Gâteau aux Pommes Vegan : Recette Facile et Délicieuse

L'automne est bien là, et quoi de mieux qu'une part de gâteau vegan aux pommes très simple pour se réconforter ? Un soupçon de cannelle et de caramélisation rendent chaque bouchée un pur bonheur. Si vous cherchez une recette facile, rapide à cuisiner et délicieuse, ce gâteau aux pommes vegan est fait pour vous !

Nombreux sont ceux qui ont déjà réalisé le cake aux pommes à l’ancienne classique. Vous allez adorer le refaire avec cette version vegan, 100% végétale.

Un Goûter Réconfortant et Sain

C’était une après-midi pluvieuse et j’avais super envie d’un goûter. Donc, j’ai fait ça : un gâteau super moelleux, qui est composé en grande partie de pommes. Ce gâteau est typiquement le style de gâteau que j’aime parce que c’est très simple, rapide à cuisiner. Et puis, personne n’est déçu d’un gâteau à la pomme, si ? Ce ne sont que des souvenirs d’enfance. Je crois que le gâteau aux pommes fait partie des premiers gâteaux que j’ai goûté. La bonne nouvelle, j’en raffole toujours autant !

Ce délicieux moelleux est une recette issue du site culinaire de Laurianne : "Perle en sucre". Son site regorge de desserts vegan et j'adore tout ce qu'elle fait. Allez y jeter un œil ! Du coup, j'ai fait son gâteau moelleux aux pommes, à base de compote de pommes et de lait végétal et ma foi, je dois bien avouer, après dégustation, qu'il est hyper fondant et qu'il porte bien son nom ! Simple et rapide à faire, vous ne ferez plus que celui-là ! Si si !

Ingrédients et Préparation

Ingrédients:

• 3 petites pommes (type elstar ou reine des reinettes)
• 100 g huile végétale neutre
• 100 g sucre en poudre
• 1 cuil. à café extrait de vanille
• 90 g yaourt végétal
• 150 g farine de blé
• 1/2 cuil. à café de levure chimique

Vous pouvez utiliser de la crème à cuisine végétale de soja, coco, noisette, cajou, amande, riz... ou à défaut du lait végétal.

Déjà je mets du sucre blond ou de la vergeoise dans ce cake. Si vous voulez simplifier, vous pouvez remplacer le sucre rapadura par du sucre blond. Pour ma part j’aime bien mettre du rapadura car ça apporte une saveur un peu caramélisée. Vous pouvez utiliser du sucre de dattes, d'érable, du miel, du sirop d'érable ou d'agave, du sucre de coco...

Ma recommandation ici serait de la farine de châtaignes, à hauteur d'un quart (soit 150 g de farine de blé + 50 g de farine de châtaignes). La farine de coco, de pois-chiches, de maïs ou de sarrasin...

Préparation:

1. Dans un premier temps, pelez vos pommes, puis après avoir retiré le coeur, coupez-en deux en dés. Pour la dernière, coupez des tranches épaisses qui serviront à garnir le dessus du cake.
2. Mettez votre four à préchauffer à 200°C.
3. Dans un saladier, mélangez l'huile, l'arôme vanille avec le sucre en poudre, le sel et le yaourt.
4. Ajoutez la farine et la levure, remuez au fouet, puis ajoutez les pommes et mélangez à l'aide d'une spatule pour incorporer.
5. Avec un petit bout de margarine, graissez votre moule à cake, puis farinez, et versez l'appareil dedans.
6. Déposez les tranches de pommes sur le dessus de votre cake pour faire un peu comme un motif d'écailles de poisson. Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de sucre dessus.
7. Enfournez en baissant la chaleur du four à 180°C. Le cake devrait mettre 35-40 minutes à cuire.

Ce cake fonctionne à merveille avec plein de fruits différents... puisqu'on les mets dessus uniquement : framboises, abricots, poires, pêches, figues... pensez au fruits de saison ! Et vous pouvez en mettre dans la pâte également.

Astuces et Variations

Si vous êtes adepte, rien ne vous empêche également de rajouter de la cannelle au mélange, ou un peu de cardamone! Le sel kala namak est un sel soufré qui a un goût d'oeuf. En plus on mange des fruits, ni vu ni connu.

Le plus difficile dans les cakes, c’est de remplacer leur richesse en oeufs, un peu comme dans tout ce qui est moelleux et levé. Le souci des cakes vegan c’est que bien souvent la texture est très humide.

La particularité des gâteaux aux fruits vegan c’est qu’ils demandent un certain nombre d’ajustements, contrairement à la recette non-vegan. J’avais jamais réussi à obtenir un résultat assez moelleux et avec une bonne croûte croustillante. Mais je suis persévérante et j’ai eu un éclair de génie dimanche soir.

Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez !

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