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Vous cherchez une idée de petit-déjeuner ou de goûter gourmand ? Le pain de mie et le pain rassis sont des ingrédients formidables pour créer des recettes délicieuses et anti-gaspi. Découvrez des idées simples et savoureuses pour transformer ces classiques en mets irrésistibles.
C’est un grand classique que je te propose avec ce pudding de pain rassis au chocolat. C’est une excellente recette pour utiliser une baguette achetée en trop par exemple. Le pain rassis est un formidable ingrédient de la cuisine anti-gaspi. On peut le travailler dans des recettes salées autant qu’en recette sucrées. L’une de mes recettes préférées pour utiliser du pain est le pudding que je décline à l’envie au chocolat, à la confiture, au caramel ou aux pralines. Ce pudding est très facile à faire et est très apprécié.
Il s’agit de faire tremper le pain, qu’on aura déchiré en petits morceaux, dans un mélange de crème, d’œufs, de sucre et de lait jusqu’à ce que le pain soit bien imbibé. Tu peux couper tes morceaux de pain plus ou moins gros, selon ta préférence. On ajoute ensuite des pépites de chocolat et on enfourne pour 30 mn après avoir saupoudré de sucre. C’est vraiment rien à faire. Une excellente recette anti-gaspi qui permet d'utiliser un reste de pain dans un gâteau très moelleux.
Instructions :
Ah, le pain perdu ! C’est un plat si simple et délicieux qui me rappelle des souvenirs d’enfance ! Lorsqu’il y avait du pain rassis, on savait qu’il serait utilisé soit pour accompagner une bonne fondue, soit transformé en pain perdu pour le goûter. J’y ai donc ajouté une touche de pâte à tartiner et je le présente sous forme de sticks roulés, c’est une dinguerie. La recette est simple : on prend des tranches de pain mie, on les tartine de pâte à tartiner, puis on les roule en petits sticks et on les fait dorer… Tadam, vous obtenez un merveilleux goûter / petit-déjeuner ! En plus, le format en sticks roulés à la pâte à tartiner a le mérite d’être super pratique à manger.
Un savoureux pain de mie à la farine de blé complète, moelleux à souhait et agrémenté de pépites de chocolat noir. La recette inclut du sirop d'érable et de l'huile d'olive, offrant une texture délicieuse.
Commencer par préparer l'ensemble des ingrédients. La réalisation de la recette de ce pain de mie complet n'en sera que plus rapide. Disposer une partie de la farine de blé complète T150 à l'aide d'une spatule dans la cuve de la machine à pain après avoir relevé le crochet pétrin à la main. Verser la levure boulangère puis la recouvrir du restant de farine. Cela lui évitera d'être en contact avec le sel fin. Ajouter alors les autres ingrédients à savoir le sirop d'érable, huile d'olive, sel fin et eau tiède. Placer la cuve dans la machine à pain.
L'un des avantages de la machine à pain Riviera et Bar est le distributeur automatique. Celui-ci délivrera automatiquement les ingrédients supplémentaires au bon moment. Placer les pépites et programmer la machine : Cycle normal / Poids : 1 kg / Couleur de la croûte : Foncée / Distributeur : Activé.
Pour des chaussons au chocolat, vous aurez besoin de :
Astuce du chef: pour varier les plaisirs, remplacer le chocolat par de la confiture.
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Bonjour les amis ! Aujourd’hui c’est boulange et ça tombe bien vu qu’on est toujours confiné.e …Après le succès de la baguette express, j’espère que vous réserverez le même accueil au pain de mie car cette recette est vraiment formidable ! Une recette à tester d’urgence Alors oui, cette recette d’Eric Kayser est formidable car le rendu est absolument délicieux. Le pain est moelleux, la mie est parfaite. Au petit déjeuner, en toast à l’apéro (ça me donne d’ailleurs l’idée d’essayer en version mini cake d’apéro … affaire à suivre !!), pour le goûter des enfants avec une bonne barre de chocolat ou de la confiture maison, ou encore en croque-monsieur/madame (pas de jaloux ici …), ce pain de mie est vraiment très bon.
Cette recette est également formidable car elle est simple, je dirais presque inratable, surtout si vous la réalisez au robot. J’avoue que c’est vraiment la façon la plus simple et surtout la moins fatiguante… 😉 C’est faisable à la main, mais vous y laisserez l’une ou l’autre goutte de sueur !!
Cette recette est également formidable parce que le pain de mie se congèle très bien. Une fois décongelé, il est comme frais ! Mais sinon, gardez-le dans un sac à pain et il sera top pendant 2-3 jours au minimum.
La recette comme décrite plus bas est parfaite pour 2 moules à cake de 18-20 cm. Je l’ai également réalisée dans mon moule De Buyer, issu de la box #homemadebread. Le moule faisant 26 cm, j’ai pris 2/3 des ingrédients, c’était parfait.
Le pain de mie est l’un des pains les plus répandus dans le monde, reconnu pour sa mie tendre, moelleuse et uniforme. Contrairement au pain traditionnel à croûte épaisse, il se distingue par sa texture souple et son goût légèrement sucré, qui le rendent particulièrement apprécié pour les sandwiches, les toasts ou encore les recettes de pain perdu. Son aspect régulier s’explique par la cuisson dans un moule rectangulaire, qui lui confère sa forme caractéristique et limite le développement de la croûte.
L’origine du pain de mie remonte au XIX? siècle en Angleterre, où il s’inscrit dans un contexte d’industrialisation et de recherche de praticité. À l’époque, les boulangers cherchent à proposer un pain plus facile à conserver, à trancher et à utiliser au quotidien. Très vite, il gagne en popularité, notamment auprès des familles urbaines, puis s’impose comme un produit de base dans de nombreux foyers. Avec l’invention de la machine à trancher le pain, en 1928 aux États-Unis, sa consommation connaît un véritable essor.
Aujourd’hui, le pain de mie se décline sous de multiples formes : complet, aux céréales, sans gluten ou encore enrichi en graines. Sa simplicité en fait un support idéal, aussi bien pour les garnitures salées que pour les préparations sucrées. Au-delà de son usage culinaire, il est devenu un symbole de modernité alimentaire, associé à la praticité et à la vie quotidienne. Héritier de traditions boulangères adaptées aux besoins contemporains, le pain de mie continue d’occuper une place centrale dans nos habitudes alimentaires.
Je dois avouer que le pain de mie est devenu un incontournable dans ma cuisine, surtout en ces temps où le fait-maison est plus que jamais à l’honneur. Sa texture moelleuse et sa croûte légèrement dorée en font un allié parfait pour des toasts du petit-déjeuner gourmands ou pour accompagner un bon repas. Si vous êtes comme moi et que vous aimez explorer différentes variétés de pain, je vous recommande également d’essayer le pain de seigle, qui offre une saveur plus rustique et riche. Et pour ceux qui ont un peu plus de temps et de patience, le pain boule au levain est une expérience de boulangerie des plus gratifiantes.
Ajoutez ensuite le beurre et la crème (ou mascarpone). Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Notes : Si vous n'avez pas de levain, prenez 5 g de levure de boulanger déshydratée en plus.
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