Gâteau de Pain Perdu au Chocolat : La Recette Anti-Gaspi et Gourmande

Transformez votre pain rassis en un délicieux dessert réconfortant avec ce gâteau de pain perdu chocolat-banane ! C’est une excellente recette pour utiliser une baguette achetée en trop par exemple. Le pain rassis est un formidable ingrédient de la cuisine anti-gaspi. On peut le travailler dans des recettes salées autant qu’en recette sucrées.

Ce gâteau zéro gaspi coche toutes les cases : simple, gourmand, et parfait pour ne rien jeter. Moelleux à cœur, croustillant sur les bords, avec des rondelles de banane fondantes et dorées au dessus, il se déguste aussi bien au goûter qu’en dessert, nature ou accompagné d’une boule de glace à la vanille.

Ingrédients et Préparation

Voici les étapes pour réaliser ce délicieux pudding de pain rassis au chocolat :

1. Coupez le pain en morceaux. Tu peux couper tes morceaux de pain plus ou moins gros, selon ta préférence.
2. Faites-le ramollir dans une casserole de lait chaud. Laissez reposer une dizaine de minutes.
3. Ajoutez ensuite les œufs, le sucre, le cacao, puis mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez les noix concassées ainsi que le chocolat (fondu ou des pépites).
5. Beurrez un moule à gâteau.

Variantes et Astuces

L’une de mes recettes préférées pour utiliser du pain est le pudding que je décline à l’envie au chocolat, à la confiture, au caramel ou aux pralines. Ce pudding est très facile à faire et est très apprécié. Il s’agit de faire tremper le pain, qu’on aura déchiré en petits morceaux, dans un mélange de crème, d’oeufs, de sucre et de lait jusqu’à ce que le pain soit bien imbibé.

Une excellente recette anti-gaspi qui permet d'utiliser un reste de pain dans un gâteau très moelleux. Coupez le pain en petits morceaux, battez les oeufs avec le sucre, ajoutez la crème et à peu près autant de lait. Faites tremper les morceaux de pain dans ce mélange jusqu’à ce que le pain ramollisse (plus ou moins longtemps selon la dureté du pain. Ce peut être 20mn ou deux heures !

On ajoute ensuite des pépites de chocolat et on enfourne pour 30 mn après avoir saupoudré de sucre. C’est vraiment rien à faire.

Quand on a eu notre panne d’électricité de 28h suite à la tempête, on a pu mettre dans le congélateur de notre producteur de lait un gros sac mais je n’ai pas emporté les pains de campagne au chocolat. J’ai décidé de le mixer pour en faire mon gâteau du matin. Il restait également quatre bananes trop mûres dans la corbeille de fruits. Je les ai ajoutées avec les ingrédients habituels de mon gâteau (oeufs, miel, beurre, lait…). J’ai obtenu à ma grande surprise quasi un fondant au chocolat et aux bananes.

Le pain que j’ai utilisé est un pain de campagne dans lequel il y a de gros morceaux de chocolat. J’ai mis du bicarbonate. Je ne sais pas s’il était nécessaire.

Tableau récapitulatif des ingrédients :

Note : Vous pouvez également partager cette recette auprès de vos proches gourmands ! N’hésitez pas à me le faire savoir !

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