Moelleux aux Abricots : La Recette Simple et Gourmande

Après les confitures, les clafoutis et les tartes, découvrez une recette facile à préparer : le moelleux aux abricots, un fruit toujours apprécié en été ! Ce gâteau est idéal pour un dessert après un bon repas ou pour un goûter gourmand. Sa couleur dorée et orangée suffit à mettre en appétit.

Le moelleux aux abricots est un gâteau idéal en été lorsque les fruits sont gorgés de soleil. Acide et doux à la fois, il est aussi facile à réaliser qu’il est bon à déguster. Et en cette saison estivale, il serait dommage de ne pas profiter de cuisiner ce délicieux fruit, gorgé de soleil, qu’est l’abricot.

Cette recette est adaptée au Thermomix, ce qui vous donnera un gâteau moelleux à déguster tel quel ou accompagné d’une boule de glace 😋

Ingrédients pour le Moelleux aux Abricots

Pour préparer un moelleux aux abricots, il vous faut :

• 1 kg d'abricots
• 330 g de sucre roux
• 230 g de farine (ou 130 g de farine et 100 g de poudre d'amande)
• 230 g de beurre mou
• 1 sachet de levure
• 4 œufs

Comptez environ une quinzaine d’euros pour réaliser ce gâteau.

Préparation du Moelleux aux Abricots

Suivez ces étapes simples pour réaliser votre moelleux aux abricots :

1. Commencez par dénoyauter les abricots en les coupant en deux.
2. Dans un saladier, versez le sucre, la farine, la levure et la poudre d’amande. Mélangez une première fois.
3. Ajoutez le beurre mou. L’idéal est de le sortir la veille de la préparation du gâteau pour obtenir la texture idéale.
4. Cassez les quatre œufs dans le saladier.
5. Mélangez grossièrement tous les ingrédients avec une cuillère en bois, sans chercher à obtenir une pâte parfaitement lisse et homogène. L’idée est simplement d’intégrer les ingrédients de façon rapide.
6. Incorporez les morceaux d’abricots et remuez jusqu’à obtenir une pâte compacte. Nul besoin toutefois qu’elle soit parfaitement homogène. Quelques tours de cuillère en bois suffisent.
7. Munissez-vous ensuite d’un grand plat ou d’un moule en silicone et tapissez le fond avec du papier cuisson. Beurrez également le fond et saupoudrez du sucre un peu partout.
8. Versez votre préparation dans le plat et enfournez à chaleur tournante pendant 45 minutes à 180 degrés. Surveillez la cuisson afin de vous assurer que votre gâteau ne brûle pas.
9. Une fois la cuisson terminée, laissez-le refroidir avant de le démouler. Vous pouvez ensuite le saupoudrer de sucre glace, si vous le souhaitez, ou simplement le déguster tel quel.

Astuce de Franck

Franck met un point d’honneur à intégrer à son gâteau un beurre qui soit parfaitement mou. C’est, selon lui, indispensable pour obtenir une texture moelleuse. Mais ce n’est pas tout. Pour ajouter encore plus d’onctuosité à sa pâtisserie, notre cuisinier recommande de couper les abricots en petits morceaux, plutôt que de les laisser en oreillons. Ils seront alors plus fondants une fois cuits.

Variantes et Personnalisation

Vous le savez, la pâtisserie est un jeu d'enfants ! Alors amusez-vous à changer par exemple les fruits ! Remplacez les abricots par des pêches, des poires, des pommes... Faites-vous plaisir.

On peut tout à fait changer les saveurs de ce gâteau. Si vous voulez tester d’autres variantes, je vous conseille de choisir un fruit légèrement acidulé. Vous pouvez aussi remplacer la poudre d’amande par de la poudre de noisettes, de pistaches ou même de noix de coco. Vous pouvez aussi rajouter des pépites de chocolat en gardant la même base.

Le beurre, la poudre d’amande et les abricots contribuent à donner à ce gâteau tout son moelleux. Ce gâteau est facile à faire et rapide à préparer, car un mélange grossier suffit. Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs sans trop mélanger. Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre et versez-y la préparation. Disposez les quartiers d'abricots en les serrant bien (n'ayez pas peur de trop en mettre, le gâteau va gonfler), puis saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre.

Etant une pince en pâtisserie… j’ai tenté le coup avec des abricots en boîte et le résultat a été très surprenant! Le gâteau porte bien son nom de « moelleux »… j’ai même osé l’amener au boulot et il est parti comme il est arrivé, ni vu, ni connu! 😂 Merci pour le partage!

Tableau récapitulatif des ingrédients

tags: #gateaux #aux #abricots #moelleux #recette

Articles populaires:

• La recette facile de tarte aux pommes
• Voyage culinaire japonais à Versailles
• Discover French Dining Etiquette
• Cuisses de grenouille sauce poulette : un délice à la française.
• La tradition gourmande du Gâteau des Rois