorer avec une feuille de basilic.

Astuces : Vous pouvez remplacer le gorgonzola par du roquefort pour obtenir des saveurs plus soutenues.

Sauce Bolognaise au Vin Rouge

Pour 2 personnesTemps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 15 minutesCoût : pour toutes les bourses

Ingrédients:

• 25cl de vin rouge
• 200g de viande hachée
• 10cl de jus de viande
• 15cl de pulpe de tomates
• 1 oignon
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• 1 noisette de beurre
• Sel

Préparation:

1. Commencez par hacher l’oignon et faites-le revenir dans une poêle au beurre. Salez. Mettez la viande hachée. Versez le vin rouge, puis portez l’ensemble à ébullition.
2. Baissez le feu. Déposez le thym et les feuilles de laurier. Laissez cuire, les ingrédients doivent absorber le vin.
3. Ajoutez le jus de viande et portez à ébullition environ 10 minutes.
4. En dernier, mettez la pulpe de tomates. Mélangez le tout.
5. Servez sur vos pâtes.

Astuces : Il existe de la viande hachée végétale pour ceux qui souhaitent limiter ou éliminer leur consommation de viande.

Plus surprenant, il faut savoir que la fameuse recette de spaghetti bolognaise ne provient absolument pas de Bologne ! Cette ville d’Italie ne mange, d’ailleurs, même pas de spaghetti et a depuis toujours marqué sa préférence pour les tagliatelle, qui sont beaucoup plus épaisses.

Sauce Green au Pesto

Pour 2 personnesTemps de préparation : 10 minutesCoût : pour toutes les bourses

Ingrédients:

• 1 bouquet de basilic frais
• 2 gousses d’ail
• 80g de pignons de pins
• 20cl d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de parmesan
• Sel, poivre

Préparation:

1. Écrasez d'abord l’ail haché et le basilic frais ensemble. Ajoutez ensuite les pignons de pins, écrasez-les aussi pour les mélanger et obtenir une première base de pâte.
2. Versez ensuite l’huile d’olive. Continuez à mélanger pour former la sauce.
3. Ajoutez le parmesan. Salez, poivrez.

Astuce : Pour les plus refractaires à l'ail, il est possible de mettre une seule gousse d'ail.

En Italie, son pays d’origine, la sauce « pesto alla genovese » est surtout utilisée pour l'accompagnement des traditionnels plats de pâtes.

La sauce au pesto nous provient de Ligurie qui se trouve dans la région nord-ouest de l’Italie. La recette est généralement composée de feuilles de basilic, de gousses d’ail, de pignons de pins, d’huile d’olive, de Parmesan, ainsi que de sel et de poivre. Elle est souvent utilisée pour préparer des pâtes aux saumon, au fromage ou pour accompagner des gnocchi maison.

Crème Forestière aux Cèpes

Pour 2 personnesTemps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 15 minutesCoût : pour toutes les bourses

Ingrédients:

• 400g de cèpes
• 50cl de bouillon de volailles
• 10 cl de crème fraîche
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet de persil
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel, poivre

Préparation:

1. Commencez par déposer le beurre dans la poêle et faites chauffer à feu doux. Ajoutez l’échalote émincée et l’ail haché.
2. Versez ensuite le bouillon de volailles.
3. Puis coupez finement les cèpes et déposez-les dans la poêle, en remuant vivement pour qu’ils absorbent le jus. Laissez-les dorer et s'attendrir. Salez, poivrez.
4. Versez la crème fraîche. Mélangez le tout.
5. Hors du feu, terminez par le persil ciselé.

Une sauce légère et savoureuse, la crème forestière aux cèpes est idéale pour accompagner vos pâtes artisanales françaises.

Sauce au Yaourt Grec et au Concombre

Pour 2 personnesTemps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 10 minutesCoût : pour toutes les bourses

Ingrédients:

• 2 pots de yaourt grec
• 1 concombre
• Ciboulette
• 1 citron
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre

Préparation:

1. Mettez en premier les yaourts dans un mixer et ajouter les morceaux d'une moitié de concombre. Mixez.
2. Ajoutez le jus d’un demi citron et l’ail haché. Salez, poivrez et mixez de nouveau.
3. Terminez par la ciboulette ciselée. Mélangez. Ajoutez les morceaux de concombre pour ajouter du croquant.
4. Servez sur vos pâtes !

Astuces : Laissez refroidir vos pâtes et mangez-les en salade avec cette sauce rafraîchissante. C'est parfait pour une recette healthy !

Sauce à l’Ail et à l’Huile d'Olive

Pour 2 personnesTemps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 10 minutesCoût : pour toutes les bourses

Ingrédients:

• 25cl d’huile d’olive
• 3 gousses d’ail
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de parmesan
• Persil
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 3 cuillères à soupe de pignons
• sel, poivre

Préparation:

1. Dans une poêle, versez d'abord l’huile d’olive.
2. Mettez l’ail finement émincé et l’oignon haché. Faites cuire à feu doux. Ajoutez le piment d’Espelette.
3. Versez le jus de citron. Salez, poivrez.
4. Terminez par le persil haché.
5. Hors du feu, mettez les pignons et le parmesan.
6. Dressez vos pâtes et assaisonnez avec votre sauce. A consommer tièdi.

Sauce Marinara

Pour 2 personnesTemps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 10 minutesCoût : pour toutes les bourses

Ingrédients:

• 1 boîte de pulpe de tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• Basilic
• Huile d'olive
• 1 pincée de paprika
• Sel, poivre

Préparation:

1. Hachez d’abord l’ail et l’oignon. Déposez-les dans une casserole et versez un généreux filet d’huile d’olive. Faites cuire à feu doux.
2. Mettez la pincée de paprika.
3. Ajoutez la pulpe de tomates. Salez et poivrez. Remuez bien.
4. Incorporez le basilic ciselé. Mélangez bien.

Astuces : Cette sauce peut très bien vous servir de base sur votre pizza.

Crème d’Avocat et Basilic

Pour 2 personnesTemps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 10 minutesCoût : pour toutes les bourses

Ingrédients:

• 250g de pâtes cuites
• 1 avocat
• 1 pincée de persil
• Quelques feuilles de basilic ciselé
• 1 demi citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• Sel, poivre

Préparation:

1. Dénoyautez l’avocat et réduisez en purée dans un saladier. Ajoutez la crème fraîche.
2. Arrosez de jus de citron l'ensemble. Additionnez le basilic, le persil et l’ail haché. Mélangez ensemble. Salez et poivrez.
3. Mettez les pâtes cuites dans le saladier et mélangez. Versez un généreux filet d’huile d’olive pour terminer.

Un grand classique irremplaçable, cette sauce tomate à l'ail et aux herbes de Provence est un incontournable de la cuisine italienne qui sublime les pâtes et d'autres plats. Cette recette simple vous permettra de préparer une sauce authentique, bien plus goûteuse que les versions industrielles. Ajouter à cela une boîte de tomates pelées. Lorsque la boîte de tomates pelées est vide, il reste toujours un peu de sauce au fond. Ensuite, ajouter un filet d'huile d'olive, presser une gousse d'ail et éplucher un oignon. Petite astuce : la sauce tomate à toujours un goût assez acide.

Concernant la sauce carbonara, sauce traditionnellement composée d’oeufs, de guanciale, de Pecorino Romano (un fromage de brebis sec originaire d’Italie, naturellement) ainsi que de poivre noir fraîchement moulu, elle connait diverses origines. La plus notable (et probable) d’entre elles, est sans nul doute que cette sauce a été créée par les Carbonari, nom que l’on donnait aux charbonniers Italiens qui passaient alors la grande majorité de leur temps dans les forêts des Apennins et qui auraient mis au point un plat assez consistant pour leur tenir au ventre durant leurs longues journées de travail.

Ces trois sauces sauront accompagner à merveille toutes vos recettes de pâtes, ainsi que vos gratins et permettront d’ajouter au côté Italien de tous vos repas.

On n’a pas trouvé mieux qu’un plat de pâtes pour cuisiner vite et bien. Le secret des rois de la pasta ? De la sauce tomate à la sauce carbonara, les sauces sont les championnes des plats de pâtes les plus célèbres. Un paquet de tagliatelles fraîches ou de spaghettis secs, une poignée de coquillettes toutes chaudes ou des macaronis à gratiner, côté pâtes, tout est possible. Ajoutez-leur quelques recettes de sauces incontournables, onctueuses et généreuses, vous obtenez une combinaison gagnante… à varier indéfiniment pour des recettes faciles sans jamais se lasser.

Au menu des sauces de pâtes, le bœuf haché de la sauce bolognaise est aussi incontournable que le basilic de la sauce pesto ou les tomates du pesto rosso. La sauce arrabiata et sa compatriote alla puttanesca sont des classiques en Italie, patrie de la pasta. Et pourquoi pas une sauce créole, pour faire voyager les recettes de pâtes jusqu’aux Tropiques ? Pour des recettes de sauce bien de chez nous, on commence par des pâtes à la sauce oseille, on enchaîne sur une belle sauce au foie gras et on change avec une traditionnelle sauce moutarde au vin blanc. Encore plus régional ? Arrosez vos tagliatelles fraîches d’une sauce au pistou provençale, d’une sauce à la crème normande ou d’une sauce au Bleu d’Auvergne.

Vous aimez le pesto ? Vous allez adorer le pesto rosso, déclinaison de cette sauce italienne mythique. A mélanger avec des spaghettis, c'est un régal ! Vous avez envie de faire un petit voyage rapide, sans même avoir besoin de prendre l’avion ou le train, direction l’Italie ? Noël et le Nouvel An approchent, il vous reste très peu de temps pour composer et pour tester votre menu.

La sauce crème aux morilles au Thermomix est idéale pour accompagner une bonne volaille. Poulet, pintade, dinde (de Noël !)... Oubliez la crème fraiche, la muscade et le citron jaune. Le bleu d'Auvergne est un fromage qui ressemble au Roquefort mais en plus doux.

Il existe différentes manières de relever une recette de poisson ou une viande blanche avec des sauces goûteuses et faciles.

Pensez à acheter des pâtes artisanales et françaises. Cette recette donne une touche d’originalité à vos pâtes. Pour changer des classiques, c’est ce qu’il vous faut. Ne paniquez pas, c’est une recette très facile et rapide à faire.

Sauce au Citron et Vodka

Cette recette donne une touche d’originalité à vos pâtes. Pour changer des classiques, c’est ce qu’il vous faut. Ne paniquez pas, c’est une recette très facile et rapide à faire.

1. Prélevez le zeste d’un de vos citrons à l’aide d’un couteau ou d’un économe. Puis, découpez-le en fines lanières.
2. Faîtes bouillir de l’eau dans une casserole. Après, plongez-y 1 minute les lanières de zeste pour les blanchir avant de les égoutter.
3. Pressez les 3 citrons restants.
4. Prenez une autre casserole et faites fondre à feu doux le beurre et le zeste blanchi. Après 5 minutes, retirez-la du feu.
5. Maintenant, versez la crème liquide, le jus de citron pressé, et la vodka dans la casserole qui contient le zeste.

Sauce au Bœuf Haché

1. Faîtes revenir le bœuf haché dans une casserole à feu moyen.
2. Ajoutez le céleri, l’ail, l’oignon, les champignons. Cuisez jusqu’à ce que les champignons soient bruns.
3. Versez le lait et portez à ébullition, puis réduisez le feu et faites mijoter jusqu’à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé.
4. Ajoutez les tomates et le concentré de tomates, portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment d’Espelette.
5. Pour finir, mélangez délicatement avec vos pâtes artisanales cuites al dente. N’oubliez pas d’ajouter le parmesan râpé.

Sauce Tomate Pimentée

Laissez-vous séduire par cette sauce qui va chatouiller vos papilles. Elle apporte du peps à vos pâtes françaises. C’est la recette idéale pour les adeptes des épices.

1. Lavez soigneusement les tomates puis épluchez-les. Retirez les pépins pour ne garder que la chair de la tomate. Pelez puis ciselez l’ail.
2. Dans une casserole, faites cuire l’ail et les piments oiseau avec l’huile d’olive. Laissez mijoter environ 3 à 5 minutes à feu doux.
3. Vous pouvez maintenant verser la sauce sur vos pâtes artisanales.

Sauce Crème à l'Échalote et au Persil

1. Une sauce idéale pour un plat de pâtes savoureux, crémeux et réconfortant.
2. Ajouter la crème fraîche dans la poêle ainsi que l'échalote émincée (facultatif) et le persil (facultatif) et laisser mijoter à feu moyen tout en remuant jusqu'à ce que la sauce se réduise et devienne crémeuse.

Sauce Pesto

1. La recette du pesto avec les ingrédients essentiels au célèbre pesto préparé dans la région de Gènes.
2. A l'aide d'un mortier, écraser l'ail et le gros sel. Ajouter ensuite le fromage râpé et l'huile d'olive en mélangeant, jusqu'à ce que vous ayez la consistance désirée pour votre pesto.

Sauce Arrabbiata

1. La sauce arrabbiata est une sauce piquante venue de la tradition de la cuisine italienne ! Elle saura relever vos plats de spaghetti avec succès.
2. Peler et dégermer l'ail et couper l'ail ainsi que l'échalote en petits dés.
3. Astuce : varier les saveurs en ajoutant un demi-poivron rouge ou une carotte cuite dans la préparation de la sauce.

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