Délicieux Gâteau de Semoule aux Raisins: Recette Traditionnelle

Voici une recette réconfortante qui combine la douceur de la semoule avec le plaisir des raisins et du caramel. Le gâteau de semoule, si parmi vous il y en a qui ne connaissent pas, c’est un dessert à mi-chemin entre un gâteau et un flan. Les flans aux œufs, des riz au lait, et gâteaux de semoule, toutes ces recettes simples, qui plaisent généralement aux enfants, ont-elles été remplacées par leurs versions industrielles dans les maisons ? Je n’en vois plus, mais mon entourage n’est peut-être pas un échantillon parfaitement représentatif de la population.

Ingrédients

• 250 g de raisins secs blonds
• 1 cuill. à soupe de rhum brun
• 5 cuill. à soupe d’eau
• 50 cl de lait
• 100 g de semoule de blé
• 40 g de miel
• 4 œufs
• 1 cuill. à café d’huile d’arachide pour le moule

Le petit plus gourmand : Réalisez un caramel avec 100 grammes de sucre et 1 cuillère à soupe d’eau.

Préparation

Étape 1

Hachez grossièrement les raisins secs, mettez-les dans une casserole avec le rhum et l’eau. Portez à ébullition, puis continuez la cuisson à couvert pendant 3 minutes.

Étape 2

Faites chauffer le lait dans une casserole, versez-y la semoule en pluie en mélangeant avec une cuillère en bois, puis continuez la cuisson sur feu doux pendant 3 ou 4 minutes. Versez la semoule dans un saladier, ajoutez le miel, les raisins secs hachés ainsi que leur jus de cuisson, puis mélangez l’ensemble avec un fouet en ajoutant les œufs un à un.

Étape 3

Préchauffez le four à 170 °C (thermostat 5-6).

Étape 4

Huilez légèrement un moule à cake à l’aide de papier absorbant et remplissez-le de la préparation précédente. Placez-le ensuite dans un plat à gratin un peu plus grand, rempli d’eau à mi-hauteur.

Mettre les raisins dans le rhum.

Préparation du caramel

Dans une casserole, faire le caramel. Mettre le sucre, l'eau et le glucose sur le feu et ne pas mélanger. Une fois le caramel prêt, verser dans le fond du moule à manqué légèrement beurré.

Cuisson

Ajouter la semoule, faire cuire 30 minutes à 170°C (thermostat 6).

Autre version de la recette

1l Lait, 125g Semoule, 90g Sucre, 10g Sucre vanillé, 50g Beurre. Ajouter le beurre et les raisins, et mélanger. 150g Raisins secs. Fouettez les œufs en omelette. 3 Oeufs. Verser dans la semoule encore cuite et fouettez encore. Verser le tout dans le moule. Laisser tiédir 10 minutes pour savourer tiède.

Semoule au lait aux raisins secs: Ingrédients et préparation

• Lait demi-écrémé50 cl
• Sucre vanillé1 sachet
• Semoule de blé50 g
• Raisins secs2 cuillères à soupe
• Sucre en poudre20 g

1. Mettre les raisins secs à tremper dans un bol d’eau chaude.
2. Verser le lait et les sucres dans une casserole. Porter à frémissement en mélangeant avec une cuillère en bois, de façon à bien dissoudre les sucres.
3. Verser la semoule (fine de préférence) en pluie. Faire épaissir 10 min à feu doux sans cesser de mélanger. Ôter la casserole du feu.
4. Égoutter les raisins secs dans une passoire puis les éponger dans du papier absorbant. Ajouter les raisins à la semoule au lait et mélanger.
5. Répartir la semoule au lait dans 4 ramequins ou coupelles et les recouvrir de film alimentaire.
6. Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

J’espère que cette recette vous plaira et vous rappellera de bons souvenirs d’enfance !

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