Gratin de Butternut à la Semoule : Une Recette Gourmande et Facile

Vous cherchez une idée de plat savoureux et simple à préparer ? Le gratin de butternut à la semoule est une excellente option. Facile à réaliser, cette recette est à la fois gourmande et complète. Découvrez comment préparer ce délicieux gratin qui ravira vos papilles.

Ingrédients pour 4 personnes (Variante Butternut) :

• 450 g de butternut
• 70 g de comté
• 2 tranches de jambon blanc
• 15 cl de lait demi-écrémé
• 30 g de fécule de maïs
• 40 g de semoule de blé
• 3 pincées de piment d’Espelette
• 5 g de beurre demi-sel
• Fleur de sel, poivre du moulin

Préparation :

1. Éplucher et couper la butternut.
2. La cuire à la vapeur environ 15 minutes.
3. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).
4. Râper le comté.
5. Émincer le jambon.
6. Diluer le lait et la fécule de maïs.
7. Réduire la butternut en écrasé ou en purée.
8. Dans un saladier, verser la purée de butternut, le lait avec la fécule diluée, la semoule de blé, 40 g de comté râpé, le jambon émincé, de la fleur de sel, du poivre et le piment d’Espelette.
9. Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
10. Disposer la préparation dans un plat légèrement beurré.
11. Parsemer du reste de comté râpé puis enfourner pendant 20 minutes.

Il vaut mieux ajouter avant d’enfourner un peu d’eau de cuisson du butternut sur la semoule, au fond du plat, sinon la semoule n’est pas cuite 😆.

Variantes et Astuces

Vous pouvez remplacer la purée de courges par une purée de carottes et pourquoi pas d’un autre légume (chou-fleur, brocolis…).

Pour varier les plaisirs, voici une autre version de la recette, préparée avec un Thermomix :

Préparation avec Thermomix :

1. Mettre l'eau dans le bol.
2. "Couvercle verrouillé".
3. Mettre la courge coupée en cube dans le Varoma avec le couvercle.
4. Programmer 40 min / varoma / "Vitesse mijotage".
5. A la fin de la cuisson, vider l'eau du bol, mettre la courge dans le bol, "Couvercle verrouillé", lancer vitesse 4, ôter le gobelet, introduire les ingrédients par l'orifice : oeufs, crème, Maïzena, sucre (la Maïzena peut être délayée dans la crème pour éviter les grumeaux, mais un bon coup de mixage suffit).

Préparation Traditionnelle :

1. Coupez le potimarron en cubes et faites-le cuire 5 min dans une casserole d’eau bouillante ou à la vapeur.
2. Dans un blender ou un robot, mixez les oeufs et les cubes de potimarron.
3. Ajoutez la crème fraîche, la semoule, le fenugrec, du sel et du poivre.

Conseils et Astuces : N'hésitez pas à bien assaisonner votre gratin. Un peu d’ail en poudre et/ou un fromage plus fort peuvent donner davantage de goût.

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

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