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Le cake, ce délicieux dessert traditionnel, est une véritable institution culinaire qui ne cesse de se réinventer. Parmi les nombreuses variations de ce gâteau moelleux et savoureux, le cake aux dattes se démarque par son mariage subtil de saveurs et sa texture irrésistible. Et si vous consommiez autrement les dattes? Voici une recette cake aux dattes qui vous fera découvrir ce fruit sous un autre jour.
Que vous soyez un amateur de café passionné ou simplement à la recherche d'une nouvelle gourmandise à découvrir, le cake aux dates et au café saura satisfaire vos papilles et éveiller vos sens !
Aussi appelé makroud, le makrout est une douceur d’origine maghrébine très populaire en Algérie, au Maroc et en Tunisie. Le Makrout est une pâtisserie facile à faire, économique. Elle se compose de semoule farcie de dattes, gorgée de miel. Les makrouts figurent parmi les pâtisseries orientales les plus connues. Ils sont couramment consommés pendant le Ramadan ou lors de l'Aïd. Je partage avec vous cette recette facile et sans cuisson de ces friandises Algériennes.
Craquez pour notre Fondant au chocolat aux dattes, une merveille de douceur et de gourmandise qui va enchanter vos papilles ! Direction la Tunisie avec une étonnante recette qui plaira à tous les amateurs de douceurs sucrées ! Et si vous dégustiez les dattes autrement? C'est bien le cas avec cette recette originale de tarte aux dattes. Comment déguster des dattes autrement? Cette recette de dattes farcies aux amandes en est le parfait exemple.
Si vous aimez les recettes faciles vous allez adorer ce gâteau aux dattes ! Il est moelleux, facile à réaliser et incroyablement bon ! Cette recette rappelle le sticky toffee pudding, qu’on consomme dans les pays anglo-saxons, mais sans le caramel. On peut le servir avec un caramel au beurre salé si on le souhaite mais cette recette se suffit à elle-même. Le cake aux dattes (ou gâteau aux dattes) est un gâteau naturellement sucré aux dattes. Il est particulièrement moelleux car on y incorpore une purée de dattes, un peu comme les gâteaux à base de compote de pommes par exemple. J’aime rajouter dans ce gâteau des pépites de chocolat et des noix (de grenoble ou des noix de pécan).
La première étape consiste à faire tremper les dattes avec du bicarbonate pendant 20 minutes dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien tendre. Voilà vous savez tout pour réussir ce gâteau à le perfection. Mettez les dattes et le bicarbonate dans un saladier et versez 350 g d'eau bouillante. Laissez tremper environ 20 minutes, jusqu'à ce que les dates soient bien tendre. A l'ai de d'un mixeur plongeant, mixez l'eau et les dattes grossièrement (Cela doit être un mélange de purée et de morceaux). Dans un autre récipient, crémez le beurre, le sucre, le sel et la vanille, puis ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien. Ajoutez la farine et la levure tamisée, mélangez brièvement puis ajoutez la purée de dattes avant de mélanger à nouveau. Ajoutez enfin les noix et les pépites de chocolat si vous le souhaitez. Enfournez à 180° pour 30 minutes environ, à savoir que la durée de cuisson peut presque doubler selon la hauteur du moule que vous utilisez. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pique en bois ou d'un couteau. Une fois cuit, il faut le laisser refroidir quelques heures.
Ce gâteau aux dattes se conserve plusieurs jours sans aucun problème et se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter ou en dessert. Sa texture et sa saveur caramélisées rappellent celles d’un pain d’épices.
Astuce: Utilisez des dattes medjoul pour cette recette, elles sont plus moelleuses et savoureuses. Avec d'autres variétés, votre gâteau sera plus sec. La cannelle est facultative. Vous pouvez conserver votre gâteau aux dattes une dizaine de jours sans problème dans une boîte à gâteau.
Merci cflo68 pour cette recette simple et efficace et très délicieuse 😊 réalisée sans sucre mais avec 2 cas de miel. Plus « crumble » pour moi. Peut-être parce que j’ai utilisé de la farine complète. Pas d’ajout de sucre. On l’a dégusté le lendemain de la préparation. Il était assez compact, j’ai bien aimé cette consistance. Il a été apprécié de tous! Super pour nourrir le corps après un effort physique important.
Recette facile J’ai remplacé :
Je n’ai pas mis de miel ni de cannelle 3 œufs au lieu de deux Des deglets nour d’Algérie qui nous ont été offertes par des parents d’élèves C’est un délice Je referai régulièrement pour le plaisir des petits et des grands Merci pour cette recette seconde fois que je le prépare ! il est bon et très moelleux parfait pour prendre un café. Les photos ne sont pas flatteuses , mais je vous assure , il est extra .A Excellent gâteau, j’ai rajouté des amende concassé et des noix .
Recette Pour 2 petits moelleux - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 minutes
Ce moelleux est réalisable selon les mêmes procédés avec tous les fruits secs : figues, abricots, raisins …. pour varier et changer de la routine des fruits d’hiver. Osez !
Vous pouvez servir le gâteau sur un lit de fromage blanc légèrement sucré au sucre fantaisie pour en faire un goûter complet. Mais un petit coulis de caramel ou de chocolat lui va aussi très bien pour les plus grands.
Recette réalisée par Amélie du blog Camélie C’est en feuilletant le livre de Madame Labriski - Je déclare la guerre au sucre raffiné que l’idée m’est venue. Le résultat est intéressant : le gâteau est peu sucré, la purée de dattes n’apporte quasiment pas de goût, mais une vraie texture. Ici, j’ai choisi la vanille… et, au dernier moment, un peu d’Armagnac. Très bonne idée. Vous pouvez aussi utiliser de l’eau de fleur d’oranger.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Montez les blancs en neige. Dans un saladier, versez le yaourt, la purée de dattes et les jaunes d’œufs. Mélangez. Fendez la gousse de vanille, récupérez les graines et ajoutez-les à la pâte. Versez l’Armagnac (ou l’alternative choisie). Enfournez dans un four préchauffé à 180°C, chaleur tournante, pour 25 minutes. Très bon et, comme le dit Madame Labriski, la purée de dattes ne donne pas vraiment le goût de dattes. La purée de dattes apporte une douceur naturelle sans masquer les autres saveurs. Oui, mais subtilement. Oui.
tags: #gateaux #avec #dattes #recettes
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