Gâteau Petit Déjeuner LU : Recette Facile et Gourmande

Le gâteau Petit Déjeuner LU est une recette simple et délicieuse, parfaite pour un dessert réconfortant ou un goûter gourmand. Inspiré du célèbre biscuit Petit Beurre, ce gâteau est facile à préparer et ne nécessite pas de cuisson. Découvrez comment réaliser ce classique revisité avec des astuces et des variantes pour un plaisir garanti.

L'Histoire du Petit Beurre

Le Petit Beurre est un biscuit sablé d’origine nantaise créé par Louis Lefèvre Utile en 1886. Le but de ce gâteau était de pouvoir être dégusté tous les jours, d’où sa forme caractéristique. Le Petit Beurre mesure ainsi traditionnellement 7 cm, pour les 7 jours de la semaine.

En 1886 à Nantes, Louis Lefèvre Utile, fils des fondateurs de la société LU, imagine le biscuit « Le petit-beurre ». Le but de M Lefèvre est de créer un gâteau qui puisse être mangé tous les jours. D’où son idée originale de représenter le temps :

• Les 52 dents représentent les semaines de l’année.
• Les 4 coins représentent les saisons.
• Les 24 points représentent les 24 heures de la journée.
• Le biscuit mesure 7 centimètres, représentant les 7 jours de la semaine.

Pour la forme et le lettrage, il s’est inspiré d’un napperon de sa grand-mère. Chaque année, il se vend 6400 tonnes de véritables petits-beurre.

Recette du Gâteau Petit Déjeuner LU au Chocolat

Cette recette est une version gourmande du gâteau de petits-beurre, enrichie de chocolat et de café pour un dessert réconfortant et facile à réaliser.

Ingrédients

• 500 à 600 g de biscuits Petit Brun ou Petit Beurre
• 1 bol de café froid
• Cacao en poudre (non sucré) pour la décoration

Pour la crème au chocolat

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 150 g de beurre demi-sel
• 80 à 100 g de sucre en poudre (selon votre goût)
• 4 œufs

Préparation

1. Commencez par préparer le café et laissez-le refroidir dans un bol.
2. Pour la crème au chocolat, faites fondre doucement au bain-marie le chocolat et le beurre, tout en remuant.
3. Séparez les jaunes et les blancs des œufs dans 2 saladiers différents.
4. Battez les blancs en neige et réservez.
5. Mélangez les jaunes et le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
6. Versez ensuite le mélange chocolat-beurre fondu dans le saladier avec les jaunes d'œufs et le sucre.

Variante du Gâteau Petit Déjeuner LU

Ingrédients

• Biscuits Petit Beurre
• Chocolat
• Beurre
• Lait concentré non sucré

Préparation

1. Casser le chocolat en morceaux, ajouter le beurre coupé en cubes et faire fondre au micro-ondes, ou au bain-marie. Mélanger rapidement sans insister sinon le chocolat peut grainer.
2. Chauffer le lait concentré non sucré au micro-ondes puis l’ajouter à la préparation et mélanger toujours sans insister.
3. Casser les biscuits dans un grand saladier, verser la crème au chocolat dessus et mélanger rapidement.
4. Répartir la préparation dans un moule à cake de 24 x 10 cm de préférence chemisé de papier sulfurisé. Tasser au fur et à mesure avec le dos d’une cuillère.
5. Mettre au frigo jusqu’au lendemain.

Note : Pour encore plus de gourmandise, servir le cake saupoudré de copeaux de chocolat et d’un peu de sucre glace.

Conseils et Astuces

• Conservez vos biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'ils restent croustillants.
• Pour une variante plus saine, utilisez des farines à IG bas comme la farine de petit épeautre intégrale ou d'orge mondé.
• Remplacez le sirop d'agave par un autre édulcorant à faible IG si vous le souhaitez.

Variantes de Biscuits Petit Beurre Maison

Pour changer du traditionnel Petit Beurre nature, vous pouvez agrémenter la pâte sablée de différentes manières :

• Pépites de chocolat
• Cubes de fruits séchés
• Fruits secs concassés (amandes, noisettes, pistaches, noix)
• Quelques gouttes d’arôme naturel de vanille
• Un peu de cannelle

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Ces petits-beurre délicieux sont simples à préparer. A l’heure du goûter, garnis de pâte à tartiner, de confiture, avec un chocolat chaud, le plaisir du goûter d’autrefois, après l’école avec ces petits beurre… L’emporte pièce utilisé pour cette recette est celui du coffret L’Atelier Petits-Beurre.

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