Recette de Glace au Chocolat au Lait Maison : Fraîcheur et Gourmandise

Avec l'arrivée de la chaleur, trouver des moyens de se rafraîchir devient essentiel. Parmi les nombreuses options, la glace au chocolat au lait se distingue comme un dessert incontournable, apprécié par tous. Cette recette simple et gourmande vous permettra de réaliser une glace maison onctueuse et délicieuse, parfaite pour les chaudes journées d'été.

Ingrédients et Préparation

Voici une recette détaillée pour préparer une délicieuse glace au chocolat au lait chez vous. Vous pouvez adapter cette recette en fonction de vos préférences personnelles, en ajoutant des ingrédients supplémentaires ou en modifiant les proportions.

Ingrédients :

• 600 g de lait
• 300 g de crème fraîche liquide entière
• 250 g de mix glaces borealia®
• 50 g de pistoles de chocolat au lait

Préparation :

1. Dans une casserole, versez le lait et la crème fraîche liquide entière. Faites chauffer à 45°C.
2. Ajoutez les 250 g de mix glace en fouettant le mélange.
3. Portez à frémissement tout en mélangeant.
4. Retirez du feu, filtrez et séparez le mélange en deux (2 x 550 g).
5. Ajoutez dans l’une les pépites de chocolat, mélangez au fouet et faites refroidir à 15°C.
6. Réserver la préparation au réfrigérateur (elle doit être bien froide pour être turbinée).
7. Placez la tripale dans la cuve inox amovible. Versez le mix chocolat.

Deux heures plus tard, répétez l'opération précédente. C'est prêt !

Conseils et Astuces

Pour parfaire la décoration de votre glace au chocolat, n'hésitez pas à la parsemer de copeaux de chocolat avant de servir. Vous pouvez également opter pour l'utilisation de pépites de chocolat noir ou de poudre de noix de coco.

• Pour un goût plus intense : Pour en relever encore plus le goût de chocolat, n'hésitez pas à inclure un peu de poudre de cacao à votre préparation.
• Accompagnements : Cette glace saura s'accompagner à merveille d'une part de gâteau ou de cake.
• Pour plus de gourmandise : Pour un résultat encore plus gourmand, n'hésitez pas à ajouter à votre préparation quelques noisettes ou quelques gouttes d'extrait de vanille.
• Avec ou sans œufs : Vous pouvez choisir de réaliser cette recette avec ou sans oeufs. Si vous optez pour l'ajout d'oeufs dans votre préparation, prenez soin de bien séparer les blancs des jaunes. Vous n'utilisez alors que les jaunes d'oeufs pour la préparation de votre délicieuse glace maison.
• Pour une glace plus onctueuse : Vous pouvez également intégrer à votre réalisation un peu crème afin d'obtenir une glace encore plus onctueuse.
• Variations de chocolat : Nous avons choisi d'utiliser du chocolat noir pour la préparation de notre recette mais vous pouvez naturellement préférer l'utilisation de chocolat au lait mais également de chocolat blanc !

Le chocolat est un parfum classique de glaces que l’on retrouve chez tous les glaciers et qui fait très souvent l’unanimité !

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Notre astuce pour bien se servir de sa sorbetière : lorsque vous sortez la cuve du congélateur, installez directement la pale qui sert à brasser la glace et mettez en marche la sorbetière avant de verser la préparation.

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