Gâteau Pêches Amandes: Une Recette Gourmande et Saine

On se retrouve aujourd’hui avec une recette de dessert à la fois gourmande et "saine". Très facile à réaliser, il sublime la pêche, ce fruit estival qui se marie à la perfection avec les amandes. Fondant et moelleux, il ravira les petits et les grands. Il faut profiter des derniers fruits de saison, quelques pêches dans le frigo, quelques amandes et hop, imaginons un délicieux gâteau aux amandes.

Cette recette peut servir de base pour d’autres gâteaux aux fruits de saison, comme les abricots ou les nectarines. Le beurre est remplacé par du fromage blanc (oui ça marchera aussi avec un yaourt nature) et on sucre avec du sucre complet (celui de votre choix, moi j'ai utilisé du muscovado), les fruits et la poudre d'amande apporteront un gout sucré supplémentaire et naturellement !

La rentrée est bien installée, on a repris le rythme du travail, des réveils matinaux, les conduites aux activités des enfants et oui, le monde s’agite après deux mois dans une sorte de simili « coma »…. wooooow et si on respirait un peu ? Et si on essayait de trouver l’équilibre entre les périodes de « rien » et celles où on reprend et que tout est surchargé, compliqué ? Oui il y a du travail, oui, il y a des obligations, mais faire la part des choses, prendre du bon temps avec les gens qu’on aime, s’accorder de vraies coupures, de vrais plaisirs ne seront que bénéfiques. Prenons du recul, prenons le temps, un peu chaque jour pour « kiffer » une ou deux petites choses qui nous entoure. Aujourd’hui, après une grosse journée, j’ai voulu faire un gâteau pour le goûter de ma puce.

Ingrédients et Préparation

Voici les étapes et ingrédients pour préparer ce délicieux gâteau :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Mélangez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Dans un saladier ou un robot pâtissier, mélangez le beurre mou et le sucre roux jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
3. Ajoutez-y les œufs battus en omelette, la poudre d’amandes, la farine et le yaourt. Dans un récipient, fouetter les oeufs, le yaourt et la purée d’amande. Fouettez les oeufs entiers dans un saladier. Incorporez la farine, les amandes en poudre et une pincée de sel.
4. Rincer et couper en deux les pêches et retirer les noyaux. Dénoyautez-les puis taillez-les en tranches. Pelez les pêches, coupez-les en deux, ôtez le noyau et déposez-les sur la pâte en appuyant un peu pour les enfoncer. De jolies et petites pêches de vigne dans mon panier.
5. Verser le tiers de l’appareil dans un moule à manqué beurré et répartissez des tranches de fruits. Versez la pâte dans un moule à manqué chemisé de papier cuisson. Déposer les oreillons de pêche en les enfonçant légèrement dans la pâte.
6. Saupoudrer d’amandes hachées et de sucre, et enfourner pour 40 minutes environ. Enfourner 20min. Enfournez et faites cuire 30 à 35 minutes.
7. Laisser tiédir avant de démouler. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir le gâteau aux pêches et aux amandes à température ambiance avant de le démouler.

Astuces et Variantes

Si vous n’avez de poudre d’amandes, remplacez-la par de la Maïzena pour un gâteau tout aussi moelleux. Au lieu de pêches fraîches, vous pouvez aussi opter pour des pêches au sirop, des nectarines ou des abricots. J'ai utilisé le moule 6 grands ronds, un de nos best seller car super polyvalent : tarte, quiche sans pâte, galette de légumes, gratin individuel, gâteaux, cheesecake... tout y passe !

Humm, à la sortie du four, ça sent bon les pêches! La pâte n’est pas toute aussi moelleuse que celle du gâteau au kéfir. La purée d’amande à la place de l’huile apporte un peu plus de densité… mais quel régal!

Régalez-vous avec ce délicieux gâteau aux pêches et aux amandes !

tags: #gateau #peche #amandes #recette

Articles populaires:

• Soulager les bouffées de chaleur
• Cycle de vie des papillons : tout ce que vous devez savoir
• Gateau au Massepain: Instructions
• Confiture d'églantine maison
• Aromatiser votre eau avec des sirops maison