Gratin de Pâtes au Rôti de Porc : Une Recette Gourmande et Anti-Gaspillage

Le gratin de pâtes est une solution idéale pour utiliser les restes de votre réfrigérateur. C'est un plat réconfortant et facile à préparer, parfait pour un repas familial. Voici une recette délicieuse pour transformer les restes de rôti de porc en un gratin savoureux.

Le gratin de pâtes c’est un peu comme la pizza, on y met un peu les restes du frigo ou du moins, ce qu’on a sous la main !!! On assemble tout ça et ça donne un petit plat bien complet et trop bon !!

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un gratin de pâtes savoureux pour 5 à 6 personnes :

• 450 g de pâtes (macaronis de préférence)
• 250 mL de crème liquide (+ un peu pour les poireaux)
• 2 blancs de poireaux
• 3 tranches de rôti de porc cuit
• 5 rondelles de chorizo
• 1 tranche de jambon
• 1 bon morceau de tomme de montagne
• 1 petit morceau de beurre
• 1 marmite de bouillon de légumes Knorr
• Du gruyère râpé
• Sel, poivre

Préparation

Suivez ces étapes simples pour réaliser votre gratin de pâtes au rôti de porc :

1. Faîtes cuire vos pâtes avec le bouillon de légumes.
2. Coupez vos poireaux en petits morceaux et faites les revenir quelques minutes dans un morceau de beurre. Salez, poivrez. Ajoutez un peu de crème liquide, laissez réduire jusqu’à absorption complète de la crème.
3. Coupez le rôti, le chorizo, le jambon en petits morceaux. Faites les revenir dans une petite noix de beurre de façon à ce qu’ils dorent un peu.
4. Mélangez vos pâtes, les poireaux, le rôti, le jambon, le chorizo dans un plat à gratin.
5. Salez, poivrez à votre convenance.
6. Ajoutez la crème liquide. Ajoutez les morceaux de fromage.
7. Parsemez de gruyère râpé.

Que faire avec les restes de rôti de porc ?

Les restes de rôti de porc offrent un large éventail de recettes. Pour ce type de viande maigre, le risque majeur est sa tendance à sécher pendant la cuisson. Il en va de même pour le porc. Les restes de rôti de porc sont idéals pour réaliser cette salade.

De par sa texture bien ferme, la viande froide offre de nombreuses possibilités de recettes gourmandes. Elles sont pratiques à transporter pour déjeuner au bureau et raviront les enfants lors des pique-niques. Inutile d’aller au fast-food pour se régaler d’un tacos deux viandes !

Tout comme les tacos, les sandwichs sont idéals à transporter pour une dégustation sur le pouce ! Quoi de mieux qu’une recette de grand-mère après une dure journée pour se détendre à la maison ? Le gratin est une recette facile et rapide à réaliser avec les restes de rôti de porc.

Dans le plat à gratin, mélangez les coquillettes avec la béchamel et 150g d’emmental. Après une balade en forêt et deux victoires d’affilée au jeu des petits chevaux contre grand-mère, quoi de mieux qu’une part de parmentier fumant pour finir la journée en beauté ?

Portez à ébullition un grand volume d’eau salée, et plongez-y les pâtes. Laissez cuire selon les instructions du paquet, version al dente. Pelez et émincez l’oignon. Laissez décongeler les petits pois. Epluchez les carottes et détaillez-les en petits dés. Hachez les restes de viande. Dans une poêle antiadhésive, faites revenir l’oignon dans 2 cuillères à soupe d’eau.

Mouillez d’eau jusqu’à couvrir la viande. Laissez mijoter à feu moyen, jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié. Ajoutez les pâtes, mélangez bien puis versez le tout dans un plat à gratin.

Gratin de Pâtes Sauce au Porc et Mozzarella à l’Italienne

Des pâtes croustillantes dessus, cette sauce absolument divine où la viande fond en bouche, les parfums des herbes remontent et donnent une touche de fraîcheur, la mozzarella et le parmesan créent une croûte filante. Alors qu’à coeur tout se mélange, fond en bouche pour notre plus grand plaisir.

Une sorte de bolognaise simplifiée qui fait son clin d’oeil au sud avec le porc et le fenouil, un mélange de régions et de gourmandise comme le fait la mamma italienne. Le plat réconfort du dimanche en Italie. Ces matins où la cuisine embaume de ces parfum unique du ragù, où tout est plus lent, plus savoureux.

Où l’on se réunit autour de la table bruyante, où la nonna apporte avec fierté ce plat qu’elle met au centre de la table (ou parfois, plus subtilement elle sert les assiettes pleines). Tout le monde salive, tout le monde est heureux de ce moment de pause et d’abondance. Il pranzo della domenica. On s’en souviendra toute notre vie. Et j’essaie de le reproduire chez moi, même si nous ne sommes que quatre.

Gratin de pâtes sauce au porc et mozzarella. Quels sont les ingrédients de ce gratin de pâtes au porc comme en Italie ? La recette détaillée, avec les astuces et les variantes est juste plus bas, encadrée. Comment est fabriqué le Parmigiano Reggiano ? Gratin de pâtes à la sauce tomate, mozzarella et échine de porc. Comment réaliser ce gratin de pâtes sauce tomate, porc et mozzarella ?

Préparez le ragù : d’abord en faisant revenir la viande seule. Puis en faisant sauter l’oignon et en ajoutant les autres ingrédients. Beurrez le moule, ajoutez les pâtes puis la mozzarella et le parmesan. Gratin de pâtes au ragù de porc. Gratin de pâtes avec une sauce au porc et à la sauce tomate (ragù). Cuit au four avec de la mozzarella et du parmesan.

Préparation de la Sauce Tomate Porc Façon Bolognaise

1. Découper l'échine en morceaux de 2 cm environ (voire 1 si on préfère).
2. Faire fondre la moitié du beurre dans la sauteuse, puis ajouter la viande et la faire colorer quelques minutes à feu moyen des deux côtés. Elle doit pouvoir se détacher facilement.
3. Retirer la viande et la mettre dans une assiette.
4. Dans la même sauteuse, faire fondre le reste de beurre.
5. Emincer l'oignon et l'ajouter. Le saler et la faire colorer 3-4 minutes.
6. Ajouter ensuite le concentré de tomate et le piment puis la viande.
7. Verser dessus le coulis de tomates. Ajouter la sauge et le fenouil.
8. Saler, couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant une heure environ.
9. Découvrir ensuite et faire cuire à feu moyen une vingtaine de minutes : la sauce doit devenir un peu plus épaisse et savoureuse et la viande très tendre.
10. Eteindre et laisser reposer pendant la cuisson des pâtes.

Cuisson des Pâtes et au Four

1. Pendant les dix dernière minutes de cuisson de la sauce, porter à ébullition de l'eau dans une grande casserole (au moins 2 l d'eau).
2. Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
3. Saler l'eau de cuisson des pâtes.
4. Y plonger les pâtes, le temps indiqué sur la paquet (ou moins une minute).
5. Les égoutter puis les plonger dans la sauce au porc (et pas l'inverser). Mélanger pour bien les enrober.

Conservation

Ce plat se conserve deux à trois heures à température ambiante (voire un peu plus s’il fait froid) et un jour au frais, au réfrigateur (une fois complètement refroidi). Pensez à la réchauffer au four à 160°C une vingtaine de minutes avant de servir. Le ragù (sauce à la viande) seul se conserve deux jours au frais.

Texture des pâtes : croustillantes sur le dessus et fondantes en dessous. Elles ne seront pas al dente comme toutes les pâtes en gratin (et les lasagnes) car elles vont cuire plus longtemps et absorber la sauce.

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