Gâteau au Cassis : Une Recette Simple et Délicieuse

Je vous propose aujourd’hui un gâteau tout simple… mais vraiment très très bon… réalisé il y a quelques semaines déjà… un cake bien moelleux… bien gourmand.. qui a régalé toute la famille. Les enfants ont d’ailleurs adoré m’aider à le préparer.

Parce qu’une image vaut mille mots et que la vidéo reste mon domaine de prédilection, voici la recette expliquée étapes par étapes en vidéo.

On ne réussit pas toutes les recettes du premier coup, hé oui, ça arrive les petits loupés, et c’est normal ! Moi aussi parfois j’ai des ratés.

Ingrédients

• 120 g de cassis*
• 150 g de farine
• 10 cl de lait demi-écrémé
• 3 œufs
• 3 cuillères à soupe de miel
• ½ sachet de levure
• 10 ml de crème fraîche liquide

* Ces ingrédients ne sont pas de saison, pensez aux conserves et aux surgelés. Vous pouvez également remplacer le cassis par des groseilles.

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
2. Verser la farine dans un saladier et mélanger avec la levure.
3. Dans un saladier, battre les 3 œufs en omelette.
4. Y ajouter le lait et le miel puis mélanger le tout.
5. Ajouter ensuite la farine, la levure chimique sans oublier la pincée de sel. Mélanger à nouveau.
6. Enfin, ajouter le cassis et mélanger délicatement.
7. Verser cette préparation dans un moule à cake (beurré si nécessaire) puis enfourner 30 à 40 minutes à 180 °C (Th. 6).

Variante de la Recette

Ingrédients pour l'appareil à cake :

• 50g de bonne huile d’olive
• 20g de beurre
• 140g de sucre et le zeste d’un citron
• 120g de farine T55
• 6g de levure chimique
• 50g de graines de pavot
• 1 pincée de sel gris
• 2 gros oeufs
• 50g de crème fleurette 35%MG
• 160g de baies de cassis et 20g de farine

Préparation :

1. Chauffer le four à 150° chaleur tournante.
2. Beurrer le moule à cake, le tapisser de papier cuisson.
3. Fondre le beurre, y ajouter l’huile d’olive.
4. Mélanger le sucre avec le zeste du citron.
5. Dans la cuve du robot et à la feuille, mettre la farine tamisée avec la levure, le sel, les graines de pavot.
6. Ajouter les oeufs puis la crème et enfin le sucre parfumé.
7. Terminer en incorporant le mélange beurre huile légèrement refroidi.
8. Enfourner environ 1 heure à vérifier.
9. Pour un cake ultra moelleux, faire un sirop en portant à ébullition 50g de sucre et 50g d’eau et en imbiber le cake encore tiède.
10. Mélanger 1 petit blanc d’oeuf et 100g de sucre glace pour réaliser un joli glaçage.

Valeurs Nutritionnelles (pour 100g)

Valeurs énergétiques	185 Kcal / 783 Kj
Matières grasses	3,5 g
dont Acides gras saturés	1,1 g
Glucides	30,9 g
dont Sucre	11,1 g

La chaleur n’incite pas trop à pâtisser mais ce matin à la fraîche j’ai décidé de tester la recette de ce joli cake aux fruits de saison repérée dans le dernier numéro du très beau mook 180°.

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