Gâteau Pomme Banane Yaourt : Une Recette Facile et Gourmande

Ce gâteau à la banane est une création culinaire délicieusement simple et gourmande. C’est vraiment un gâteau doudou, celui que je faisais enfant le mercredi après-midi. Pour ne rien vous cacher, mon niveau en pâtisserie a peu évolué depuis. Cette fois, ma banane trop mûre et mes pommes bof bof y ont trouvé une place de choix et je dois dire que cette version est une de mes favorites.

En utilisant ces bananes trop mûres, qui seraient autrement destinées à la poubelle, vous pouvez concocter un dessert à la fois moelleux et parfumé, qui régale les papilles tout en faisant un geste pour la planète. Lorsque les bananes atteignent leur stade de maturité ultime, elles deviennent naturellement plus sucrées et offrent une saveur plus intense, idéale pour sublimer votre gâteau. Associées au yaourt, elles apportent une texture onctueuse et une douceur qui équilibre parfaitement le gâteau. Il n’est même pas nécessaire de mettre du beurre ou de l’huile tellement la texture est moelleuse.

Adaptez la recette selon vos goûts en ajoutant des noix, du chocolat, ou même en la transformant en muffins.

Recette du Gâteau Pomme Banane Yaourt

Ingrédients:

• 1 banane mûre
• 3 pommes
• 180 g de cassonade
• 2 yaourts natures
• 2 œufs
• 250 g de farine de blé
• ½ sachet de levure chimique
• 60 ml d'huile de tournesol

Préparation:

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la banane pelée et écrasée et la cassonade. Démarrez en Vitesse 6 pour 2 minutes.
3. Ajoutez les yaourts, les œufs, la farine, la levure, l'huile puis redémarrez en Vitesse 6 pour 4 minutes.
4. Ajoutez les pommes coupées en lamelles et démarrez en Vitesse 6 pour 2 minutes.
5. Versez la pâte dans un moule huilé et enfournez à 200 °C pour 40 minutes.
6. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent, il doit ressortir sec.

Autre Variante de la Recette

Ingrédients:

• 2 oeufs
• 100 g de sucre
• 125 g de yaourt végétal
• 1 grosse banane (120 à 150 g)
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• une banane pour la décoration

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante.
2. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre.
3. Incorporez une banane écrasée (la plus mûre) et le yaourt.
4. Puis ajoutez la farine et la levure chimique.
5. Fouetter ou mixer (pour aller plus vite et n’avoir aucun grumeaux) la farine avec le yaourt, les œufs, la levure, le sucre et le sucre vanillé, le beurre fondu et la banane.
6. Peler et évider les 2 pommes (si elles sont bio, vous pouvez laisser la peau de celle qui sera coupée en tranches). En couper une en petits dés, l’autre en tranches fines.
7. Incorporer les dés de pomme dans la préparation.
8. Verser la pâte à gâteau dans un moule rond beurré (inutile s’il est en silicone).
9. Coupez la seconde banane en rondelle.
10. Déposer les tranches de pomme sur le gâteau.
11. Versez la pâte dans le moule de 20 cm de diamètre.

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